Tha Brazilianaich a 'mealtainn iomadh dreach de moquecas, no stews, bho dhiofar roinnean den dùthaich. Tha an stùc èisg dathte agus tropaigeach seo coltach ri Bahia, agus tha e air a blas le bainne cnòcach agus ola-pailme. Feuch an cùlaibh e le rus, farofa de dendê , agus lusan friochte. Tha ola philme (dendê ola) a 'cur blas fìor mhath ris a' mhias seo. Gheibh thu ola pailme aig margaidhean Brazil agus air-loidhne.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 notaichean grouper, snapper,
- mahi-mahi , bradan no monkfish
- Siùra de 2 limhan
- 1 teaspoon salainn
- 1 teaspoon piobar ùr
- 2 spàinean air a ghleidheadh
- 2 spùinn-bhùird
- ola-chroinn-ola
- 1 piobair ruadh, air an sgoltadh gu teann
- 1 piobar uaine, air a sgeadachadh gu teann
- 1 oinnion mòr, air a sgoltadh gu teann
- 2 tomato, air an sgeadachadh gu teann
- 4-5 uinneanan uaine, pàirtean geal is uaine, air an gearradh gu grinn
- 1 buidheann de cilantro, air an nighe agus air an gearradh gu ìre bheag
- 2 cuibhreannan paprika
- 1/2 - 1 teaspoon piobar chile (no blas)
- 2 1/2 cupan
- bainne cnòcach
Mar a nì thu e
- Gearr an t-iasg a-steach gu pìosan meud bite agus cuir na pìosan ann am poca ziplock. Cuir ris an sùgh aoil, salann, piobar talmhainn, agus garlic air a ghiùlan. Dèan an t-iasg a mharbhadh airson 1 gu 4 uairean a thìde anns an fhrigeireadair.
- Cuir 2 rùm-bhùird de ola ola-ola gu panran sauté mhòr. An dàrna leth de na pigearan, leth na tomato, agus leth nan uinneanan os cionn bonn a 'phoit.
- Còmhdaich na glasraich leis an iasg agus am marinade.
- Sèid a 'chuid eile de na pigearan, na h-uinneanan agus na tomataichean air a' mhullach. Dèan spioradachadh leis na h-uinneanan uaine air an gearradh agus an leth cilantro gearraichte.
- Gabh am paprika agus an sìol-chile a-steach dhan bhainne cnòcach, agus dòrtaidh am measgachadh thairis air na glasraich agus an èisg.
- Dèan cladhach air na glasraich leis an ola-pailme.
- Thoir am measgachadh gu boil, agus cuir a-steach gu socair, air a chòmhdach, airson 15 mionaidean. Thoir air falbh an còmhdach agus cuiridh e fuar airson 25 mionaid a bharrachd, no gus am bi glasraich air an deagh chòcaireachd agus tairgse. Rèitich le salann agus piobar gus blas a chur air.
- Crùbag a 'chòrr den cilantro air a ghearradh thairis air an stew teth. Dèan frithealadh le ròin, biadh manioc toastte (farofa de dende) agus lusan friochte.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 542 |
| Gu lèir Fat | 40 g |
| Sàmhchair saill | 24 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sòidiam | 122 mg |
| Gualaisg | 18 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 31 g |