Nuair a bhios an t-sìde a 'tionndadh, agus bidh a' gheamhradh bobs suas, an uairsin tha e an uairsin smaoineachadh air biadh cianail, cofhurtail. Tha rudeigin a rèir mar a tha reasabaidh stew Clas-fiadhaich Frangach Frangach - a tha a 'tachairt cho luath agus cho furasta a dhèanamh - a' freagairt air a 'bhile gu foirmeil. Chan e a-mhàin gu bheil am biadh seo furasta a dhèanamh, ach tha e gu math ìosal ann am braille agus ga fhàgail fhathast gun call sam bith.
Tha fiadhaich fiadhaich (nuair a tha e ri fhaighinn) gu math làidir ann am blas, mar sin mura h-eil thu a 'geama gèam, an uairsin coimhead airson sabaid àiteachais bho thùs èiginneach ma tha thu comasach.
Seach gu bheil an t-searbhag cho làidir, tha e ag obair mòran nas fheàrr ann an reasabaidhean far a bheil e air a mhuirneachadh agus fada, air a bhruich gu slaodach. Tagh do mharinade gu faiceallach oir cuiridh seo blasad ris an stew agad le fìon dearg mar aon de na roghainnean as fheàrr. Bidh am fìon a 'toirt seachad blasan a tha ag obair cho math leis a' bhiadh seo. An seo, tha am Venison air a ghiùlan ann an luibh, stoc le glasraich, agus fìon tron oidhche gus blas a chur agus teasachadh ann an inneal beul agus an uairsin a 'gluasad a-steach gu stew luath a tha air an fhìon a thoirt air ais.
Na dh'fheumas tu
- 2 notaichean fèidh, ciùbach
- 1 cupa de oiseanan buidhe no geal gearraichte
- 3 carran meadhanach, air an gearradh ann an sliosan 1/4-òirleach
- 1/4 de chupa sgiobair air a ghearradh gu breagha
- 3/4 teaspoon salainn
- 1/2 teaspoon talamh piobar dubh
- 2 spàinean parsail tioram
- 1/2 cuibhreannan air a thiormachadh
- 1/4 teaspoon Rosemary air a mhilleadh
- 1 cupan fìon dearg thioram
- 3/4 cupan stoc feòil
- 5 sliosagan tocain, air an gearradh
- 1 bòrd-bhùird air min-adhbhar uile-adhbhar
- 1 teaspoon tomato gut
- 1 1/2 cupan làn bhalgan-buachair
Mar a nì thu e
Cuir na sìthichean, na h-uinneanan, an curran, an sgiobair, an salann, a 'phiobar, agus na luibhean ann am bobhla glainne no biadh casserole. Thoir an fhìon dearg agus an stoc mairteoil a-mach thairis air an t-sàbhraidh agus cuir a-steach dhan fhrigeradair airson 8 uairean, no tron oidhche.
Dèan dragh air a 'mharinade liùlach agus cùm e air a chleachdadh airson a chleachdadh nas fhaide air adhart san reasabaidh seo.
Ann an saspan mòr os cionn teas àrd, bruich am bacag gus a thionndaidheas e cruaidh. Cuir a-mach am bacach gu plàta le pàipear-tuathain airson dragh.
Toraich a h-uile gin ach 2 làr-bhùird de ghort bacon bhon phan. Sautee na h-uinneanan, a 'churanan, agus an sgiobair anns a' ghaineag fad 5 mionaidean, gus am bi na glasraich bog. Gluais iad gu bobhla le spàin slotte agus cuiridh i a-steach e airson mionaid.
Tilgeil an t-sàmhchair leis a 'mhin agus bidh e dona anns a' ghasa bacach a tha air fhàgail. Aon uair 's gum bi gach taobh den fheòil donn, cuir a-steach am paste tomato agus bruich am measgachadh airson 1 mionaid.
Cuir a-steach am madag-buachair, glasraich air a bruich, bacan crispte, agus tioram marinade glèidhte a-steach don phaban leis a 'gheamhradh donn, agus an uair sin bruich am measgachadh thairis air teas ìseal, còmhdaichte, fad 45 mionaidean gu 1 uair a thìde. Tha an stùc fiadhaich air a dhèanamh nuair a tha an fheòil is na glasraich taitneach agus tha an sauce air a thioramachadh.
Feuch an cùlaibh le glasraich sìmplidh uaine, sìmplidh, ùr no spàin no dhà de bhuntàta bòidheach brèagha gus na sùgh a ghlanadh.
Tha an oideas stew fiadhaich furasta seo a 'dèanamh 4 gu 6 seirbheis.