Tha Punjabi Baingan Bharta dìreach aon de ghrunn dreachan de ' Eggplant Bharta' ann an còcaireachd Innseanach. Tha am facal 'Bharta' (BHURR-taah air ainmeachadh) a 'toirt iomradh air dìthean far a bheil na h-innealan air am maiseachadh gu ìre mus tòisich no a-mach às a' mhias. Is ann bho thùs a tha na h-Innseachan a Tuath bho thùs agus air an dèanamh à gach seòrsa glasraich. Tha an dreach seo de Baingan Ka Bharta cuideachd furasta a dhèanamh. Feuch an seirbheis e le chapatis teth agus an t- òrdugh daal as fheàrr leat.
Na dh'fheumas tu
- 3 meadhanach mòr
- megplants (timcheall air 500 gms / 1 lb)
- 2 lòchrain ola-còcaireachd / lus na grèine / canola
- 1 cp. sìol cumin
- 2 oinnseanan meadhanach (air an gearradh gu bream)
- 1 tbsp. pìos garl no garl air a ghearradh gu math
- 1-òirleach geansair (air a ghràdh gu breagha)
- 2 chilies uaine (roghainneil, ach tha iad a 'toirt a' bhreac deas dhan Bharta!)
- 2 tomato mòr (air an gearradh gu bream)
- 1/2 cupa. pùdar coriander
- 1/2 cupa.
- pùdar cumain
- 1/2 cupa.
- garam masala
- 2 bhòrd. coriander ùr uaine (air a ghearradh gu breagha)
Mar a nì thu e
Tha Punjabi Baingan Ka Bharta ag iarraidh gun tèid an eggplant a ròstadh. Faodar seo a dhèanamh ann an diofar dhòighean:
- Ròstadh air criomag gas le bhith dìreach a 'cur an eggplant dìreach air an losgadh agus a' cumail an lasair air suidheachadh ìseal. Cùm a 'tionndadh is a' còcaireachd gus am bi an craiceann air an eggplant air a ghleidheadh agus a 'feòil a-staigh a' coimhead gu math bog. Is e soidhne math a th 'ann airson coimhead ris gu bheil e coltach gu bheil an t-ugh-ghlùin fhèin a' toirt a-steach air fhèin.
- Grill anns a 'chrann-àmhainn no air a' chrann-barbecue agad. A-rithist, cum ort a 'tionndadh bho àm gu àm gus an tèid an craiceann air an eggplant a thilgeil agus gu bheil an fheòil a-staigh a' coimhead gu math bog.
- 'Roast' san àmhainn gus am bi an craiceann air an eggplant air a chraobh agus gu bheil an fheòil a-staigh a 'coimhead gu math bog.
Aon uair 's gu bheil an eggplant air a ròstadh, leig le fuarachadh gu h-iomlan agus an uair sin cuir às dha agus cuir às don chraiceann carred. Aon uair 's gu bheil e fionnar, cruaidh agus cùm air an taobh eile airson a chleachdadh nas fhaide air adhart.
- A-nis cuir sìos pane air teas meadhanach agus cuir ris an ola còcaireachd . Nuair a tha thu teth, cuir na sìol cumin agus bruich gus am bi an spluttering a 'stad.
- Cuir na h-uinneanan agus an fhian ris gus am bi iad bog agus tar-shoilleir.
- Cuir ris a 'chearcall agus an ginger agus an fhiod airson 1 mionaid.
- Cuir ris an tomato agus na spìosraidhean pùdar uile, nam measg an garam masala. Gluais gu math agus bruich airson 3 gu 5 mionaidean, a 'gluasad gu tric gus casg a chur air a' mheasgachadh spìosraidh bho bhith a 'ceangal ris a' phoit. Dèan sprùilleach uisge beag ma bhios feum air.
- A-nis cuir ris an eggplant agus measgachadh gu math. Cuir ris an coriander ùr gearraichte agus gluais e. Còcaar mionaid eile agus thoir an teas dheth.
- Dèan frithealadh gu teas le chapatis no ris agus am biadh daal as fheàrr leat.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 108 mg |
| Gualaisg | 25 g |
| Fiber nàdarra | 7 g |
| Protein | 5 g |