Lean Freda @myburntorange air Instagram a dh'fhaicinn dealbhan làitheil de dhìtheanan.
Tha Ghanaians a 'coimhead air stera ceart no ceart. Nas trice na chan e, thèid stera okra a sheasamh air taobh taobh sear fraoich a tha beagan iomagain ris an canar banca, ach faodar a thoirt seachad le rud sam bith a thogras tu. Dh'fheuch mi aon uair e le muilt agus chòrd e ris a 'mhionaid a bha a' tighinn às a dhèidh.
Tha smùid Okra a 'coimhead iom-fhillte, ach tha e cho sìmplidh agus cho bòidheach. Gus am bàrr dheth, is e biadh a tha furasta agus furasta a dhèanamh. Is toigh leam a bhith a 'cleachdadh stuthan ùra nuair a bhios mi a' dèanamh an stew, agus chan eil mi ga bruich fad ùine mhòr; chan eil feum air a dhèanamh duilich. Faodar smùid Okra a dhèanamh ann an caochladh dhòighean agus eadhon le diofar chìsean. Tha mi gu sònraichte a 'còrdadh rium okra le biadh mara. Seòrsa sam bith de bhiadh mara. Bidh iasg mar bhradan no tilapia a 'còcaireachd ann an ùine cho beag' s gum b 'urrainn dhut biadh iongantach agus sìmplidh a chruthachadh ann an 15 mionaidean.
Gus a bhith a 'toirt stev okra, is e blas traidiseanta a th' ann, is e feum a th 'ann an ola measan pailme a tha gu seasmhach. Tha am measgachadh de ola-pailme, iasg agus tomato a 'toirt blas sònraichte air a bheil ceangal sònraichte ri Ghana. Tha an ola pailme dearg, a tha beairteach ann an carotenoids, cuideachd a 'cur dath beòthail ris a' mhias. A thaobh teacsa no cunbhalachd, faodar an stew seo a dhèanamh gu math bòidheach agus is dòcha gu bheil e nas motha de bhrot. Chan eil mi a 'còrdadh rium gu ceart nuair a tha e ro shlaodach, mar sin nuair a bhios mi a' giùlan suas, chan eil na pìosan ro bheag agus bidh an ùine còcaireachd cho co-dhiù cho fad 'sa tha an okra air a bruich agus a thairgse.
Faodaidh tu seo a thoirt seachad le measgachadh de thaobhan beairteach carbohydrate, ged as toil leat a bhith ag ithe okra stew le rudeigin a dh 'fhaodadh a bhith a' fàs suas an t-seus meallta. Feuch ri bhith a 'frithealadh na stew le polenta no semolina, agus tha thu air cleachdte mar-thà, an uairsin bidh sadza a ' dol gu tur leis an stùc seo.
Na dh'fheumas tu
- 2 lòch-bhùird le ola measan pailme dearg a gheibhear gu seasmhach (no ola glasraich agus 1 lòch-bhùird le paprika a chaidh a smocadh mar àite airson ola-pailme)
- 1 spionnaidh dhonn
- 2 tomata aibidh (air a ghearradh)
- 2 clòbh de dhuilleag
- 1 òirleach de ghinger
- 1 bhotan scotch (no piobar habanero)
- 40 pods / 400g pods ùr ceart
- 7 oz./200g mòr-prawns (jumbo, rìgh)
- 7 oz./200g fàinneachan cearcaill
- 10 1/2 oz./300g fileagan èisg feòil ghlas (tilapia, bream)
- 8 1/2 oz./250 m cearc (no stoc èisg)
- Roghainneil: 2 earball giomach
- Garnish: earranan earraich
Mar a nì thu e
1. Tilg an oinnseag an uairsin agus cuiridh e i san ola air teas meadhanach gus an tèid caramail.
2. Cuir na tomatoan, an eòrna, a 'phiobar agus an ginger ris a' phoit agus cuir iad ris. Mas fheàrr leibh, faodaidh tu na tomatoan a leagail leis an ginger, garlic agus cuid bheag den nionnach còmhla, an uairsin cuir ris a 'phoit. Leig leotha còcaireachd gus an lùghdaich na tomataichean.
3. Tilg na pods okra le bhith gan slaodadh a-null gus a bhith a 'cruthachadh chuairt timcheall. Bu chòir iad seo a bhith mu thrian gu leth ceudameatair de thighe.
Cuir ris an okra chun a 'phoit, agus na prawns, squid agus iasg an dèidh sin. Coisich suas ris an stoc agus gluais. Lùghdaich an teas agus leigidh e aoigheachd airson 5 gu 10 mionaidean no gus an tèid an okra dìreach tairgse.
4. Ma tha thu airson am biadh seo a dhèanamh nas iongantaiche, agus ma tha am buidseat agad, faigh e na h-earbaill ghiomach agus cuir a-steach iad ann am trèice bèicearachd. Cuir iad air bòrd, feòil ri taobh. Cuir cuibhreon de ìm air gach earball, an uairsin a 'fuine ann an àmhainn ro-sheasmhach aig 220 ceum celsius (no 200 airson frasair àmhainn).
5. Cuir an okra gu stòl a-steach do mhias seirbheise, garnish leis na h-uinneagan earraich agus an uair sin suas ris na h-earbaill ghiomach.
A bheil thu dèidheil air na tha thu a 'faicinn? Lean Freda @myburntorange air Instagram gus barrachd bheachdan a bharrachd a thoirt seachad.