7 Saoran as urrainn dhut dèanamh bho Béchamel bunaiteach

Tha Béchamel na sàsa gheal àbhaisteach agus aon de na còig sàcan màthair de chlas clasaigeach. Tha sin a 'ciallachadh gur e seo an t-àite tòiseachaidh airson sàcan eile a dhèanamh, ris an canar "sauces beaga."

Agus dè an seòrsa a th 'ann. Is e Béchamel an dòigh as fhasa air na sàsaidhean màthaireil a dhèanamh, seach gu bheil i bainne, agus mura bi thu bò, chan fheum thu bainne a dhèanamh.

Tha an dòigh-obrach airson béchamel a dhèanamh uabhasach iongantach - gus an cleachd thu clògan slàn gus pìos duilleach bàgh a phinneachadh gu snìomhad, chan eil thu air beatha a 'chidsin a làn beò.

Tha Béchamel cuideachd am measg an fheadhainn as iomlaine. Ged is e hollandaise a th 'ann an hollandaise, agus chan eil cus atharrachaidhean clasaigeach ann, is e béchamel an t-adhbhar a th' aig grunn shàilean creagach, ceasach, mealltach a dh'fhaodas tu a sheirbheadh ​​le iasg, biadh mara, glasraich agus cearcan.

• 01 de 07

  Reitidh Sauce Béchamel

  Tha béchamel traidiseanta air a dhèanamh le bhith a 'giùlan bainne teth a-steach gu sìmplidh sìl-ìm . Tha an sauce an uairsin a 'gluasad le uinneag, clòbh agus cnòmhag gus am bi e gu math bog agus fiadhaich.

• 02 de 07

  Recipe Sauce Cream

  Is e an sauce uachdar (no "sauce crème") an t-sauc uachdar clasaigeach tùsail agus aon de na h-atharrachaidhean sìmplidh air an t-sauce béchamel. Tha e air a dhèanamh le bhith a 'toirt uachdar cruaidh dhan béchamel crìochnaichte.

• 03 de 07

  Reitidh Sauce Mornay

  Thathas a 'dèanamh an t-sauce mornay le bhith a' beairteas sàsa béchamel coitcheann le gruyère agus càise parmesan. Tha an t-sauce mornay na dheagh chothrom airson glasraich, pasta no iasg.

• 04 de 07

  Recipe Saau Soubise

  Airson an t-sauce soubise, salann uachdar clasaigeach airson glasraich, bidh sinn a 'sgoltadh uinneagan agus an uair sin ga ghlanadh mus cuir iad iad chun béchamel. Airson eadar-dhealachadh sìmplidh air an t-salann sòbise clasaigeach, faodaidh tu beagan purée tomato a chur ris an t-saran crìochnaichte dìreach mus tòisich thu.

• 05 de 07

  Rèit Sauce Nantua

  Tha an dreach seo den t-saran nantua, sauce bialainn clasaigeach, air a dhèanamh le bhith a 'toirt a-steach ìm seacaid agus uachdar gu sàsa béchamel bunaiteach. Gu traidiseanta, ge-tà, tha e air a dhèanamh le sgiobannan. Tha an salann nantua brèagha le iasg agus biadh mara, gu sònraichte maorach.

• 06 de 07

  Reasag Salann Cheddar Cheese

  Tha an t-sauce càise cheddar air a dhèanamh le bhith a 'cur càise cheddar, mongard-màd agus sauce Worcester gu sàsa béchamel àbhaisteach. Coltach ris an t-sauce mornay, tha an t-sauce càise cheddar math le glasraich, pasta agus iasg.

• 07 de 07

  Recipe Saws Mustard

  Seo eadar-dhealachadh bechamel eile a tha furasta a dhèanamh. Tha an salann mustaird air a dhèanamh le bhith a 'cur mustard air ullachadh gu sàsa béchamel bunaiteach. Faodar an salann tangy seo a thoirt seachad le glasraich, uighean no cearc.