Tha an raca uan seo air a ròstadh agus air a fhrithealadh le fìon dearg furasta agus leac-craoibhe. Cleachd fìon dearg de dheagh inbhe airson an t-sauce, agus cleachd luibhean ùra ma ghabhas e dèanamh.
Bidh an uan seo a 'dèanamh min fìor mhath airson tachartas sònraichte. Feuch an cùlaibh e le buntàta maisichte agus glasraich air an steamed no air an ròstadh. Is e roghainn sàr-mhath a th 'ann an brògan ròsta Brusaidh no pònaichean uaine air an ròstadh .
Na dh'fheumas tu
- 2 racaichean de uain
- Salann Kosher agus piobar dubh ùir (gu blas)
- 2 spùran-bhùird ola ola
- Salann Fìon Dearg:
- 1/4 cupan de ghionna no sùilean (air a ghearradh gu breagha)
- 1 cupan fìon dearg thioram (me, pinot noir, cabernet sauvignon, no merlot)
- 1 teaspoon duilleagan grunndaircean biorach (no timcheall air 1/4 teaspoon de rosemary tìmear crùbte)
- 1/2 duilleagan a 'chlò-bhualadh le duilleagan sìol (no dash de dhuilleagan tioram)
- 1 teaspoon sìtheanan (gearraichte)
- 1 cupan stoc feòlagan (siamsa neo-shoirbheachail no ìseal)
- 1 gu 2 làr-bhùird ìm
- Salann Kosher agus piobar dubh ùir (gu blas)
Mar a nì thu e
- Èibhinn teas gu 400 F (200 C / Gas 6).
- Crùbag an uan le salann agus piobar. A 'teasachadh ola ola-ola ann an sgèile mòr trom - is dòcha sgileag -àmhainn-àmhainn - os cionn teas meadhanach àrd. Cuir racaichean de uan ann an sgileag, taobh feòil sìos. Sear an t-uan gus a bhith gu math donn air gach taobh, a 'leigeil le na racaichean taic a thoirt dha chèile.
- Cuir an sgàil air ais chun na h-àmhainn agus ròin an uan airson timcheall air 20 gu 30 mionaid. *
- Thoir air falbh na racaichean gu platter, ga thilgeil gu falamh le fiodh, agus cumaidh tu blàth.
- Cuir an sgileag thairis air teas meadhanach agus cuir a-steach an t-inneal no na h-uinneanan gu na dròbhairean. Ma tha feum air, cuir bòrd-bòrd no dhà de ola ollaidh. Cook, a 'gluasad, airson 3 gu 4 mionaidean, gus an tairgse. Cuir ris an fhìon agus na luibhean; boil gus am bi am fìon air a lùghdachadh le mu dhà thrian. Cuir ris an stoc feòil-mhara agus lean ort a 'còcaireachd thairis air teas meadhanach gus an tèid a lùghdachadh gu mu 3/4 cupa. Cuir ris an ìm; stir.
- Biadh agus ràithe le salainn agus piobar. Feuch an cùis an uan leis an uan. A 'dèanamh mu 3/4 cupa.
- Gabh uain a-steach gu cuibhreannan agus frithealadh leis an àrainn fìona dearg.
* Is e an teòthachd as lugha sàbhailte a tha an USDA a 'moladh airson uan 145 F no 160 F airson uan talmhainn. Bhiodh an teòthachd sin meadhanach math. Mas fheàrr leat teòthachd eadar-dhealaichte, is e seo iùl mu theòthachd (mus tig àm fois):
- Rare: 115 F gu 120 F
- Meadhanach Rath: 120 F gu 125 F
- Meadhanach: 130 F gu 135 F
- Meadhanach Meadhanach: 140 F gu 145 F
- Well Done: 150 gu 155 F
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 543 |
| Gu lèir Fat | 37 g |
| Sàmhchair saill | 15 g |
| Saill neo-shàthaichte | 17 g |
| Cholesterol | 140 mg |
| Sòidiam | 377 mg |
| Gualaisg | 4 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 35 g |