Tha Kaki fry, na mhias Iapanach de eas-fhliuch leacan domhainn. Tha an t-àite a 'còrdadh ri mòran ann an biadh Iapanach agus gu tric air a lorg air biadh-bìdh, ach mar as trice tha e air a dhèanamh gu tric ann an cidsinean aig an taigh.
Ged a tha na h-easirean anns na Stàitean Aonaichte, agus mòran phàirtean den t-saoghal a-nis, rim faighinn fad na bliadhna ann an caochladh chruthan mar ùr, reòite, air an snaidheadh no ann am botail, tha iad fhathast air am meas ràitheil ann an Iapan bho timcheall air meadhan an fhoghair tron gheamhradh. Air sgàth ràitheas a 'mhias seo, glè thric lorgar iad iad a' bualadh air biastagan bìdh timcheall air tuiteam.
Faodar eisirean ùra a cheannach anns an t-slige no faodaidh tu iarraidh air an neach as fhasa èisg ionadail agad seo a dhèanamh dhut ma tha eagal ort gun dèan thu sin leat fhèin.
A dh'aindeoin a bheil thu a 'cleachdadh easgairean ùra, reòta, le stuag no leann, chan eil an reasag kaki Iapanach a' briseadh suas! Tha na h-eisirean dìreach air an sgoltadh le salann agus piobar, agus an uairsin a 'sìneadh ann an dòigh còcaireachd traidiseanta Iapanach airson min-fhlùr còmhdaichte, sgoltadh ugh, agus an uairsin còmhdaichte le crùbanan aran panko tioram. An uair sin bidh na h-eisirean air an sgrìobadh ann an ola teth gus am bi iad buidhe agus brèagha.
Tha Kaki fry gu traidiseanta a 'frithealadh le pigeagan lemón ùr agus salann tonkatsu no sailleadh tartar. Tha an dà sauces ri fhaighinn air an ullachadh agus air am botail aig Iapanach no ann an stòran grosaireachd eile.
Na dh'fheumas tu
- 16 eisirean (ùr, no cuir an àite le dòstras anns a 'phoit)
- 2 uighean (air a bhualadh)
- 1 dash de shalainn
- 1 dash de phiobar dhubh
- 1 cupan cruinneagan arain (panko Iapanach)
- 1/4 cupan min (gach adhbhar)
- 1 tbsp. ola canola (airson frithealadh)
- 4 cupan càl (gorm uaine)
- 1 lemon (air a ghearradh a-steach do phìosan)
- 1 tunkatsu sauce (no saras tartar airson dorsadh nan easirean friochte)
Mar a nì thu e
- Eislan glan ann an uisge saillte.
- Ostirean tioram le tuàllan pàipeir.
- Dèan searbhag salainn agus piobar os cionn easirean gu ràithe.
- Canola teas ann am poit meadhanach mòr thairis air teas àrd meadhanach.
- Ullaich do stèisean obrach gus na h-eisirean arain. Ann an trì dìthean eadar-dhealaichte, cuir flùr ann an aon, uighean a chaidh a bhualadh ann an tè eile, agus panko anns a 'mhias mu dheireadh.
- San òrdugh seo, cuir còtairean le flùr, uighean, agus panko an uairsin.
- Bruich thu ann an ola le teòthachd de 350 ceum gu donn. Dèan Cook oyster furasta mu 1 gu 2 mhionaid air aon taobh agus an uairsin tionndaidh thairis.
- Dèan còmhnard air càl air a bheilear a 'giùlan (no air a shiochdachadh) air biadh fa leth agus a' frithealadh eisirean friogais air taobh a 'chaba.
- Garnish gach plàta le 1 gu 2 diog lemoid.
- Freiceadan eisirean friogais le roghainnean an dara cuid tunkatsu sauce no sauce tartar ann am botail. Dh'fhaodadh gun tèid na h-easirean friochte a thoirt seachad le pìosan loman sìmplidh mar a tha iad mu thràth le salainn agus piobar.