Àitean Còcaireachd an-asgaidh

Bidh mòran de na bìdh as fheàrr leinn gu tric a 'toirt stuthan bainne mar bhun-stèidh no mar thàthchuid. Mar sin ma tha thu a 'cur às dha bainne bhon daithead agad, a bheil agad cuideachd cur às dha na reasabaidhean sin bho do bheatha? Gu fortanach, chan e! Cuidichidh na h- ionadan cuideachail sin dhut ann a bhith a 'cruthachadh dhràmaichean saor-thoileach de reasabaidhean clasaigeach a bharrachd air biadh ùr agus brosnachail anns a bheil bainne, uachdar agus ìm.

Ma tha thu a 'toirt air falbh soy às an daithead agad cuideachd, tha ionadan bainne ann an-asgaidh a dh' fhaodadh tu a thoirt a-steach do do chòcaireachd.

• 01 de 11

  Cuir àite àite air Butter

  Tha ìmp a 'buntainn ri bhith a' còcaireachd agus a 'fuine bho latha gu latha. Ach tha dòighean ann fhathast a bhith a 'faighinn tlachd às na loidhnichean a tha thu a' meas fhad 'sa tha iad a' cur às dhan ìm.

  Cèicean, briosgaidean, muffins, briosgaidean ... tha an liosta de sheòrsaichean biadhaichte a bhios a 'cleachdadh ìm a' dol air adhart. Faodaidh tu fhathast na tinneasan milis seo a mhealtainn le bhith a 'faighinn às aonais ìm agus a' toirt a-steach ionadan ìm mar margarine soy. Tha suidheachaidhean ann far am faodar ola a thoirt a-steach cuideachd, ach tha dòighean a bharrachd an sàs ann.

  Ma tha thu a 'còcaireachd rèit a tha ag iarraidh ìm, mar sàsa no biadh feòil no glasraich, is fheàrr an ola le blas blasach mar canola a chur an àite.

• 02 de 11

  Cuir a-steach Buttermilk

  Ge bith co-dhiù a tha thu a 'dèanamh cearc frioch, fearann ​​caste a' giùlan no creachairean feannagach, tha blàthach na phrìomh phàirt. Faodaidh tu cumail a 'deasachadh biadh a tha stèidhichte air blàthaich le bhith a' cur a-steach aon de na h-àrainnean sin:

  • Bidh bainne soith còmhla ri aplan a 'seichear fìon-bhiorach no sùgh lemon (1 cupa gu 1 co-mheasan bòrd). Leig leis a 'mheasgachadh a bhith a' gabhail fois anns an fhrigeire airson 5 mionaidean gus an tèid e tiugh gu ceart.
  • Iogart soi còmhnard.
  • Uachtar searbh soith measgte le bainne soy gun mhilleadh (co-mheas 2 gu 1).

• 03 de 11

  Cuir àite càise an àite

  Thoir seachad càise grilled? Enchiladas? Mac-n-càise? Chan eil dòigh ann! Tha e math dha-rìribh gu bheil tòrr caesan saor-thoileach agus luchd-àiteachaidh càgan feagain air an taghadh. A chionn 's gu bheil na stuthan sin a' caitheamh eileamaidean a tha a 'cuideachadh na càise a' leaghadh agus a 'còcaireachd gu ceart, ge-tà, is dòcha nach bi eadar-theangachadh sìmplidh a' dèanamh an cleas. Feuch ris na reasabaidhean càise seo saor-thoileach airson soirbheachadh.

• 04 de 11

  Cuir a-steach uidheam aotrom

  Bho shiubhal pasta agus buntàta maisichte gu brògan agus saucan, bidh uachdar a-nis a 'cur uidheam sìoda agus crìochnachadh rèidh an-còmhnaidh. Coileanadh na h-aon toradh a 'cleachdadh na h-ionadan seo saor bho bhainne.

  • Uidheam cofaidh soy saor bho bhoireannaich
  • Bainne soith measgaichte le margarine soi saor le bainne (co-mheas 4 gu 1)
  • Bainne cnòcach gu lèir
  • Bainne soith measgaichte le bainne bainne soith (co-dhiù 4 gu 1)

• 05 de 11

  Cuir àite air a 'bhrògan trom

  Chan eil uidheam troma a-mhàin riatanach airson uachdar a th 'air a ghleidheadh ​​ach cuideachd na phrìomh rud ann an reòiteag, creadhairean, sgògan agus briosgaidean. Cuir a-steach an uachdar trom leis an dàrna cuid de na h-ionadan sin agus faodaidh tu leantainn orra a 'faighinn tlachd às na soithichean beairteach sin.

