Tha na leanas nan teirmean nach bu chòir do chòcaire sam bith a tha ag iarraidh a bhith mothachail ach a 'tuigsinn dè tha ea' ciallachadh gus an cuideachadh nas fheàrr a bhith ag obair gu math sa chidsin.
Coibhneas
Tha simmering a ' ciallachadh gu bheil thu a' teasachadh lionn gu teòthachd a tha faisg air boil, ach gun a bhith teth gu leòr gus builgeanan a chruthachadh. Feumaidh tu fhathast gluasad o àm gu àm nuair a dh 'fhaodadh tu a bhith a' giùlan mar bhiadh fhathast aig a 'bhonn.
Saute
Airson saute bidh e a 'còcaireachd ann an ola-ola.
B 'e eisimpleir de sheòladh a bhith a' saothrachadh sionnach ann an ola olive .
Marinate
Gus marinate bidh e a 'gabhail biadh agus ga thionndadh ann an measgachadh de spìosraidhean, ola, agus' s dòcha fìon-bhileag gus a dhèanamh nas tairgse agus nas blasad. Mar as trice faodaidh tu biadh a mharbhadh airson leth uair a thìde gu làithean a-rèir a 'mhias.
Mince
Faodaidh tu tòrr fhaclan a chluinntinn le garlic. Tha peanasachadh a 'gearradh rudeigin gu pìosan beaga. Smaoinich air na hamburgers aig McDonald's.
Julienne
Is e Julienne facal cho àlainn airson gearradh sìmplidh. Tha Julienne a 'ciallachadh rudeigin a ghearradh ann an stiallan fada. Faodar seo a dhèanamh le mòran lusan , mar carran. Dèan e furasta dhut fhèin agus ceannach peilear julienne, inneal beag a bhios a 'dèanamh stiallan julienne foirfe.
Chop
Is e dòigh còcaireachd fìor bhunasach a tha seo. Airson a chopadh tha e air a ghearradh ann am pìosan beaga. Chan fheum na pìosan a bhith èideadh no dìreach mar an ceudna.
Dice
Tha na diosgan coltach ri bhith a 'cromadh, ach tha na pìosan nas lugha.
Slice
Tha slicing nuair a ghearras tu gu tur tro nì.
Smaoinich air a bhith a 'slaodadh càise, no aran. Tha an aon phrionnsapal a 'dol air adhart airson glasraich, feòil, agus measan.
Donn
Gus feòil a dhonn, tha e a ' ciallachadh còcaireachd gu donn. Faodaidh tu taobhan ròsta a dhonnadh air an stovetop mus bruich thu ann an crockpot no àmhainn.