Tha am facal blanch a ' toirt iomradh air modh còcaireachd anns am bi biadh air a bhogadh gu mionaideach ann an uisge goil no geir.
Le bhith a 'fàs glasraich bidh iad gam bogadh gu leòr gus an tèid an uairsin an uairsin a chòcaireachd gu luath thar teas àrd, leithid ann am frith-fhrìdean , far nach biodh ùine ghoirid anns a' phanaig gu leòr airson am feabhasachadh, ach bhiodh iad gan cumail nas fhaide na nithe eile anns a 'chrann.
Tha e cuideachd na dheagh dhòigh air glasraich a chleachdadh a bhios air an nochdadh ann an saladan, gus am bi iad air an gleusachadh gu leòr gus am faigh thu barrachd no nas lugha dhiubh, ach cha bhi iad ro dhoirbh a bhith a 'cluinntinn.
Smaoinich air caranran no broccoli an seo.
Bidh glasraich mar phònairean uaine gu tric air am bualadh gus an dath uaine nàdarra a neartachadh, cho math ri bhith gam bogadh. Bhiodh thu airson na pònairean uaine a bhreacadh mus cleachd iad iad ann an salad Niçoise , mar eisimpleir.
A-nis, cuimhnich gu bheil "còcaireachd" gu ìre mhòr mu bhith a 'faighinn rudeigin teth. Mar sin, cho fad 'sa tha rudeigin teth, tha e a' còcaireachd. Tha na h-atharrachaidhean cruinneil agus eile a tha a 'toradh bho seo a' tachairt: bidh fibreagan glasraich gu leòr, bidh coltas a 'fàs dath agus mar sin air adhart. Agus a chionn 's gu bheil glasraich fiadhaich, gan còcaireachd airson dà mhionaid an àite fear a thionndadh iad glan, soggy agus drab.
Mar sin, bidh glasraich air a ghlanadh mar as trice air an sgoltadh gu amar uisge deigh às deidh sin gus stad a chur air a 'phròiseas còcaireachd. Is e seo na h-ainmean "brònach" na beathaichean. Cho luath 's a tha iad fionnar, dragh iad agus cuiridh iad air falbh iad. Le bhith a 'fàgail bheathaichean bruich anns an deigh bidh iad ro fhada, tionndaidh iad gu math.
Tha uisge deigh ag obrachadh as fheàrr oir tha e a 'fuarachadh gu luath.
Nì eadhon beagan ciùban bho bhòrd na deighe eadar-dhealachadh. Ach cleachd na tha agad. Ma tha a h-uile càil agad tha uisge tapaidh fuar, an sin cleachd sin. Bidh e a 'cuideachadh gus an tap a ruith airson beagan dhiog gus am bi an t-uisge a' ruith nas fhuaire. Agus dèan cinnteach gun dragh thu na leigheasan gu tur às deidh dhaibh a bhith a 'cur dragh orra.
Is e cleachdadh eile airson a bhith a 'dealbhadh gus cuideachadh le bhith a' leigeil às na craicneachan air tomato agus biadh eile.
Ma nì thu am marasgain agad fhèin, feumaidh tu na almoin a phlanadh gus na craiceanan aca a thoirt air falbh. Cuideachd, nuair a bhios tu a 'deasachadh stoc geal mar stoc cearc no feal, thèid na cnàmhan a ghlanadh ro làimh gus cur às dhaibh neo-dhìomhaireachd.
Nuair a bhios tu a ' dèanamh friogais Fhrangach , bidh am buntàta air a ghearradh gu tric air a chòmhdach ann an ola teas meadhanach agus an uairsin fhuaraich iad mus tèid iad a-rithist aig teòthachd nas àirde.
Creideas e no nach eil, tha planadh cuideachd na dheagh dhòigh airson casg a chur air avocados bho bhith a 'tionndadh donn.
Chìthear cuideachd: Deep-Fat Frying