Gnocchi di zucca alla romana con crema di gorgonzola
Tha " Gnocchi alla romana ", no gnocchi stoidhle Ròmanach, air a dhèanamh le flù semolina (flùr cruithneachd cruaidh a bhios gu tric air a chleachdadh airson pasta a dhèanamh) an àite buntàta, agus an àite a bhith beag, cuairteagan timcheall air uisge bruich, tha iad còmhnard diosan a tha air an rèiteachadh ann am biadh bèicearachd agus air am biadhadh. Tha an eadar-dhealachadh seo a 'cur ri pucgain, airson dreach foghar fiacail, le Gorgonzola bòidheach a' briseadh suas. Is e Gorgonzola a th 'ann an cruth na h-Eadailt de chàise gorm, agus faodaidh tu càise gorm a chuir an àite mura lorg thu Gorgonzola.
Na dh'fheumas tu
- 4 cupan (mu 1 liotar) bainne iomlan
- 5.5 spùtan-bùird (80 gram) gun choimeas
- ìm
- 1 teaspoon salainn mara fìor mhath
- pìos de chnàmhan ùr-làr
- 1-3 cupannan (10.3 unsa / 292 gram) flù semolina
- aon de 15-unsa (timcheall air 400 gram) de phurekin pumpkin
- 2 buinn-uighean, air an droch bhualadh
- 1 cupa (timcheall air 106 gram) Parmigiano-Reggiano ùr -ghràtaichte
- 1/2 cupa (2 unsa / 57 gram) Gorgonzola no càise gorm , ciùbach no crumbled
Mar a nì thu e
- Preheat oven gu 390 F (200 C).
- Cuir a 'bhainne agus 2 lòin-bhùird den ìm ann an siùpan le bonn trom gu leòr thairis air teas meadhan. Cuir salann agus cnòcag ris. Cho luath sa bhios am bainne a 'tòiseachadh le builgeag, sgap e gu mall anns a' mhin semolina fhad 'sa bhios e a' fàs gu cruaidh gus a bhith a 'seachnadh clubaichean.
- Leig an teas ìseal gu ìosal agus lean ort a 'còcaireachd, a' giùlan gu cunbhalach gus am bi am measgachadh eadhon agus a 'tòiseachadh a' fàs nas doimhne mu 10 mionaidean. Thoir air falbh bhon teas agus cuir a-steach an purne pumpkin, buidheagan ugh, agus an Parmigiano gràtaichte, a 'measgachadh le cuislean gus an tèid e choimeasgaichte gu math.
- Cuir a 'mheasgachadh gu duilleag bèice neo-thabhach a tha air a ghiùlan gu aotrom le ìm agus a sgaoileadh gu cothromach le spatula rubair (air a ghluasad le uisge gus a bhith a' seachnadh) gu tighead de mu 1/2 òirleach (mu 1 cm). Leig leam suidhe gu cool agus daingnich suas mu 5 gu 10 mionaidean, agus le briosgaid 2-òirlich (mu 5 cm) -agadair-bhriosgaid - cutter (no faodaidh tu glainne deoch flùrte a chleachdadh timcheall air an aon thomhas), stampa a-mach gnocchi cruinn.
- A 'rèiteachadh gnocchi ann an sreathan còmhlaichte ann am biadh bèicearachd air a ghluasad. Melt na 3.5 lòch-bhùird a tha air fhàgail (comharraich gu bheil 1/2 cuibhle-bhùird co-ionann ri 1-1 / 2 lòchrain) de ìm agus a chrathadh gu cothromach os cionn mullach na gnocchi.
- Bèiceadh airson timcheall air 20-30 mionaid, no gus an tèid an càise a leaghadh agus gu bheil am mullach gu math donn.
Stòradh agus Dèan-adhartachadh
Cuir stad air a 'bhualadh ann an reothadair airson suas ri 2 latha no faodaidh tu an stuth a dhèanamh ro thoiseach dìreach suas ris a' phuing gus a bhith air a sgrìobadh leis an Gorgonzola agus reothadh e, a bhith air a bhocadh nas fhaide air adhart (chan fheumar a dhroch-dhìon an toiseach).
Atharrachaidhean Roghainneil
- Cuir beagan chnothan-bruise air an gearradh agus / no duilleagan sage ùr air mullach na gnocchi air an òrdachadh còmhla ri ciùban gorgonzola mus bèicear.
- Airson mullach nas òige-donn, spàirnich mullach an tais le Parmigiano-Reggiano air a ghràladh a bharrachd mus bèicear e, agus / no cuir a 'mhias air ais gu broiler airson mionaid no dhà mus bi thu a' frithealadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 516 |
| Gu lèir Fat | 26 g |
| Sàmhchair saill | 15 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sòidiam | 879 mg |
| Gualaisg | 50 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 22 g |