  • Soy leth-n-leth measgaichte le margarine soy, leagh, agus bainne soy gun mhilleadh (co-mheas 1: 1: 2)
  • Uamh de chnoc

• 06 de 11

  Cuir àite a-steach Creme Fraiche

  Tha creme fraiche air a thiugh le uachdar beairteach agus blas beag. Chan eil e a 'cur curdle nuair a thèid a ghoil agus mar sin tha e na dheagh chuibhreann gus cuir ri sàcan no brògan bruichte. Tha e cuideachd air leth seirbheise san aon dòigh ris an uachdar a th 'air a phutadh - air a bhualadh air milsean measan gu sònraichte. A 'dol an àite aon de na measgachadh sin bidh an cleas a' dèanamh.

  • Uachtar searbh le soy air a làimhseachadh le càise uachdar soith (co-mheas 1 gu 1)
  • Iogart soi còmhnard air a làimhseachadh le càise uachdar soith (1: 1)
  • E xtra fir silken tofu air a phròiseas le iogart soi no uachtar searbh soy (2: 1)

• 07 de 11

  Cuir a-steach Milk

  Co-dhiù a tha mar phàirt de mhias ugh airson bracaist no bechamel airson pasta baked airson dinnear, faodaidh bainne a bhith na phàirt deatamach ann am mòran de na bìdh a bhios sinn a 'dèanamh. Chan fheum thu gin dhiubh a thoirt suas, ge-tà, le roghainn eile bainne neo-bainne leithid bainne soith, ris, coconut no cnothan. Faodaidh tu fiù 's bainne lmond a dhèanamh dhut fhèin.

• 08 de 11

  Cuir a-steach Bainne air a Ghluasad

  Air a reic ann an can, tha bainne air a ghlanadh le bainne gun mhilleadh agus tha 60% den uisge air a thoirt air falbh. Tha e air a chleachdadh gus saidhbhrean a dhèanamh nas motha - mar as trice mealachdan ach sàsaichean agus casseroles - agus a 'toirt seachad uidheam àrdach. Cuir a-steach le creamair cofaidh soy no iogart soi plain. Mar seo, faodaidh tu fhathast a bhith a 'còrdadh ri bèicearachd agus ag ithe bhiastagan le custards, milseagan reòta, sàsaichean beairteach agus biadh blasda.

• 09 de 11

  Cuir a-steach Bainne Co-chòrdail Leantaichte

  Gu deatamach tha bainne air a ghlanadh le siùcar a bharrachd air bainne co-cholaichte. Bidh an t-inneal bogach is milis seo air a chleachdadh gu tric airson milgan geàrr a chruthachadh, mar reòiteag 2-thàtha agus cromag seoclaid sìmplidh. Faodaidh tu fhathast làimhseachadh lickety-split a chleachdadh le bhith a 'cleachdadh nan ionadan sin.

  • Pùdar bainne soith measgachadh le siùcar air teasachadh le teas ìseal le creamair cofaidh soith agus bainne soith. (1 cupa gu 2/3 cupa 1/2 cupa agus 1/2 cupa) Teas, gluasad gu daonnan, gus an tèid a thiormachadh agus a rèiteachadh.
  • Reòiteag soy vanilla, air a leaghadh thairis air teas ìosal le bùdar bainne soith gus an robh e beagan nas doimhne (8: 1).

• 10 de 11

  Cuir àite ùir air

  Chan urrainn dha cuid againn fiù 's smaoineachadh mu bhith ag ithe biadh meadhanachach gun uachdar. No, is dòcha gu bheil thu a 'fuine cèic cofaidh ùir do sheanmhair gach bliadhna airson na saor-làithean. Chan fheum feum a bhith air na cleachdaidhean sin a dhùsgadh - tha cuid de na h-ionadan a 'moladh seo no faodaidh tu fiù' s uachdar a dhèanamh saor bho na bainne.

  • Uachtar searbh soith
  • Iogart-sòidh measgaichte le bainne bainne soith agus salann airson blas (1 cupa gu 1 bòrd-bhùird)
  • E xtra sionc tofu làidir air a mheasgachadh no air a phrasadh le aplan seichear fìgeag no sùgh lemon (1 cupa gu 1 bòrd-bhùird)

• 11 de 11

  Cuir a-steach Ghee

  Ma tha thu a 'cumail taic ri còcaireachd na h-Innseachan, is dòcha gu bheil thu eòlach air gee - ìm a chaidh a leaghadh agus an uairsin a shreapadh agus mar sin bidh na solaran bainne a' tòiseachadh a 'donn agus bidh an t-ìm soilleir air blas coltach ri caramel. Tha àite smocadh àrd agus fasgadh fada aig Ghee, ga dhèanamh freagarrach airson curries. Airson reasabaidhean a 'gairm airson margarine soy a th' air a leaghadh le ola no canola.