Tha an stùc bhrèagha Innseanach a Deas seo air a dheagh bhlas le measgachadh de spìosraidhean agus bainne coconut. Tha e blasad math le rus, Dosas, Idlis no Appams.
Na dh'fheumas tu
- 1 cileagag (2.2 punnd) caoraich (no feòil uan no gobhar air a ghearradh ann am pìosan beaga, cnàmhan a-steach)
- Tha 25 cuaraidh a 'fàgail
- 1 tbsp. fìonag
- 1/2 cupa. piobar dubh ùr
- 4 tbsps. ola glasraich
- 2 oinnnean mòra (breag air a ghearradh)
- 2 chilies uaine (slit fad)
- 1 cp. garl (air a ghearradh gu breagha)
- 10 meur-dhubh dubh
- 1 "de chlach-cinnamon
- 8 clòbh
- Síolta bho 5 cardamom uaine
- 1 cp. sìol fennel
- 10 buntàta pàiste
- 1 1/2 bainne de chnòmhan-cupa
- Salt airson blas
- Sùin de 1/2 lemoid
Mar a nì thu e
- Cuir an fheòil, an fhìon-bhreac, 15 duilleagan cùraidh, piobar dubh ùr agus 1 cupa uisge gu pan domhainn agus cuiridh e air dòigh gus còcaireachd air lasair mheadhanach. Bidh an còcaire gu biadh air leth deiseil. Cùm a thaobh airson a chleachdadh nas fhaide air adhart.
- Teas pìos còmhnard air teine meadhanach agus cuiridh sinn an siud, an cairtam, an clòbh, a 'phiobagan-dubha agus na sìol fennel orra gus an tòisich iad a' fàs nas doimhne agus a 'leigeil às an àrach. Leig le fionnar garbh a dhèanamh ann am pùdar garbh ann an grinnear cofaidh glan, tioram.
- Teas an ola còcaireachd ann am pan domhainn eile, air lasair mheadhanach agus cuir ris na h-oiseanan gearraichte, na cluasan uaine, an garlic gearraichte agus na duilleagan cuaraidh a tha air fhàgail. Cook gus am bi na h-uinneanan bog.
- Cuir ris na spìosraidhean pùdar le seo agus measgachadh gu math. Cook airson 2-3 mionaidean. Cuir a-steach an fheòil a-nis agus bruich gus an tèid thu.
- Cuir ris a 'bhuntàta leanabh agus bruich airson 5 mionaidean.
- Cuir ris an fheòil agus an stoc a chaidh a bruich roimhe seo agus bruich airson 5 mionaidean.
- Cuir ris a 'bhainne cnòcach gu seo agus bruich gus an tèid an fheòil a dhèanamh.
- Cuir salainn a-steach airson blas agus sùgh 1/2 lemoid agus teine a thionndadh. Measgachadh gu math.
- Dèan frithealadh le reis teth, Idlis, Dosas no Appams.