Tha an reasabaidh seo air atharrachadh bho leabhar còcaireachd Mira Sacerdoti a 'còcaireachd Iùdhach Eadailteach ; tha i a 'moladh gum bi e air a shealltainn aig a' Chèisg, agus a 'toirt a-steach e, "leis an ùine a tha riatanach airson seo a dhèanamh agus a choltas breagha, is e seo biadh mòr saor-làithean saor-thoileach."
"Gus an meatloaf a fhuarachadh fo chuideam, cuir e ann an aodach a tha gu math domhainn, bonn còmhnard, còmhdaich e le plàta eile (os cionn) agus cuir cuideam air. Chleachd mo mhàthair-chèile iarann mòr, ach is fheàrr leam a chleachdadh dà chanan 1 1/2-not. "
Is e tachartas sònraichte sònraichte eireachdail a tha seo a bhios a 'frithealadh sluagh. Bidh thu a 'dèanamh a' bhroth 2 latha mus dèan thu seirbheis, agus bruidh e thairis air oidhche 1 latha mus dèan thu seirbheis, gus am bi thu a 'tighinn gu teòthachd an t-seòmair air latha an dinneir mhòr agad - faodaidh tu cuideachd ath-dhèanamh dheth a dh 'iarraidh. Gus an reasabaidh seo ullachadh, bidh feum agad air snàthad agus snàthainn.
Na dh'fheumas tu
- 5 not / 2 clach Turcaich cc (craiceann, cnàimh-a-steach)
- 1 1/4 not / 500 gram gun fheòil
- 1 buidheann de chnàmhan mairtfheòil (airson a 'bhrat)
- 6 unsa / 150 gram de gheir cearc no turcaich
- 1 cupan cnòthan giuthais (no pistachios)
- 3 sglèatan de peirsil ùr (agus barrachd airson garnish)
- 1/2 stal de shìgearachd (air a ghearradh gu cruaidh)
- 1 oinn bheag (air a sgapadh agus air a leth)
- 1 caran beag (air a ghearradh sìos agus air a chòmhdach)
- 1 clò-bhualadh (searbh)
- 1 a 'pinadh a' chnàmag
- Sàl mara fiadhaich airson blas
- Piobar ùr gu blas
Mar a nì thu e
Tòisichibh aon latha air thoiseach air an àm le bhith a 'dèanamh a' bhroth: Craiceann brìgh an turcaich, a 'gabhail cùram gun a bhith a' dealachadh a 'chraicinn, an uairsin a chnàmh, a-rithist a bhith faiceallach an fheòil a chumail ann an aon phìos.
Ann am poit mhòr, còmhdaich na cnàmhan feòcain agus feòil-mhara, còmhla ris a 'churan, peirsil, na h-iolaire, agus an sgiath le làn gu leòr uisge (mu 1 1 / 2-2 cuart). Thoir a-steach gu bhith ag èigheach agus ag èigheach airson mu 2 uair a thìde, no gus am bi e beartach agus blasmhor.
Aon uair 's gu bheil am broth air a dhèanamh, ga bhriseadh, leig le teòthachd an t-seòmair fhionnar, agus fuar tron oidhche. Ged a tha am broth a 'còcaireachd, ullaich a' bhreac turcaich:
Gabh a 'bhroilleach turcaich agus ga ghearradh gu fad ann an sliosan meur-thiugh. Dèan an aon rud ris a 'bhiastag, agus gearraich iad an saill cearc no turcaidh a-steach gu sreathan nas miosa.
Feuch do shnàthaid.
Gabh an craiceann Turcaich agus cuir thu a-mach e air uachdar na h-obrach leis an taobh a-staigh a 'coimhead suas, a bhith faiceallach gun a thilgeil dheth - gus an cunnart a th' ann an-dè a lùghdachadh, a chuir air mullach duilleag anairt no muslin. Leam gu sgiobalta an t-aodach thairis air a 'chraiceann. Dèan sleamhnagan de dh'fheòil air leth air leth de chraiceann an turcaich (fàg crìch 3/4 òirleach (2 cm), a 'toirt a-steach na saill iad agus a' crathadh nan sreathan le na cnothan, agus a 'sìolachadh gu sgiobalta le salann agus piobar.
Uaireannan feuch ris a 'phutadh thairis air leth eile a' chraicinn agus stad nuair a bhios an craiceann làn - chan eil thu airson a tharraing a-mach air sgàth 's gum faodadh e burstadh anns a' chòcaireachd. Ma tha feòil agad a dh 'fhalbh, cuir thu air falbh e airson biadh eile (bidh piccata turcaig a' tighinn chun inntinn, mar a tha francese chicken). Aon uair 's gu bheil thu air a h-uile feòil a chuir a-steach, cuir an craiceann suas le do shnàthaid agus snàithlean, a' toirt farsaingeachd do na stìceanan gu dlùth agus a bhith faiceallach gun a bhith a 'tarraing an snàthainn ro chruaidh agus mar sin an craiceann a thilgeil.
Nuair a bhios tu deiseil, cuir a-mach craiceann a 'chnàimh an-còmhnaidh le snàthad beagan nas motha agus mar sin cha dèan e burst mar a bhios e a' còcaireachd. Ma chuir thu duilleag de muslin fo an t-iascach, tarraing e timcheall na lòch agus cuiridh e teann e. Cuir a 'bhodhaig san fhrigeradair, agus leig e e suidhe tron oidhche còmhla ris a' bhroth.
An ath latha, sgith an saill a tha air èirigh gu uachdar a 'bhroth, agus ma tha an brot air a ghlanadh, blàth e gu sgiobalta gus fuadach. Slaod an turcaich a-steach don bhroth agus leigeil leam a bhith a 'suathadh airson 2 uair a thìde.
Nuair a thèid a bhruich, cuir air falbh e bhon phoit (sàbhail am broth airson anraith), leig e e fionnar, cuir às dha ma tha thu air a ghluasad agus a ghluasad chun an ìoc dhomhainn còmhnard.
Cuideam sìos mar a tha e air a mhìneachadh gu h-àrd, agus ga losgadh gu math - bhiodh e math fad na h-oidhche. An ath latha ga thoirmeasg gu cùramach air bòrd gearraidh - bidh an craiceann gu math delicach - cuir às do shlatan de bhroth no de shaill, agus cuir a-steach e ann an sliosan tiugh 1/2-òirleach (1 cm). Dèan rèiteagan air a 'phlàigh, agus cuiribh gàirne le sgoltagan peirsil. Nam b 'fheàrr leat gun a bhith ga sheòladh aig teòthachd an t-seòmair, is dòcha gu bheil thu gu math ag ath-dhèanamh ann am microwave no oigheann ìseal.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 487 |
| Gu lèir Fat | 23 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 186 mg |
| Sòidiam | 1,495 meatair |
| Gualaisg | 14 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 54 g |