Beachdan airson a bhith a 'dèanamh a' mhias dèanta gach turas
Tha thu air co-dhùnadh gun dèan thu tionndadh fallain bho thoiseach le bhith a 'cleachdadh na h-innealan a tha agad, ach chan eil thu cinnteach a bheil glasraich sònraichte na thagraiche math airson gluasad-gluasad. Am bi e comasach dha seasamh ris an teòthachd àrd còcaireachd? A bheil feum air ùine còcaireachd nas fhaide na tha e comasach do thrioblaidean gluasad? Am faigh e an uidheamachd cheart? Aon uair 's gu bheil eòlas agad air beagan riaghailtean gluasad-gluasad, bidh cothrom agad tilgeil glasraich a thilgeil a-mach, ge bith dè a tha anns an fhrigeireadair.
Na glasraich ceart
Gu dearbh, tha e uile a 'tighinn sìos gu ìre dùmhlachd agus taiseachd na glasraich. Faodar glasraich taise àrd nach eil ro chruaidh, leithid zucchini, pupairean milis, spionagach, agus sprouts bean mung, a bhith air an gluasad gu luath aig teas àrd gun a bhith a 'cur a-steach barrachd uisge.
Feumaidh tomhas, glasraich ìosal mar brocoli agus muranan ùine nas còcaire. Tha mòran reasabaidhean ag iarraidh gum bi na glasraich air an giùlan gu sgiobalta agus an uair sin bruidhte ann an liot mar broth cearc . Is e roghainn eile a bhith a 'toirt greim air na glasraich gu sgiobalta mus tèid iad a ghluasad.
Bidh mòran lusan a 'tuiteam am broinn an dà cheann-uidhe sin. Tha piseagan sneachda (ris an canar cuideachd peacan siùcair agus peansan lùb) aig ìrean taiseachd meadhanach agus tiochd - faodaidh iad a bhith air an frith-thioramachadh tioram no air an crìochnachadh ann an sauce. Tha asparagus, air an làimh eile, na lusan le taiseachd àrd ach gu ìre mhòr cruaidh agus tioram, agus mar as trice thèid lionn a chur ris mar as trice.
A 'toirt sùil air molaidhean
Le bhith a 'leantainn beagan dhòighean sìmplidh - bho bhith a' sgoltadh glasraich gu bhith a 'gluasad air adhart - gheibh thu frith-shìde a' briseadh sios agus bidh do mhias soirbheachail gach turas.
An toiseach, feumaidh tu na glasraich a ghearradh gu meud èideadh mus tòisich iad a 'frith-ghluasad. Bidh seo a 'dèanamh cinnteach gum bi iad a' còcaireachd gu cothromach aig an aon ìre. Agus ma tha cuid de na glasraich agad a 'toirt nas fhaide airson còcaireachd na feadhainn eile, feumaidh tu an cur ann an ceumannan, a' tòiseachadh leis an fheadhainn a dh 'fheumas ùine còcaireachd nas fhaide.
Ma tha thu air na glasraich a ghlanadh, no ma tha iad a 'tachairt bho chonn (coltach ri castan uisge agus arbhair leanabh), dèanaibh cinnteach gu bheil iad air an drèanadh gu mionaideach mus tèid iad a ghluasad.
Faodaidh glasraich fliuch casg a chur air gluasad-cha toir an taiseachd na glasraich gu crìch agus cuiridh tu soggy stir-fry ort. Is e deagh dheagh eisimpleir a bhith a 'nighe nan glasraich nas tràithe san latha agus an uairsin gam fàgail gus an dragh gus am bi thu deiseil airson a chòcaireachd san fheasgar.
A chionn 's gu bheil thu a' còcaireachd air teas cho àrd, tha cunnart ann gun tèid do ghluasad-fuadain a losgadh. Tha dà dhòigh ann gus casg a chur air seo bho bhith a 'tachairt - tha aon a' cumail a 'gluasad nan glasraich timcheall air an wok no a' chasail gus nach bi iad a 'suidhe fada gu leòr gus a dhol thairis. Is e an tè eile a bhith gan splasadh le beagan de dh'fhìon ròine Sìneach, seòir tioram, no uisge fhad 'sa bhios iad a' frith-fhrioghadh, ach a-mhàin ma tha thu a 'toirt fa-near gu bheil na glasraich a' fàs ro thioram nuair a bhios iad a 'frith-ghluasad.
Recipes Stir-fry Glasraich
Aon uair 's gu bheil thu air a bhith a' cumail a-mach an dòigh gluasad-frithidh, agus gu bheil thu air aon reasabaid no dhà a lorg airson sàsaichean a tha thu ag iarraidh, faodaidh tu gluasad glasraich a dhèanamh gu furasta, gun ribe. Ach a dh 'aindeoin gu bheil feum agad air beagan brosnachaidh, chan eil dragh sam bith ann - tha gu leòr de mhòran sùbailte lusan glasraich ri taghadh. Bidh Asparagus stir-fry a ' ceangal an glasraich le balgan-buachair agus peanagan clagan ann an salann oisir ghrinnmhor, fhad ' sa tha co -fharpais leanabh bok na leanabh ga chumail sìmplidh a 'toirt cuideam air a' ghlas tairgse seo ann an sauce soy-ginger.
A 'cuimhneachadh air toirt às Sìonaidh, tha an reasabaidh seo airson broccoli stir-fried le garlic a' toirt a-steach slat-coirce airson an sauce a thoirt seachad airson a bhith eòlach.
Feumail airson oidhche trang seachdain, tha dìreach còig stuth ann am peataichean sneachda sìmplidh seo agus faodaidh iad a bhith air a 'bhòrd dìnnear ann an co-dhiù còig mionaidean. Agus an ath thuras a bhios thu a 'seirbheiseachadh steak, an àite a bhith a' cur an càr spinach uamhasach, cuiridh e iongnadh air an teaghlach le spinach le gaol-thriorach - bidh a h-uile duine a 'sireadh barrachd. Na gabh dad anns a 'chuideam ach a-mhàin ceann leit? Creideas e no nach eil, faodaidh tu leitis bòidheach a dhèanamh a ' gluasad air ais - a' toirt seachad na tha mar as trice air a bhith amh agus sgiobalta ann an rudeigin tairgse le beagan umami.