Chan eil dad mar chupa mhath de espresso. Is e inneal espresso ceart a tha freagarrach, gu dearbh, ach chan urrainn dhan mhòr-chuid againn a bhith a 'cosg inneal espresso càileachd proifeiseanta aig an taigh, agus gu mì-fhortanach, chaidh cuid de na h-innealan espresso aig deireadh ìseal a dhèanamh gu sònraichte airson cleachdadh na dachaigh a-mach cofaidh gu math nas ìsle.
Ach bidh a 'chuid as motha de na h-Eadailtich a' dèanamh a 'mhadainn a' dèanamh spresso le gigheadair-bìdh air a bheil moka, a chaidh a dhèanamh an toiseach le companaidh Bialetti ann an 1933.
Bidh na coireachan stovetop seo a 'cleachdadh cuideam smùid gus feuchainn ri uisge a thoirt suas tro thalamh cofaidh agus ann an seòmar seirbheis eile. Tha iad gu math saor, aotrom, agus gu luath a 'tionndadh cupan cofaidh math. Gu teicnigeach, chan eil e coltach ri espresso, seach gu bheil e air a dhèanamh le cuideam gu math nas ìsle na inneal proifeasanta proifeiseanta, ach ma chleachdas tu cofaidh math aig a 'mhullach ceart airson mùganan (meall meadhanach, chan e cho breagha mar inneal espresso), bheir e toraidhean gu math math agus eadhon le beagan crema air a 'mhullach - an t-sùim de foam aotrom air mullach cupa espresso air a dheagh dhèanamh.
Gus caffè macchiato (spresso a 'losgadh le bainne foamed) no cappuccino a-mach às a' chofaidh bho moka pot, bidh mi a 'cleachdadh muileann bainne le Frabosk. Bidh iad a 'dèanamh an dà chuid tionndaidhean ceirmeag (airson an cleachdadh ann am microwave) no feadhainn meatailt (airson cleachdadh stovetop). Bidh thu dìreach a 'teasachadh a' bhainne (airson timcheall air 45 diog ann am microwave àrd airson an tionndadh ceirmeagach, agus os cionn teas ìseal gus am bi am bainne teth leis an tionndadh stovetop) agus an uairsin cuir an ceangal ceangailte ri bainne gu cumhachdach airson timcheall air 20 diogan gus a 'cruthachadh foam tiugh agus meadhanach.
Mar as trice bidh mi a 'toirt toradh biorach air a' chnoc air bonn a 'bhròg gus builgeanan nas motha a bhriseadh, agus an uairsin leigeil e suidhe airson 1 mionaid mus cuir e ris a' chofaidh e, gus leigeil leis an foam fàs nas dlùithe agus nas slaodaiche. Faodaidh tu cuideachd dèanamh dèante cofaidh Frangach gu bainne foam san aon dòigh!
Duilgheadas: furasta
Ùine a dhìth: 10 mionaidean
Seo mar a tha:
- Cuir às do leth àrd a 'mhòcaid, cuir às do bhasgaid na criathra, agus lìonaibh an earrann ìseal leis an uisge dìreach gu ìre bonn a' bhalbhaid sàbhailteachd cruinn a chì thu taobh a-staigh an t-seòmair uisge.
- Cuir a-steach am basgaid criathra air mullach bonn a 'phoit.
- Lìon a 'bhasgaid criathra le cofaidh meala-mheadhain. Bu chòir gum biodh an cofaidh ìre le mullach a 'chriathraidh. Faodaidh tu a phandadh gu socair le cùl spàin no do chorragan gus ìre uachdar a dhèanamh, ach na cuir a-steach gu teann (bhiodh sin a 'cruthachadh cus cuideam agus dh' fhaodadh e dèanamh cofaidh teth anns a h-uile h-àite - chan eil teagamh dè a tha thu ag iarraidh tachairt!).
- Gabh mullach meur timcheall oir basgaid a 'chraicinn gus falbh le cuilean cofaidh sam bith, gus am bi e comasach dhut an leth as motha a bhriseadh às aonais cnapan-starra sam bith.
- Dèan scrios air an earrann as àirde gu teann, a 'dèanamh cinnteach gu bheil e dìreach.
- Suidhich e air a 'stòbha, thairis air lasair luath nach eil nas motha na trast-thomhas bonn a' phoit. Mura h-eil uidhear beag-gu leòr agad, is dòcha gum feum thu teasairginn teas stovetop a chleachdadh gus an lasair a chnàmh. (Tha an seòrsa seo de photan ag obrachadh as fheàrr le stovetop gas - chan eil na potan aluminium ag obair air stòran inntrigidh agus tha inneal dealain ro dhoirbh a riaghladh).
- Cho luath 's a bhios cofaidh a' tighinn am bàrr (cluinnidh tu e a 'tòiseachadh a bhith a' gèilleadh agus a 'leum le builgean), cuir an lasair dheth agus leig leis a' chòrr den chofaidh a dhol troimhe gu mall.
- Tha an cofaidh air a dhèanamh nuair a tha an earrann gu h-àrd làn agus dìreach nochdaidh stam on bhotach.
Tips agus Tidbits:
- Feumaidh tu cofaidh a chleachdadh a tha air a ròstadh airson espresso a dhèanamh agus mu mheall meadhan. Cha bhith cofaidh aig American American / Northern drip coffee (eadhon "espresso combinations") oir chan eil iad stèidhichte air an cunbhalachd cheart agus tha cus ola ann. Bidh mi a 'cleachdadh Illy medium-grind espresso, a tha air a dhealbh airson a chleachdadh ann am moca-phoitean. Tha e a 'tighinn ann an siolandairean airgid-agus-dearg. Tha e cuideachd air a reic mar phònairean gu lèir agus faodaidh tu fhèin a mhilleadh.
- Ged a tha cofaidh espresso a 'blasad nas làidire na caife drip, tha e timcheall air an aon mheud caffeine, no uaireannan eadhon nas lugha.
- Ma tha do chofaidh searbh, faodaidh dìreach beagan gràin de shalainn cothrom a thoirt air an blas.
Na tha a dhìth oirbh:
- Pot pot moka espresso
NOTA: Tha pots cofaidh stovetop stoidhle Neapolitan eadar-dhealaichte bho moka. Airson stiùireadh air mar a chleachdas tu fear dhiubh sin, faic an duilleag seo.
[Air a dheasachadh le Danette St. Onge]