Cuir tioram agus mhallaibh clach-leacaich Ierusalem a-steach do mhin airson stàit mhòr
Tha e doirbh a ràdh an e cur-seachadan as fheàrr le Hilda Cowan gàirnealaireachd no còcaireachd. Bidh i a 'ceangal an dà chuid ùidh sa bhlog aice. Còmhla ris an Grapevine, far a bheil i a' roinn reasabaidhean bhon ghàrradh aice a 'cleachdadh stuthan ionadail - agus leis an sgìre tha ia' ciallachadh casan, chan e mìltean.
A-nis gu bheil an sneachda air a dhol à bith ann an Ontario an Ear, tha na h-uighean as ìsle den talamh air a dhìteadh, agus tha soidhnichean follaiseach an earraich, tha mi a 'coimhead air adhart ri seusan ùr de chòcaireachd le lusan fiadhaich agus àiteach.
Ged nach eil mòran a 'tachairt fhathast a thaobh toraidhean bòidheach, agus eadhon nas lugha anns a' ghàrradh glasraich, chùm mi ri lorg fhaighinn air tè de na glasraich as fheàrr leam - artichokes Ierusalem, ris an canar cuideachd clamhan-grèine.
Tha mi a 'còrdadh riumsa oir is toigh leam blas blas-aodaich nach gabh a thogail. Gu dearbh, chan eil iad a 'cladhach idir idir, seach ball de theaghlach an lus na grèine, ach ma tha thu a' còrdadh ris a 'chlach-ghainmhich bidh thu gu cinnteach air an teannachadh leis na tiùban beaga beaga seo. Tha iad breagha air an gràladh às ùr ann an saladan, air an ròstadh, air an goil, air an tiormachadh, air an fhrithachadh no air a ghluasad . Aon uair 's gum bi beagan a' fàs anns a 'ghàrradh agad, cha mhòr nach eil thu cinnteach gu bheil solarachadh nach do chrìochnaich thu. Mar as trice, bithear a 'buain anns an t-sneachd, an-dràsta dìreach mar a tha an talamh a' dol sìos, is e an ùine as fheàrr a th 'ann nuair a bhios iad aig an ìre as miosa.
Mura h-eil cothrom agad air gin sam bith bhon ghàrradh, feuch an lorg thu iad aig margadh tuathanaich, agus mura faigh thu sealladh soilleir air fear de na vendors.
Bidh mòran de thuathanaich gan toirt saor-thoileach dhaibh anns na h-achaidhean aca ach tagh gun a bhith gan cleachdadh no gan reic, agus is dòcha gum bi iad deònach tadhal ort beagan.
Air an taobh shuas, cha bhi grian-ghlasan a 'stòradh gu math ùr no air am bruich. Bidh feadhainn ùra a 'cumail airson timcheall air trì seachdainean ann am baga pàipeir anns a' frids, feadhainn a tha air an còcaireachd nas fhaide na dhà no dhà.
Faodaidh iad cuideachd gas a dhèanamh, gu h-àraid nuair a thèid a ghabhail ann an suimean mòra. Tha an dòigh a tha mi a 'sgrìobhadh mu bhith a' dearbhadh an dà chuid na duilgheadasan sin. Tha e cuideachd na stàit feumail agus eaconamach airson a 'chuairt bhliadhnail.
Is fheàrr leam a bhith air an cladhach às ùr, mar sin chan eil feum air an cur fodha. Dìreach thoir sgiobair math dhaibh gus dirt agus snàithlean sam bith a thoirt air falbh, agus gearra dheth bagaichean bog sam bith.
An uairsin, bidh iad gan sgoltadh no gan sgoltadh gu teann agus gan cur ann an dehydrator airson timcheall air 4 gu 5 uair aig 135ºF gus am bi iad gu math tioram agus cruaidh. Faodar an cuideachd a thiormachadh ann an àmhainn aig teòthachd nas àirde, suas ri 175ºF, ach feumaidh tu sgrùdadh agus dèanamh cinnteach nach eil iad a 'donnadh cus. Ma tha, thoir an àmhainn às agus till air ais aon uair 's gu bheil e air fhuarachadh sìos.
Aon uair 's gu bheil iad air an tiormachadh, cuir iad amaladh ann am pròiseas biadh airson biadh garbh. Ma tha feum air meileadh nas fèarr, cuir an cèill iad ann an cala cofaidh no spìosraidh. Cumaidh am flùr gu math agus faodar a chleachdadh ann am bèicear blasach no airson blasan agus bruthadh tiugh, steibh agus sàsaichean.