Ainm agus riochdachadh Innseanach:
Rai, Sarson, air ainmeachadh mar raa-ee agus sur-so
Coltas, blas agus fàileadh:
Tha na sìol mongapain a chleachdar ann an còcaireachd Innseanach, beag dubh agus dubh no dorcha donn. Tha fàileadh spìosrach gu leòr aig na sìol mar a dh 'fhàgas curach. Bidh iad a 'blasadh dìreach mar mhustard anns an fhoirm paste aca.
A 'ceannach e:
Is e sìol mustard an seòrsa mustard as cumanta a th 'air a chleachdadh ann an còcaireachd Innseanach, leis a' phùdar ainneamh, ma tha e a-riamh, air a chleachdadh.
Ma dh 'fheumas tu a-riamh an riochd pùdar, tha e deònach na sìol a cheannach agus am milleadh aig an taigh mar a dh' fheumar a dhèanamh anns an ribe.
A 'cleachdadh e:
Is e dòigh còcaireachd a th 'ann an Tadka or Tempering anns a bheil ola còcaireachd air a theasachadh gus an tèid tòrr spìosraidhean a chur ris agus a thrioblaid. Tha an ola agus an spìosraidh seo a ' measgachadh an uairsin mar cheangal no garnish deireannach chun a' mhias. Ann an còcaireachd Innseanach, tha Rai / Sarson gu math tric mar phàirt den Tadka ann am pìos.
Ann an coimeas, tha Rai / Sarson air a chleachdadh nas motha ann an Innseachan a Deas na ann an còcaireachd an Innseachan a Tuath. San taobh a deas, mar as trice bidh e air a chur còmhla ri chillidhean uaine agus bidh curraidh a 'fàgail ann an tadka. Bidh e uaireannan air a chleachdadh ann an cruth paste, ann an glainnean Innseanach an Ear mar Deemer Patudi no curries èisg .
Fìrinnean inntinneach:
Tha sìol mustard bhon ionad mustaird, a bhuineas don teaghlach lusan cruciferous. Tha glasraich eile a bhuineas don teaghlach seo mar chaliflower, broccoli, sprouts Bhruiseal agus cà . Ged a tha e beag, tha an sìol mongard ainmeil.
Thathas a 'toirt iomradh air ann an teagasg Crìosdail, Islam, Hinduism agus Buddhism! Tha sgrìobhaidhean sanscrait o chionn 5000 bliadhna a 'toirt iomradh air sìol mongard! Bha sìol mustard air a chleachdadh gu cungaidh-leigheis ann an eachdraidh agus an-diugh tha fios againn gu bheil iad nan stòr math de dh'àraidean saill omega-3 , iarann, calcium, sinc, manganese agus magnesium. Tha cuid de rannsachadh a 'moladh gu bheil companaidhean ann a chuidicheas le bhith a' sabaid aillse!
A 'cleachdadh seach còcaireachd:
- Bhathas a 'cleachdadh clamhan-mucard (agus a tha fhathast) gus an dùmhlachd a dhìon bho fhuar agus casadaich.
- A bheil fèithean caolach tinn no tinn ort? Gabh leat fhèin ann an amar blàth far an deach pùdar mongard a chur ris!
- Tha fios agad ciamar a bhite a 'cur fàilte air an stuth a bh' ann, eadhon an dèidh a bhith air a nighe mar a bh 'ann an sgudal, piocaid, criomagan spìosraidh? Faigh cuidhteas an fhàileadh seo le bhith a 'cur beagan mustaird anns a' phoit agus a 'lìonadh le uisge blàth. Sguireadh gu math agus dòrtadh a-mach. Nise nigh an jar a-rithist agus bidh an fhàileadh air falbh!