Ann am frionadh tearc, ris an canar cuideachd frith-bhualadh , thèid beagan ola a chur ann an siospan, tha an ola air a theasachadh, agus an uair sin thèid am biadh a chur ris agus a chòcaireachd. Tha e eadar-dhealaichte bho sauteing, anns a bheil nas lugha de ola ga chleachdadh agus bidh am biadh air a ghluasad no air a gluasad mun cuairt gu cunbhalach. Ann am friochd dhoimhneach, feumaidh am biadh suidhe gun mhilleadh airson beagan mhionaidean anns a 'phaban gus am faod crust a bhith ann agus faodaidh am biadh donn a dhèanamh ceart.
Le bhith a 'tuigsinn an taobh a-staigh de sgàinidh bidh a h-uile biadh frioch a' tighinn a-mach gu math donn agus le dìreach an ìre cheart de chriosd.
Beachdan air a 'chnàmh
- Gus a bhith a 'soirbheachadh gu sgiobalta gu soirbheachail, feumaidh an ola a bhith teth gu leòr gus am bi am biadh a' sgoltadh cho luath 's a bhios e a' bualadh air a 'phaban, ach chan eil e cho teth is gum bi an taobh a-muigh donn nuair a bhios an taobh a-staigh a' còcaireachd. Bu chòir teòthachd an geir airson an fhrìde as ìsle a bhith timcheall air 375 F.
- Bu chòir am biadh a bhith tioram no air a chòmhdach ann am batter, flùr no briseadh-bìdh airson na builean as fheàrr. Smaoinich air cearc friogaid agus iasg; Tha cha mhòr a h-uile reasabaidh a 'gairm airson seòrsa de bhualadh. Le bhith a 'cur biadh a tha fliuch a' dèanamh an spatter ola, agus nach bi am biadh dona gu math.
- Gus teòthachd na h-ola a dhearbhadh, faodaidh tu teirmiméadar a chleachdadh, no faodaidh tu beagan uisge a leigeil a-steach don phoit. Ma bhios an t-uisge a 'sìoladh agus a' giùlan sa bhad sa bhad, tha an ola deiseil airson a chleachdadh. Faodaidh tu cuideachd ciùb arain a leigeil a-steach don ola. Bu chòir ciùb 1-òirleach a bhith donn ann an timcheall air 40 diogan nuair a tha teòthachd na h-ola mu 375 F.
- Nuair a tha an ola aig an teòthachd cheart, chan eil biadh a 'gabhail a-steach mòran dheth nuair a tha iad air an sgrìobadh.
- Bu chòir biadh bread seasamh air raic uèir aig teòthachd an t-seòmair airson 20 gu 30 mionaidean mus tòisich e a 'frèidheadh gus am bi ùine aig a' bhrathadh airson beagan a thiormachadh. Faodar biadh cruaidh a ghleidheadh agus a chur dhan ola sa bhad.
- Cleachd palan le taobhan dìreach a tha co-dhiù 2 òirleach a dh 'àirde; bu chòir dha taobhan a 'bhatainn èirigh mu 1 1/2 òirleach os cionn na h- ola .
- Na toir an pan-lìon air falbh oir tha seo a 'lùghdachadh teòthachd na h-ola cus, agus dh'fhaodadh am biadh a bhith a' steamadh an àite frith.
- Nuair a tha am biadh deiseil airson tionndadh, bidh fuaim frithidh a 'lùghdachadh, agus bidh builgeanan a' dol sìos gu mòr. Bidh am biadh gu math donn. Cleachd clobha no spatula gus am biadh a thionndadh agus a chòcaireachd air an taobh eile gus am bi e cuideachd donn gu cas.
- Cleachd teirm-tomhas bìdh le leughadh gu grad gus sùil a chumail air teodhachd a 'bhidhe. Bu chòir feòil a bhith 140 F co-dhiù; cearc feòil gheal. 160; cearc feòil dorcha. 165; iasg. 140; agus muiceann. 145.
- Drag air a 'bhiadh friogaid air tuàllan pàipeir cho luath sa thig e a-mach às an ola. Ma tha feum air, cùm am biadh blàth ann an 200 F àmhainn.