Tha am flùr seo na phàirt de phrìomh shiubhal Ameireaga a Deas
Tha Masarepa air a chuairteachadh, flùr coirce a tha air a chleachdadh airson paspain ullachadh, seòrsa de chèic arbhair a tha measail ann an Venezuela agus Coloimbia.
Bhathar a 'cleachdadh aran a' dèanamh aodach le bhith a 'biadhadh arbhar tioram agus an uair sin a' cur na gràinean air falbh le bhith a 'toirt air falbh an sìol germ agus an taobh a-muigh. Bha a 'chuid eile den arbhar an uair sin air a bruich agus air a chladhach agus air a dhèanamh a-steach do sparran.
Gu fortanach airson a 'chòcaire ùr-nodha, tha am pròiseas dian-obrach airson masarepa a dhèanamh a-nis air ìre gnìomhachais.
Bidh a 'chuid as motha de na stòran grosa a' giùlan min a th 'air a thiormachadh roimhe a thiormachadh agus a dh'fhaodar a chleachdadh airson gopannan a dhèanamh gu luath agus gu furasta.
Na cuir a-mach Masarepa còmhla ri Masa Harina
Airson còcairean nas ùire, no an fheadhainn a tha ùr airson còcaireachd Ameireaga a Deas, tha mearachd cumanta a 'measgachadh Masarepa le masa harina. Tha taise arbhair a th 'air a thiormachadh an toiseach agus air a chladhach a-steach gu cornmeal breagha, tha masa harina air a dhèanamh à arbhar air a làimhseachadh le aol gus an germ agus an taobh a-muigh a thoirt air falbh mus bi e air a làr. Tha Masa harina air a chleachdadh airson tortillas, pupusas agus gorditas a dhèanamh.
Faodar Masarepa a lorg ann an stòran sònraichte biadh Laidinn agus air-loidhne. Uaireannan canar masa al instante agus preinaida harina ris. Is e na h-ainmean cumanta Harina PAN, Areparina, Harina Juana, agus Goya (a tha a 'tighinn ann an gnèithean geal agus buidhe). Coimhead airson na faclan "harina de maiz refinada precocida", no "flùr coirce air a chrìonadh" air a 'phacaid.
Sgaoileadh
Is e cèicichean arbhair a tha brèagha air an taobh a-muigh a th 'ann an acras, agus tha iad bog agus uachdar sa mheadhan.
Tha iad beagan nas laige na tortillas no tamales, agus tha iad gu math nas blàithe ann an loidhnichean Coloimbia agus Venezuelan. Tha am measgachadh Coloimbia mar as trice nas dinnear na arepas Venezuelan. Ann am Venezuela, mar as trice bidh ceapanan air an cleachdadh gus ceapairean a lìonadh le feòil no càise, mar reina pepiada.
A rèir a 'mhias a bhios tu a' frithealadh orra, faodar cuilc a ghlanadh, a bhith air am biadhadh no air an fhriorachadh domhainn.
Cha mhòr nach eil iad deiseil an-còmhnaidh le masarepa, ach tha cuid de sheòrsan ag iarraidh a bhith a 'gintinn no eadhon quinoa.
Tha Arepas na phàirt cho mòr de chultar agus de chultar ann an Coloimbia gu bheil fèilltean bliadhnail ann an grunn bhailtean mòra. Tha caochladh dhòighean ann gus baspas Coloimbia a dhèanamh, agus tha diofar eadar-dhealaichte aig gach roinn air a 'chlas clasaigeach.
Is e biadh a tha ann an Empanadas eile a tha tric air a dhèanamh le plùr masarepa. Chan fheumar a dhèanamh ach airson gnèithean nas traidiseanta, bidh empanadas, a tha air an lìonadh le feòil, glasraich no càise, a 'call airson masarepa.