Is e am biadh brèagha seo as fheàrr leotha ann an stàit Kerala ann an Innseachan a Deas. Chaidh an reasabaidh airson a roinn leam gu math, le dlùth charaid teaghlaich. Tha Kerala Beef Fry a 'frithealadh, chan e dìreach mar bhiadh nuair a bhios caraidean a' tadhal, ach cuideachd mar mhias prìomh chùrsa le Dosas, Idlis no Appams.
Na dh'fheumas tu
- 1 cileag feòil air a ghearradh ann an stiallan 2 "-long, 1"
- 2 oiseanan mòra air an sgapadh gu math tana
- 2 tomato mòr air an gearradh gu math
- 2 tbsps ginger gut
- 2 tbsps garlic a 'pasteadh
- 2-3 sgillinn uaine
- 3 tbsps sìol a 'chiarain
- 4 tbsps sìol fennel
- 8 clòbh
- Síolta de 6 cardamom uaine
- 1 "de chlach-cinnamon
- 25 meur-dhubh dubh
- Airson sgrìobadh: 1 oisean mòr air a ghearradh le càin
- Tha 50 crann a 'fàgail
- 1 cupan coconut ùr gearraichte ann an 1 "-long, sleamhnagan tana
- 1 làr de shìol mongard
- 4 tbsps ola còcaireachd glasraich / canola / lus na grèine
Mar a nì thu e
- Teas a 'chòmhnard còmhnard air lasair meadhain gus an teas. Lùghdaich am lasair gus a chleachdadh. Cuir an tionndal, sìol a 'chorrandair , clòbh, miasan-crèadha, sìol cairtamom agus cinnamon air a' chrann. Roast, stirring gu tric gus an tòisich na spìosraidhean a 'fàs beagan nas dorcha agus a' toirt seachad an àlainn. Cuir dheth teine. Leig leotha fuarachadh beagan.
- Mionnaich na spìosraidhean ròstach gu h-àrd ann am pùdar garbh ann an gràlair cofaidh , tioram.
- Cuir na feòil, na h-oiseanan sgapte, na cluasan uaine, na tomataichean, an ginger agus na h- iolairean garlic agus na spìosraidhean talmhainn gu bhith a 'measgachadh bobhla mòr. Measgachadh gu math gus am bi am feòil uile air a còmhdach. Cùm air an taobh a-muigh airson marinate airson uair a thìde.
- An dèidh uair a thìde, cuir am measgachadh gu h-àrd gu soitheach domhainn mòr agus air a chur air dòigh airson còcaireachd air lasair mheadhanach. Na cuir a-steach uisge sam bith oir bheir an fheòil a sùgh fhèin. Cook gus am bi an fheòil taitneach.
- Ann am pann beag fa leth, teas an ola còcaireachd air lasair meadhanach gus an cuir thu teth agus cuir na h-oiseanan gearraichte ris. Feuch gu ruige sealladh.
- Cuir na duilleagan curraidh agus sìol mustaird agus bruich gus an stad iad spluttering. A-nis cuir na sleamhnagan coconut ris. Cook gus an tòisich iad a 'tionndadh dath dathte òir.
- Cuir ris an fheòil seo measgachadh math agus a 'measgachadh gu math. Tionndaidh air an teine (teine meadhanach) fon t-soitheach anns a bheil an fheòil agus an còcaire, a 'gluasad gu tric, gus am bi an fheòil donn. Bidh an dias air fad a 'tionndadh dath domhainn, dorcha donn. Chan àbhaist a bhith air a dhèanamh air a 'mhias seo gu traidiseanta agus tha e tioram mar sin ma tha uisge an làthair, dèan cinnteach gun tiormaich e e.
- Freasairich teth le Idlis, Dosas no Appams.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) |
|---|
| Calories | 496 |
| Gu lèir Fat | 23 g |
| Sàmhchair saill | 11 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sòidiam | 243 mg |
| Gualaisg | 20 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 53 g |
(Tha am fiosrachadh beathachaidh air ar reasabaidhean air a thomhas le bhith a 'cleachdadh stòr-dàta de thàthchuid agus bu chòir a mheas mar tuairmse. Faodaidh toraidhean fa leth a bhith eadar-dhealaichte).