Chan fheum thu òr gearraichte ithe; feuch ri pata glasraich a chaidh a dhèanamh bho bhalgan-buachair agus luibhean ùra an àite sin. Chan eil mi cinnteach dè a nì mi le pate? Cuir a-mach e air bagels airson bracaist leòmhann tuiteamach, a sheirbheadh le aran ciùird no seirbhis e le sgiobannan airson inneal pàrtaidh airson saor-làithean no pàrtaidh Nollaig. Tha an t-sreathan pigeagain lusan-buachair seo a 'toirt a-steach giùlan nas traidiseanta, ged a tha e fhathast a' frithealadh an aon adhbhar ann an dòigh brèagha!
Na dh'fheumas tu
- 1 oinniún (air a ghearradh)
- 1 bòrd-bhùird
- margarine
- 2 not
- balgan-buachair ùir (air a ghearradh gu breamha)
- 4 clòthan garlic (geàrr)
- 2 lobhs-bùird pìosail (ùr air an gearradh)
- 3/4 teaspoon rosemary
- 1 1/2 cupan aran
- 2 spùinn-bhùird le sùm lemon
- Salt (airson blas)
- Pepper (gu blas)
Mar a nì thu e
- Ann an saspan mòr, teas am margarine agus bruich an oinniún airson 5 gu 6 mionaidean, gus am bi e bog.
- Cuir na balgan-buachair ris agus bruich airson 8 gu 10 mionaidean eile, gus am bi iad làn bruich.
- Thoir air falbh am measgachadh bhon teas agus cuir a-steach an iolaire, peirsil air a ghearradh, rosemary, brusgan aran agus sùgh lemon.
- Rèitich le salann agus piobar gus blas a chur air.
- A 'gluasad gu inneal-bogaidh no pròiseas bidhe agus pìos gus am bi cunbhalachd cunbhalach air a choileanadh. Bu chòir an t-seòl a bhith air a ghlanadh gu crìch gus am bi uidheam rèidh oirre.
Notaichean
- Is e sgaoth traidiseanta a th 'ann am feòil talmhainn agus saill a tha air a dhèanamh còmhla ri fìon is spìosraidh agus air a ghlanadh a-steach do ghluasad sgaoilte. Mar as trice, bidh an fheòil a tha air a chleachdadh grùthan gorm, a tha gu tric air a thogail ann an dòigh connspaideach agus mì-mhodhail. Gus an tunnag no an grùthan gèadh a ghortachadh, bidh tuathanaich a 'com-pàirteachadh ann an dòigh a tha a' biathadh feachd ris an canar "gavage" far a bheil tiùb air a chur a-steach don sgòrnan agus bidh biadh air a thionndadh dhan stamag. Bidh na h-eòin seo gu tric a 'fuireach ann an cèidsichean, uaireannan gu tur dorchadas, agus bidh iad a' fuireach fo chumhaichean a tha a 'ciallachadh gum bi iad a' gannachadh le barrachd bìdh agus glè bheag de ghluasad. Ged a tha foie gras, no grùthan gorm, air a mheas gu math tlachdmhor ann am mòran thaighean-bidhe, cha bu chòir an dòigh anns an tèid a thoirt a-mach a thoirt seachad. Gu dearbh, tha riochdachadh foie gras a-nis air a thoirmeasg ann an Israel an dèidh dha àrd-chùirt na dùthcha a bhith a 'riaghladh gu bheil e a' briseadh laghan cruaidh-gu-ainmhidh Israel. Tha a 'Ghearmailt, an RA, agus an Eilbheis cuideachd a' toirmisg air eòin a bhith a 'biathadh feachd.
Stòran:
Hill, K. (2010, Cèitean 27). Dè an gnothach a th 'ann ri Pâté? The Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA. (2016). Am pian air cùl Foie Gras. Daoine airson Làimhseachadh Beusach Beathaichean, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 37 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 111 mg |
| Gualaisg | 7 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 2 g |