Mar a Gheibhear Mortar Branda agus Pestle

01 de 08

Mar a Gheibhear Mortar Branda Ùr agus Pestle: Ro-ràdh

Is e mortar agus pestle aon de na h-innealan as fheàrr as urrainn dhut sa chidsin agad. Faodaidh e a bhith gu math feumail ann an iomadh seòrsa reasabaidh, ach tha e gu sònraichte feumail ann an còcaireachd spìosrach. Faodaidh sinn a chleachdadh gus spìosraidhean a bhleith airson curaidhean agus measgachadh spìosra dachaigh, mash ginger agus garlic, agus a 'bleith chilies airson sauce, salsas, agus marinades. Is e deagh ghoireas cidsin a th 'ann.

Tha an iùl seo airson seusanachadh (ris an canar cuideachd leigheas no leigheas) le mortar ùr agus pestle airson feadhainn air an dèanamh le creag bholcànach, no creag basalt. (Canar molcajete riutha cuideachd). Nuair a cheannaicheas tu tu fhèin, dèan cinnteach gun leugh thu fiosrachadh sam bith a dh'fhaodadh tighinn leis. Is e an t-adhbhar gu bheil cuid de chorra-chladaich agus pestles air a bhith air an socrachadh mar-thà, a 'sàbhaladh dhut an obair dhoirbh a tha romhainn.

02 de 08

Mar a Gheibhear Mortar Branda agus Pestle Branda: Ar Misean

Nuair a cheannaicheas tu mortar neo-chlàraichte (am bobhla) agus pestle (an rud le cumadh cluba beag), bidh e a 'faireachdainn gun tig mìrean creagach agus beag bìdh dheth nuair a chuireas tu do làmh thairis air an uachdar. Seach gu bheil an seòrsa seo de mortar agus pestle air a dhèanamh bho chreig bholcànach (basalt) tha e gu math dòigheil, agus tha e anns na tuill bheaga sin gu bheil an salachar agus an sprùilleach air a ghlacadh. Is e an t-seallaidheachd sin na tha sinn ag iarraidh faighinn cuidhteas gus nach bi sinn a 'crìonadh creag nar biadh no eadar fiaclan.

03 de 08

Mar a Gheibhear Mortar Branda Ùr agus Pestle: A 'Sguabadh air falbh Cuid de The Grit

Is e a 'chiad cheum a bhith a' sruthadh a-mach an mortar agus a 'leum le uisge a-mhàin. Bidh seo a 'faighinn cuidhteas beagan den ghrioma, agus an diog no a h-uile dùn a tha air socrachadh air. Bidh thu dìreach a 'ruith uisge thairis air an mortar agus cuiridh tu pestle grunn thursan. Faodaidh tu cuideachd do chuid sinc a lìonadh le uisge agus cuir a-steach e, a 'gluasad a-mach an uisge grunn thursan. Dh'fhaodadh tu cuideachd fàgail gu math bog tron ​​oidhche, ma tha thu ag iarraidh. (Na cleachd uisge siabann no siabann a-mhàin).

Ma tha slighe glanaidh no taigh gàrraidh agad, tha mi a 'moladh an dòigh seo. Tha a h-uile rud a nì thu a 'briseadh a' mortar agus a 'spìonadh airson timcheall air còig mionaidean (cumaibh astar math eadar thu fhèin agus an mortar gus dochann a sheachnadh.) Anns an dealbh seo, an seo, chì thu an salachar beag a tha a' tighinn dheth. Dèan seo a-rithist gus am faic thu lùghdachadh mòr anns an sprùilleach - ach cuimhnich, nach e seo ach a 'chiad cheum gus nach cuir thu às a h-uile càil.

04 de 08

Mar a Gheibhear Mortar Branda Ùr agus Pestle: Rionnag Geal agus Uisge

Airson an dàrna ceum seo feumaidh tu ròin agus uisge geal . (Mholainn dhut gu bheil thu a 'cleachdadh ris gun chosg agus gun a bhith a' sgudail do bhrand math / daor.) Gabh beagan de rus agus cuir e anns a 'mortar. Na cleachd gu leòr ach airson fèis eadhon a dhèanamh thar a 'bhonn. Le bhith a 'cleachdadh cus, bidh rus ag itealaich air feadh an àite. Toiribh a-steach dìreach beagan, mu bhòrd-bùird, de uisge thairis air an rus.

