Chan e fìonag fìon a tha ann am fìonag balsamic
Tha fìonag balsamic air fàs gu bhith na mòr-chreach ann an Ameireagaidh, a 'toirt taing do chòcairean cruthachail aig taighean-bìdh suas. Tha e duilich a bhith a 'creidsinn nach eil an toradh làidir seo den fhìonain air a bhith air leth measail anns na deicheadan mu dheireadh ann an Ameireagaidh nuair a tha na h-Eadailtich air a bhith a' còrdadh riutha fad linntean.
Tha an blas beartach, beagan milis de bhìonag balsamic, a 'toirt cothrom dha fhèin aodaichean salad agus marinades agus saucean gourmet.
Faodaidh dash blas a chur air brot no stew cuideachd. Tha e a 'toirt a-mach binneas ùr mar sreapan-craoibhe, sùbhrain, agus peitseagan .
Tha a blas agus a 'chuibhreann iom-fhillte air an àrdachadh air a cho-ogha ìseal, fìonag fìon dearg , dìreach mar a tha fìonag fìon dearg a' leum air adhart air fìonag geal. Mus tèid thu a-steach do ghrunn reasabaidhean le fìonag balsamic , ionnsaich beagan a bharrachd mu dheidhinn agus mar a chleachdas tu e.
Mar a tha Vinegar Balsamic air a dhèanamh
Ciamar a thig fìonag ìseal a 'cnuasachadh a leithid de mholadh? Cho fada air ais ri 900 bliadhna air ais, bha luchd-tadhail ann am Mòdena, roinn na h-Eadailt a 'dèanamh fìonag bradamach, a chaidh a thoirt gu bhith na tonic agus air a thoirt mar chomharra fàbhar don fheadhainn a tha cudromach.
Ged a thathar den bheachd gur e fìonag fìon a th 'ann, chan e fìonag fìon idir idir. Chan eil e air a dhèanamh bho fhìon, ach bho bhrògan ionaltraidh nach deach cead a thoirt a-steach gu fìon a-riamh.
Thathar a 'goid brògan uran-ghràin Sweet white Trebbiano gu syrup dorcha agus an uairsin cuingealachaidhean teann.
Tha an syrup air a chur a-steach do chrannagan darach, còmhla ri fìonag "màthair," agus a 'tòiseachadh leis a' phròiseas a tha a 'fàs nas sine. Feumar a bhith aois airson 12 bliadhna ann am fiodh. Thairis air na bliadhnaichean tha e a 'ceumnachadh gu càraichean nas lugha agus nas lugha air an dèanamh le clach-chnut, fiodh silidh, uinnseann, mulberry, agus aiteann gus am bi e deiseil airson a reic. Bidh na coilltean sin uile a 'cur caractar mean air mhean ris an fhìonag.
Mar a bhios e ag aoigheachd, bidh an taoith a 'giùlan a-mach, a' dèanamh nas doimhneachadh air an fhìonag agus a 'cur an blas air.
Tha cuid de fhion-liosan balsamic air a bhith sean airson còrr is 100 bliadhna. Is e am pròiseas a tha a 'fàs aosta seo a tha a' dèanamh fìonag fìor fhiadhaich bho Mhòdena san Èirinn a Tuath cho daor. Gu fortanach, tha fìonag beag bradamach a 'dol fada, glè choltach ri crò .
A 'taghadh Vinegar Balsamic
Fìonag fìor mhath le inbhe aceto balsamico tradizionale, a ' sealltainn gu bheil na modhan traidiseanta bho Modena air an cleachdadh ann a bhith a' giollachd agus a 'fàs nas sine. Gheibh thu na tha thu a 'pàigheadh airson, agus mar sin bidh thu a' sùileachadh prìs as fheàrr airson na b 'fheàrr. Ma phàigheas tu nas lugha, dh'fhaoidte gum bi sulfites air an cur mar neach glèidhte.
A 'stòradh Vinegar Balsamic
Chan fheum thu ach fìonag balsamic a stòradh ann an àite dorcha, dorcha air falbh bho theas, mar anns a 'phreas. Chan fheum e ath-chuartachadh. Cha toir e oxidachadh aon uair a thèid fhosgladh agus cumaidh e gu bràth. Chan fheum thu dragh ma chì thu grùid seach gu bheil sin na fhìor-thoradh nàdarra den phròiseas a tha a 'fàs nas sine agus nach eil e cron.
Leabhraichean Leabhraichean is Seòrsaidh
Is dòcha gum faigh thu na leabhraichean seo nuair a bhios tu a 'còcaireachd le fìonag balsamic. Ceannaich bho Amazon.com:
- Vinegar: Iomradh Teacsa Coitcheann-Cleachdaiche
- An 50 Dìoladh Slat as Fheàrr