Mar a nì thu glasraich ròsta

01 de 04

Ceumannan 1 & 2: Preheat an àmhainn agus gearraich na glasraich

Tha a bhith a 'dèanamh ghlasraich ròsta cho furasta ri bhith gan cur san àmhainn, ach tha na glasraich ròsta as bòidhche a tha air a ròstadh - bog agus tairgse, donn agus caramail, làn de bhlas - a' gabhail a-steach beagan cleasan. Dèan glasraich gu ìre mhòr air an ròstadh a h-uile turas le bhith a 'leantainn nan deich molaidhean gu h-ìosal gu h-ìosal.

Is dòcha gum bi thu airson reasabaidhean fhaicinn airson glasraich ròsta sònraichte, ach tha an dòigh anns na 10 ceuman a leanas a 'buntainn ri glasraich sam bith: bho asparagus gu zucchini, tomataichean aibhne fallain gu lusan bunaiteach. Is e an aon rud a dh'atharraicheas dè cho fad 'sa tha feum air ròstadh.

1. Dh'fhaodadh gun dèan e fuaim trioblaideach, ach is e ceum cudromach a th 'ann an bhith a' preheating an àmhainn. Tha thu airson an àmhainn a bhith snog is teth nuair a thèid thu gus na glasraich a chuir a-steach. Nì lusan nas lugha na theth a-mach glasraich nas lugha na dhonn. Chan eil cus teòthachd ann an cus cuspair. Tha suidheachadh an àmhainn gu 375F math, ach obraichidh rud sam bith anns an raon 350F gu 425F.

2. Faodar glasraich nas lugha a ròstadh gu h-iomlan ... cho fada 'sa tha iad de eadhon mheudan. Tha thu ag iarraidh eadhon pìosan gus am bi na glasraich a 'còcaireachd aig ìre eadhon. San fharsaingeachd, feumaidh glasraich a bhith air an gearradh agus bidh pìosan gearra nas motha a 'dèanamh taisbeanadh nas dràma ach tha na pìosan beaga nas lugha nas fhasa ithe.

02 de 04

Ceumannan 3, 4 & 5: Ola, Salt, agus Na Crith na Glasraich

3. An dàrna cuid anns a 'chrann-ròstadh no ann am bobhla mòr, thoir glasraich le bòrd-bùird no dhà de ola ola-ola no an ola a thagh thu. Bidh ola a 'cuideachadh nan glasraich donn, mar sin na sgioblaich an ceum seo.

Dèan cladhach air na glasraich leis an ola, an uairsin a 'tilgeil airson an còta cho luath' sa ghabhas.

4. An t-adhbhar a tha glasraich ròsta aig taighean-bidhe a 'blasad cho mòr? Tha iad air an rèiteachadh ann an sreathan agus gan toirt beagan àite. Pàirt de shalainn aig an toiseach agus tomhas beag de shalainn nuair a bhios iad deiseil. Thoir slat de shalainn air na glasraich mus cuir thu iad san àmhainn. Faodaidh tu spionnadh de shalainn a thoirt gu crìch, aig an deireadh, mar sin cuir dìreach beagan an seo.

Is e cothrom eile a th 'ann a bhith a' tilgeil air tuilleadh ullachaidh mar luibhean a tha thu ag iarraidh ròstadh le na bràistean, brògan-dubha, leithid oiseanan no garlic, no dòrtadh de spìosraidh a bheir buannachd bho theas an àmhainn.

5. Cuideachd, tha thu ag iarraidh gu leòr àile teth timcheall nan glasraich, timcheall air. Mar as lugha a bhios na glasraich a 'ceangal ri chèile, bidh an raon as motha orra donn. Cleachd cuan mòr gu leòr gus na glasraich a chumail ann an aon fhèis. Airson glanadh furasta, smaoinich air a bhith a 'lìonadh a' phuinn le pàipear peantaidh. Is dòcha gum bi thu airson fios a bhith agad gu bheil na taobhan nas gearraichte a 'coimhead sìos, an sgìre as donn a gheibh thu.

03 de 04

Ceumannan 6 & 7: Ròsta aig a 'mhullach agus na dèan sgim air àm

Nuair a bhios iad deiseil airson an cuir a-steach san àmhainn, dèan cinnteach gu bheil raca anns an treas cuid den àmhainn agus a 'ròstadh nan glasraich an sin: cuidichidh e na glasraich donn as fheàrr.

Tòisichidh na glasraich gu donn air a 'bhonn an toiseach (bidh an taobh a tha an sàs ann an uachdar teth a' donnadh nas luaithe na na taobhan a 'bruidhinn ri èadhar teas), mar sin airson eadhon browning feumaidh tu an tionndadh. Nuair a thòisicheas na glasraich gu donn, bheir iad spatula mhath air a 'phaban gus na glasraich a thionndadh gus an gluasad timcheall air beagan gu donn gu cothromach.

Tha thu ag iarraidh gum bi glasraich ròsta dà rud: donn is tairgse. Cùm na glasraich ann an àmhainn teth gus am bi iad le chèile. Ma thòisicheas iad a 'fàs ro dhorcha, còmhdaich iad le sgillinn gu tairgse, an uairsin còcaireachd airson 5 mionaid deireannach no mar sin leis a' chreach. Mura h-eil iad donn, an teas a thogail san àmhainn agus gluais a 'chrann gu mullach an àmhainn.

04 de 04

Ceum 8: "Crìochnaich" agus Dèan na Glasraich

Is e glasraich ròsta as fheàrr le drùiseag de dheagh ola ola-ola de dheagh chàileachd agus beagan salann (no crathadh de chnàmhan chile, mar a chithear gu h-àrd). Faodaidh buaidhean eile de bhlas a bhith a 'gabhail a-steach:

• Piobar dubh ùr
• Sùma lemonan ùr
• Tha luibhean cuibhrichte (mint, peirsil, tyme, no dìreach beagan de rosemary nan roghainnean math)
• Fìonag balsamic

Tha glasraich ròsta math nuair a tha iad fhathast blàth, gu follaiseach, ach faodar mòran a dhèanamh cuideachd, a 'gabhail a-steach pupairean, asparagus, megplant, agus tomatoan aig teòthachd an t-seòmair.

Ma tha thu airson glasraich ròsta teasairginn a sheirbheiseachadh, ge-tà, dèan cinnteach gun leig iad fionnar ann an aon fhèis, air an toirt a-mach no a tha air a chòmhdach gu math, agus mar sin cha bhi na glasraich a 'smocadh a chèile agus a bhith sona no brònach.