Tha speisealachd roinneil à Virginia, tha an brot craobhan beairteach seo coltach ri bisque agus a 'faighinn ainm bhon chrabach bhoireann, no bho shean-crab . Tha an t-seabrag air a fàgail leis a 'chrann-craoibhe orains, am prìomh thomhas a th' ann am brot i-crab. Gheibh thu brot she-crab air biadh-làimhe deas, gu sònraichte ann an Georgia agus ann an Carolina a Deas.
Tha an reasabaidh seo ag iarraidh crùbagan slàn beò, agus an uair sin bidh iad air an goil agus air an sgeadachadh. Tha an fheòil crabach agus an roe air an cur còmhla ri bainne agus uachdar mòr, a bharrachd air tiogaidean agus beagan de shearach tioram gus brot tiugh is luibh a chruthachadh.
Na dh'fheumas tu
- 4 cuarts uisge
- 2 spùran-bhùird agus 1 1/2 cuibhreannan salainn, air an roinn
- Bidh crùbagan geala beò aig an Atlantaig, beò mu 12 òirlich a leud
- 1/4 cupan ìm
- 1 bòrd-bhùird air flùr
- 2 chupan bainne
- 2 chupa uachdar mòr
- 2 cuibhreannan air an sgrìobadh gu breagha
- 1 teaspoon sgeadachadh lemonan ùr
- 1/4 teaspoon ground nutmeg
- 1/2 teaspoon talmhainn piobar geal
- 3 spùir bhùird le seir tioram
- 1 bòrd-bhùird le peirsil ùr air a ghearradh gu breagha
Mar a nì thu e
- Thoir 4 cuarts uisge agus 2 lòch-bhùird de shalainn airson boil a dhèanamh ann an coire mòr (mu mheud 8 cuart). Thoir a-steach na crùbagan agus till an t-uisge gu boil. Cook airson 15 mionaidean. Drag an crùbhan, glan, agus sligean. Cuir feòil agus aodach a-mach.
- Ann an siospan trom 3 gu 4-cuart, leag mi an ìm thairis air teas meadhan. Nuair a thòisicheas an foam a 'dol fodha, cuir a' mhin air agus gluaisidh e gu rèidh agus gu sgiobalta. A 'crathadh a' mheasgachadh daonnan le inneal-uèir, dòrtadh a-steach sa bhainne agus an uachdar gu slaodach agus bruich thairis air teas àrd gus an tig an sauce gu boil agus tha e rèidh agus beagan nas doimhne.
- Gluais gu socair air a 'chraobh-chraobhan agus an gruag, còmhla ri 1 1/2 lòchrain a tha fhathast a' fàgail salann, cearcall air a ghràdh, craiceann lemonan, cnòmag, agus piobar geal. Lùghdaich an teas gu ìseal agus cuir an cladhach pàirt dheth airson 20 mionaid.
- Bruidhnibh anns an seireraidh, blas airson a bhith a 'sgoltadh agus a' dòrtadh an sùg a-steach do mhias seirbheis teas no bobhlaichean brot. Dèan a 'mhullach leis a' mhullach le parsley agus a 'frithealadh sa bhad.
Briogais agus barrachd Bisques Seafood
Mura h-urrainn dhut dusan crùbagan a lorg, faodaidh tu an fheòil crabach agus an roe a bhruich thu mar-thà a cheannach. Airson an reasabaidh seo, feumaidh tu mu 1 not de dh'fheòil crab Blue Blue agus 1/2 cupan roe.
Ma tha thu a 'faighinn grèim air a' bhrot meadhain seo, tha beagan eile ann air an urrainn dhut feuchainn. Tha a 'bhios crabach seo a' gabhail a-steach casan crann-sneachda agus tha beagan de tomato air a ghiùlan gus a thoirt dha tang beag agus dath dearg dearg. Thoir bios giomaich do na h-aoighean agad - an toir sibh a bhith a 'ceannach giomach bruich, bidh an reasabaidh seo a' tighinn còmhla gu sgiobalta le dìreach rudeigin eile. Airson rudeigin beagan eadar-dhealaichte, feuch ri bisque scallop , reas sìmplidh le blas math.