Tha Masala Gosht na mhias sìmplidh ach blasail le blas. Tha "Gosht" ann an Hindi a 'ciallachadh "feòil," agus "masala" na "seasoning", agus mar sin bidh am biadh a' ciallachadh gu bheil "biadh gu leòr". Faodaidh tu an seòrsa feòil a tha thu ag iarraidh a chleachdadh airson a 'mhias a thaghadh. Mura h-eil thu airson feòil chaorach no feòil gobhair a chleachdadh, faodaidh tu a dhèanamh le mairteoil, agus bidh e dìreach cho blasda.
Tha seo na mhias furasta a thilgeil còmhla, ach is e an cleas a bhith ceart gus dèanamh cinnteach gu bheil an fheòil taitneach nuair a thèid a dhèanamh. Tha an reasabaidh seo a 'toirt a-steach dà cheum: a' marbhadh na feòla agus a 'deasachadh an gravy. Tha am pròiseas muirneachaidh goirid: chan eil ann ach cho fad 's a bheir e ort an tartag a dhèanamh. Bidh Masala Gosht a 'dol gu math le capatis teth, ùr-chruthach - Innseanach le crann - no rèidh no Jeera ris. Cuir salad cruaidh mar kachumber airson biadh làn-chruinne.
Na dh'fheumas tu
- 1 lb. caoraich, feòil gobhar no feòil
- 1 tbsp. gàirdeanan
- 1/2 c. coriander ùr uaine
- Roghainneil: 2 chileagan uaine (nas fheàrr)
- 1 tbsp. sùgh lemon
- 4 fonsa. glasraich, canola (no ola còcaireachd lus na grèine)
- 2 oinnsean mòra, air an sgapadh tana
- 2 bhòrd. gàirdeanan
- 1 tbsp. ginger paste
- 2 tomato mòr air an cluinntinn
- 2 chup. pùdar coriander
- 1 cp. pùdar cumain
- 1/2 cupa. pùdar clach-thìreach
- 1/2 cupa. pùdar dearg-chili
- 2 chup. garam masala pùdair
- Salt airson blas
- Garnish: coriand air a ghearradh
Mar a nì thu e
- Cuir na h-àrainnean marinade a-steach gu inneal-inneal agus cuir iad am milleadh gus am faigh thu greim rèidh.
- Cuiribh am feòil-chaorach, feòil gobhar no feòil-feòil a-steach do bhobhla mòr, neo-chasach agus cuiridh tu an t-iasg thairis air an fheòil. Measg gus còta feòil a chòta. Cuir plastag a-steach gu teann thairis air a 'bhobhla agus cuiridh e san fhrigeradair e gus a bhith a' marcachd fhad 'sa bhios tu a' dèanamh a 'chreig.
- Teas an ola còcaireachd ann am pann trom air a 'bhonn, air teas meadhanach.
- Nuair a bhios an ola còcaireachd teth, cuir na oinnnean gearraichte. Sauté gus an tòisich na h-oiseanan a 'tionndadh pail, donn òir.
- Cuir ris na h-eudagan garlic agus geansa agus cuir an coimeas ris airson aon mhionaid.
- Cuir ris a 'ghut tomato, na spìosraidhean pùdar agus an salann airson blas. Measgachadh gu math.
- Sauté am masala mar thoradh air - an measgachadh snìomha-tomato - gus an tòisich ola a 'sgaradh bhuaithe, mu 10 mionaidean.
- Nuair a thòisicheas am masala a 'coimhead deiseil, cuir an teas dheth.
- Cuir am masalaichte ullachadh mar inneal-bogaidh agus ga mhilleadh ann an gèilleadh rèidh - na cuir uisge - ann am pròiseas bidhe. Aon uair 's gu bheil thu air a dhèanamh, tarraing am pas agus cuir e ann an soitheach air leth.
- Tionndaidh an t-uillt air meadhain a-rithist, fon phaban a chleachd thu an uairsin gus an masala a fhrithealadh.
- Nuair a bhios am pan-mhòr gu math teth, cuir a-steach an fheòil agus a 'mhuir-shnàith agus cuir thu sios gus am bi an fheòil a' tionndadh casgach.
- Cuir ris a 'masala a dh'ullaich thu roimhe agus 1/4 cupan uisge boile. Stir gu math.
- Cook gus am bi an fheòil taitneach agus an teas a leigeil dheth. Cùm sùil ort mar na còcairean feòla. Cuir beagan uisge ris ma bhios feum air. Bu chòir don toradh deireannach a bhith na mhias le clachan beag, beag. Ma tha an leòmhann a 'fuireach anns a' phanna nuair a thèid am feòil a bhruich, bruich airson beagan mhionaidean eile, a 'coimhead tric.
- Garnish an dish le coriand air a ghearradh agus a 'frithealadh le chapatis no salad sìn no Jeera ris agus kachumber .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 449 |
| Gu lèir Fat | 17 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sòidiam | 228 mg |
| Gualaisg | 24 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 49 g |