Is e steaks Denver aon de na steaks a tha a 'sìor fhàs nas coileanta a thig bhon ghearradh primal chuck mairteil .
Tha iad gu math tairisgeil, le blas neònach grinn, agus mar as trice tha iad a 'nochdadh tòrr math de mharbh . Cho fad 'sa tha iad air an gearradh agus air an sgoltadh gu ceart, tha steaks Denver math airson a bhith a' còcaireachd air a 'chliath .
Tha steaks Denver air an dèanamh bho fhèith serratus ventralis , a tha a 'tighinn bhon chuibhreann fo-chòmhdach den chuck roll .
Is e gille feòil gualainn an ainmhidh , agus gheibh e tòrr eacarsaich. Tha sin a 'ciallachadh gu bheil a' mhòr-chuid de na fèithean anns a 'chuck feòil gu math cruaidh.
Tha an serratis ventralis , ge-tà, mar aon de na h-eisgeadan. Tha e suidhichte dìreach fon chnàimh lann gualainn, agus chan eil e gu tric air a chleachdadh, mar sin is e aon de na fèithean tairgse anns a 'chuck feòil.
Tha e cuideachd a 'tachairt mar aon de na fèithean mòra anns an clasaig clasaigeach 7-cnàimh . Is e an aon eadar-dhealachadh gu bheil thu a 'faighinn tras-earrann den fhèith ann an ròsta. Gu h-eachdraidheil, bhiodh primal chuck feòil gu lèir air a ghearradh ann an leacan air an t-sàbhaidh feòil agus air a reic mar ròstadh pot. Gus steak Denver a dhèanamh, thèid an serratus ventralis a thoirt a-mach ann an aon phìos. Tha e nas coltaiche ri lannsaireachd na saorsainneachd.
A 'dèanamh an Denver Steak
Ged a tha e tairgse, tha fèus serratus ventralis air a chòmhdach ann an sreath de fhigheall ceangail cruaidh, a dh'fheumar a thoirt air falbh mus fhaodar an fèith a shlaodadh gu steaks.
Tha e cuideachd ann an cumadh teardrop, le pàirt punnd air a 'bheulaibh a tha a' sìneadh a-mach don chùl.
A bharrachd air an sin, tha na fèithlean fiodha aig a 'phàirt a' ruith ann an dòigh eadar-dhealaichte seach na feadhainn aig a 'chùl.
Denver Steaks: Smaoinich an aghaidh a 'ghràin
A-nis, airson a bhith nas cruaidhe, feumar steice Denver a shlaodadh thairis air an gràn .
Gu h-iongantach, sgaraidhidh am bùidsear an earrann aghaidh bhon earrainn mus tèid a h-uile pàirt a-steach gu steaks. Le bhith ga dhèanamh mar seo leigidh a h-uile steak a ghearradh air feadh na gràn.
Bidh e cuideachd a 'toirt barrachd ùine. Cuideachd, nuair a sgaoileas tu a 'phàirt aghaidh bhon chùl pàirt, bidh am pàirt tùsail a' fàs mar phìos triantanach feòla. Tha a bhith a 'cruthachadh steaks de mheudachd èibhinn bho thriantan a' ciallachadh a bhith a 'gearradh dheth na puingean, agus a h-uile càil a bhios a' sruthadh a-steach do dh'fheòil stùir no feòil-mhara, a tha a 'ciallachadh nas lugha de bhuannachd.
Na tha tric a 'tachairt an àite sin gum bi am bùidsear dìreach a' slaodadh na fèithean gu steaks bho chùl gu aghaidh. Is e seo an dòigh as luaithe, agus bidh e a 'toirt a' chuid as motha de steaks leis an ìre as lugha de sgudal.
Gu mì-fhortanach, tha sin a 'ciallachadh nach bi na steaks air an sgoltadh gu co-èiginneach an aghaidh na gràn, agus mar sin dh'fhaodadh iad a bhith cewy. Air an adhbhar sin, bi gu math faiceallach gun a bhith a 'coimhead às an dèidh , oir bidh seo dìreach gan dèanamh nas cruaidhe.