Ionnsaich mun dòigh seo airson taois a dhèanamh
Tha a 'chuid as motha de reasabaidhean taois crèadha a' gabhail a-steach gannachadh cruaidh a bharrachd air soithichean tioram, agus airson an cur còmhla gu ceart, feumaidh tu am measgachadh ann an dòigh shònraichte. Thathas a 'toirt iomradh air seo mar "gearradh a-steach." Tha an teirm a 'ciallachadh a bhith ag obair an dà eileamaid le dà sgian no pasgan a' bualadh gus am bi e air a mheasgachadh gu math. Gu tric bidh thu a 'faicinn an stiùiridh airson "gearradh a-steach" ann an reasabaidhean airson briosgaidean, sgonaichean, crùban crèadha, agus pasgain eile a tha gu bhith air an sgeadachadh nuair a bhios iad air am bocadh .
Carson a thèid a ghearradh?
Is e an adhbhar a bhith a 'gearradh ìm no a bhith a' gearradh cruaidh gu flùr a bhith a 'cruthachadh uidheam flasach ann an criosagan agus briosgaidean. Tha an t-uidheam fàisneach seo air a leasachadh le bhith a 'còmhdach nam pròtainan flùr le giorrachadh, a' cur bacadh air cruthachadh gluten. Cumaidh pìosan beaga de ghiorrachadh slàn, a 'cumail an giorrachaidh air leth bho na h-innealan tioram nuair a bhios iad air am bochadh - is e an sgaradh seo a tha a' cruthachadh na flakiness anns an stuth crìochnaichte.
Mar a Gheibhear Gearr
Nuair a bhios tu a 'dèanamh pasgain, thèid giorrachadh cruaidh, bàrr no ìm a ghearradh ann am measgachadh flùr gus am bi na mìrean cho mòr agus a tha na piseagan beaga. (Is dòcha gum bi reasabaidh airson taos crùbaidh mar a leanas: "Gearr an ìm a-steach don mheasg de mhin agus siùcar gus am bi na mìrean cho mòr ri peasan beaga.") Chan e pròiseas duilich a tha seo, ach tha e a 'toirt ùine agus beagan foighidinn.
Gus gearradh a-steach, faodaidh tu an dà chuid sgian a chleachdadh no pasgan a dhèanamh. Ma tha thu a 'cleachdadh sgeinean, cumaibh sgian anns gach làimh agus gearradh thairis air an giorrachadh ann an stiùireadh eile, ga obrachadh dhan mhin-is dòcha gun toir seo beagan ùine.
Gus gearradh a-steach beagan nas luaithe, bidh thu airson crios a chleachdadh, a tha gu math cruinn le làmh boghach ceangailte ri ceithir lannan bogha cumhang. Gus a bhith a 'cleachdadh a' chruithneag, cuir an làmh agus cumaibh na cuibhrigean a-steach don ghiorrachadh fhad 'sa tha thu a' cur an crann-bhogha air falbh bho thaobh gu taobh; ath-bheothachadh a 'mheasgachadh seo fhad' sa tha thu a 'gluasad na pasgan a' biodagadh timcheall air a 'bhobhla gus a h-uile giorrachadh a ghabhail a-steach.
Faodaidh tu cuideachd do mheòir a chleachdadh, a 'measgachadh an geir leis a' mhin gu h-aotrom le do chorragan-dìreach dèan cinnteach nach bi do làmhan blàth.
Na obraich an giorrachadh a-steach don mhin cho mòr 's gu bheil e na fhàs cruaidh. Bu chòir dhut stad a chur nuair a tha na pìosan giorrachaidh air an còmhdach le flùr mu mheud peas beaga. Uaireannan, innisidh an t-oideas dhut an gearradh a ghearradh a-steach don mhin gus am bi na pìosan meudan de bhroilleach - ge bith dè mar a tha e air a mhìneachadh, lean an reasag fhad 'sa tha thu a' cur an gearradh seo ann an dòigh agus bu chòir do reasag a bhith a 'tighinn a-mach gu math.
A 'gearradh nam feuman fuar
A thuilleadh air gearradh ann an dòigh cheart, tha aon rud cudromach ann as urrainn dhut a dhèanamh gus do chothroman a leasachadh a bhith a 'faighinn pasgain fìor-bhreac no crust pie: Dèan cinnteach gu bheil an giorrachadh a tha thu a' cleachdadh fuar. (Bidh cuid de bhèicearan eadhon a 'sileadh na h-earrainnean a tha air fhàgail agus innealan còcaireachd). Ma tha an ìm ro bhlàth, cha bhith e slàn agus bidh e dìreach a 'lèideadh a-steach don mhin agus na h-àrainnean eile, agus a' ciallachadh taois a tha fada bho sgeidse.