Stàball Afraga
Bidh brochan Afraganach gu tric a 'tighinn a-steach ann an cruth mush tiugh, air a dhèanamh à gràinnean arbhair Afraganach air a bhleith, agus mar sin bidh an t-aodach coltach ri bhith coltach ri buntàta. Is e biadh cugallach a tha aithnichte air feadh na mòr-thìr Afraganach a bh 'ann agus chaidh a dhèanamh gu traidiseanta bho mhilet no sorghum mus tugadh indiagan air tìr air feadh na mòr-thìr. Bidh e ag atharrachadh bho cho-chòrdadh bog gu fìor stiff no grumbly agus coltach ri couscous.
Faodar a dheasachadh cuideachd mar bro bhog bracaist le bhith a 'lughdachadh na tha de mhin tioram gu uisge, agus mar thoradh air sin bidh tionndadh nas sine. Airson cuid de chòcairean cruthachail, faodar an sgudal tioram a tha air fhàgail air cùlaibh a 'phoit a ithe mar bhriosgaidean arbhair no criosps.
Tha e aithnichte le caochladh ainmean a rèir dè an roinn Afraganach a bhios thu a 'tadhal. Ann an Afraga an Ear, is e ugali an t-ainm a th 'air, gu sònraichte ann an Kenya agus am measg luchd-labhairt Luo ann an Uganda. Tha ainm Ugandan eile air a shon. Mar as trice bidh e air ithe mar phrìomh mhin airson lòn no dìnnear le feòil, iasg no cearcan agus lusan glasraich. Gu tric bidh steibh, brot agus sàcas air an cois. Bho chaidh a thoirt a-steach mar bhàrr eaconomach, is e cornmeal an dòigh as cumanta de lite a tha air a chaitheamh.
Ann am pàirtean eile de dh'Afraga, gu h-àraid Afraga a Deas, agus tha diofar eòlais agus cunbhalachd aige a rèir an cànan ionadail. Is e nshima ann am Malawi agus Zambia, sadza ann an Zimbabwe agus pàirtean de Bhotswana, phaleche anns a 'mhòr-chuid de Bhotswana no pap ann an Afraga a Deas a chanar ris.
Faodar a dhèanamh gu math tioram cuideachd agus nuair a thèid a bhrosnachadh gu cruaidh, bidh seo a 'ciallachadh gu bheil cunbhalachd annasach ris an canar pap phuthu, mar a chaidh a dhèanamh ann an Afraga a-Deas.
Tha diofar eile ann de bhroch tiugh a tha air an dèanamh bho ghlasraich an àite gràinneagan. Faodar Ugali, mar eisimpleir, a dhèanamh bho cassava, agus canar ugali wa mhogo ris an atharrachadh seo.
Chan eil an blas cassava seo coltach ri fufu Afraga a Deas agus Meadhan na h-Alba. Faodar ugali wa mhogo a dhèanamh cuideachd le bhith a 'measgachadh min arbhair le cassava an àite a bhith a' cleachdadh nan stuthan sin gu ìre mhòr.
A 'cur bacadh air stiallan Afraganach
Is ann ainneamh a bhios stàballan Afraganach air an socrachadh agus gu tric air an càineadh airson an cion blas. Ach ge-tà an coimeas ri ròin no biadh coirce, mar as trice is e na taisbeanaidhean a bheir seachad an blas agus a tha a 'suidheachadh tòimhseas measa. Ma tha am biadh seo gu math cèin, neo-aithnichte no neònach, chan eil. Is e biadh Eadailteach traidiseanta a th 'ann an lite broom ann an cruth polenta buidhe. Is dòcha gum b 'fheàrr leis na h-Eadailtich an dreach geal ann an cuid de roinnean. Tha brochan muilt na stàit Ruiseanach agus faodar ithe mar mhias milis no blasach. Tha coirce geal air a chleachdadh air feadh an t-saoghail agus tha e na phrìomh rud a th 'ann an cuisines of America. Tha Tamales, biadh mòr meadhanach meadhanach, air an dèanamh à cornmeal. Gus brù Afraganach tiugh a dhèanamh, mar ugali, bhiodh na h-uile rud a dh 'fheumadh tu a' buain arbhair, uisge agus salainn airson blas. Bidh feum agad cuideachd air spàin math fiodha agus an siùpan fada air a làimhseachadh le còmhdach. Airson stiùireadh ceum air cheum cliog an seo.