* Dèan cinnteach gu bheil co-dhiù poca beag de ris agad airson an t-seusanachadh. Feumaidh an rus a bhith geal gus am faic thu an sprùilleach a dh'fheumas a thoirt air falbh.

05 de 08

Mar a Gheibhear Mortar Branda Ùr agus Pestle: Bidh a 'mhilleadh a' tòiseachadh

Seo far a bheil an obair salach agus na fèithean a 'tòiseachadh. Bidh thu airson dèanamh cinnteach gu bheil am pròiseas seo air a dhèanamh far a bheil e ceart gu leòr (gu h-àraidh) a bhith air fearann ​​ris agus reis a ghearradh.

Gabh gu faiceallach am pestle ann an aon làimh, bu chòir an tè eile a chleachdadh gus taic a thoirt don mortar ma tha feum air. Le bhith a 'cleachdadh gluasad cruinn bidh a' bleith an rus air feadh an mortar. Obraich an rus suas agus timcheall air uachdar iomlan, a-staigh a 'mortair. Gu dearbh, ruig a-steach an sin agus cleachd na fèithean do ghàirdean gus do chuideachadh le bhith ag obair an rus san uachdar porous. (Dh'fhaodadh gun tèid thu a-mach à siud, mar sin tha e ceart gu leòr cuid de chuideachadh a lorg no briseadh a ghabhail nuair a dh 'fheumas tu.)

06 de 08

Mar a Gheibhear Mortar Branda Ùr agus Pestle: Pasgan Liath

An dèidh a bhith a 'bleith, airson na dh' fhaodadh a bhith a 'faireachdainn mar eachdraidheachd, bidh an rionn geal a' tionndadh a-steach do ghlas glas. An seo chì thu na saighdean a 'nochdadh gu na specks dorcha beag bàn. Is e bleith an rus a tha a 'toirt a-mach a h-uile gàrradh is sprùilleach a chaidh a ghlacadh ann am pòran na creige.

Bidh thu cuideachd mothachail gu bheil am pestle air a chòmhdach sa ghlas glas. Dèan cinnteach gu bheil thu a 'gluasad agus ga tionndadh agus fiù' s ga shreap, fhad 'sa tha thu a' bleith an rus - chan eil sinn airson rud sam bith a ghlacadh a ghlacas an sin.

07 de 08

Mar a Gheibhear Mortar Branda agus Pestle: Rinse agus ath-aithris

Mhair thu beò air a 'chiad bhreac, a-nis tha an t-àm ann airson a losgadh agus a rithist ... iomadh uair eile . Tha fios agam nach e seo an obair as fheàrr, ach tha mi a 'gealltainn gu bheil e cho luachmhor.

Cleachd brùis cidsin glan gus a bhith a 'bruthadh a-mach an gread liath a-steach do sgudal. Gabh an mortar agus cuir thu a-steach don sinc agus cleachd am brus gus an uiread a ghabhas a thoirt às a 'ghream. (Na cleachd uisge siabann no siabann a-riamh.) A-rithist, cuir greis bheag de rus agus uisge a-steach dhan t-mortar. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas air fad a tha a' bleith, a 'sguabadh às agus a' bruthadh, gus nach bi an rèis a-nis nas liath agus tha e a 'gleidheadh ​​a dath. Is dòcha gum bi thu airson briseadh a ghabhail agus lean ort nas fhaide air adhart no an ath latha. Thug e orm còig ath-aithris a dhèanamh a 'dol bho ghlas glas gu geal.

08 de 08

Mar a Gheibhear Mortar Branda Ùr agus Pestle: Mar A Boss

Rinn thu e, chuir thu an mortar agad air bhog agus cuir thu a-steach! Pat thu fhèin air a 'chùl, gabh briseadh agus faireachdainn na fèithean gàirdean teann sin.

Is e an ceum mu dheireadh anns an obair seo a bhith a 'sgoltadh mortar agus pestle airson a bhith a' comharrachadh agus a 'toirt leigheas dhut fhèin gu rudeigin spioradail. Am faod mi moladh a dhèanamh air curach , no salsa, no 's dòcha guacamole, còmhla ri deoch fuar deighe. Tha thu airidh air!