Mar a nì thu gràinneagan delicious BBQ Ribs

Ge bith an urrainnear a bhith a 'cunntadh muicean no feòil, leacan iomlan no cuibhreannan, asainnean air bruich air grill gus na figearan salivary agad a dhèanamh ag obair ro-ùine, cho fad' sa bhios tu a 'làimhseachadh nan aibhnichean ceart. Tha cuid de dhaoine a 'moladh mus tòisich thu air a' chliath, bidh thu a 'càradh nan uillt agad gus an ùine còcaireachd a ghiorrachadh agus an fheòil agad a thionndadh. Ge bith dè na reasabaidhean riobanach a chleachdas tu, nì na ceithir molaidhean seo cinnteach gum bi iad tairgse agus bòidheach, le pìosan cruaidh air na h-oirean gach turas.

• 01 de 04

  Na cuiribh fios air an Rubha Dry

  Mar as trice bidh ruban tioram air an dèanamh le luibhean, spìosraidhean, salann, piobar, agus uaireannan siùcair. (Fiù 's " rub " de shàil shìmplidh nì e cinnteach gu bheil na h-aibhnichean cho blasmhor' s as urrainn dhaibh.) Bidh ruban tioram cudromach oir bidh an saill air taobh a-muigh nan asnannan a 'leaghadh agus a' leaghadh leis an rubar tioram, a 'cruthachadh beagan blas tlachdmhor crust. Leigidh siùcair ann an rub tioram beagan caramail còmhla ris an ath-fhreagairt Maillard (sin an teirm theicnigeach airson carson a tha feòil donn cho bòidheach), a 'cruthachadh reus fiù's nas blasad.

  Ma tha thu a 'dèanamh sìol dhut fhèin, cleachd 1/2 gu 1 cuibhreon salann airson gach not de dh'fheòil. Obraich a-mach gu bheil beagan de paprika (biorach biorach, biorach, no smocadh) a 'cur beagan dath agus blas gu leòr air a' mheasgachadh agus na h-aran brònach.

• 02 de 04

  Ribean Cook thairis air teas mòr

  Teas mòr? Tha fuaimean coltach ri oxymoron, ach is e an teirm a th 'ann airson a' chuid as motha de pholl teth. Mar a bhios tu a 'cruthachadh "sòn fionnar" an crochadh air an t-seòrsa grill a tha thu a' cleachdadh:

  Griola Charcoal : Guallan banca gu aon taobh den chliath agus còcaich na h-aibhnichean thairis air an sgìre gun ghuallan fon e. Bidh gearraidhean mòra, mar aibhnichean, a tha feumach air amannan còcaireachd nas fhaide airson tairgse a 'toirt fada gu leòr airson a chòcaireachd gum bi an teas àrd bho bhith air a shuidheachadh dìreach air coalan a' losgadh an taobh a-muigh gu math mus bi an taobh a-staigh bruich agus tairgse.

  Gas grill: Tionndaidh a h-uile losgadh air gus am bi an cuibhle còcaireachd teas, an uair sin tionndaidh fear de na h-innealan-losgaidh agus cuir na h-aibhnichean thairis air an earrainn sin den chliath.

• 03 de 04

  Cleachd Drip Pan

  Cuir pailteas air a 'chrann-grèine fon earrainn den chrann còcaireachd far am bi na h-asnagan a' còcaireachd. Cuidichidh e le bhith a 'lùghdachadh lùbagan agus aibhnichean teine, agus cumaidh iad an earrann "teas fionnar" bho bhith ag ath-sheasamh. Faodaidh tu panaichean deiseil a dhèanamh deiseil no dèan leat fhèin a-mach à sgudal aluminium.

• 04 de 04

  Sauce Them At the End-Optional

  Mar as trice chan fheum na h-aibhnean grilled càileachd a bhith a 'feumachdainn sàsa, ach tha mòran dhaoine ag iarraidh aon a chleachdadh co-dhiù. Tha a 'chuid as motha de shuailean ribs a' cumail co-dhiù beagan siùcair, mil, no siorup maple - a tha a 'losgadh gu furasta. Cuidichidh na cuibhrigean aig a 'cheann a-mach gus anas loisgte agus creach a sheachnadh.