Tha iomadh seòrsa seòrsa de chàn Sìneach (ainm saidheansail: Brassica Pekinensis) ach is e Napa Cabage an t-ainm as cumanta a th 'againn co-cheangailte ri cà Sìonach, ris an canar cuideachd duilleagan Sìneach (ainm Sìneach: 白菜 / 大白菜).
Is e cabas mòr-cheannach a th 'ann an càl Napa le duilleagan uaine pailt, uaine a gheibhear mar as trice ri taobh bok ann am mòr-bhùthan an Iar. Nas fhallaine na càla an Iar, tha stoc Napa glè bheairteach ann am Vitamin C agus beathachadh eile.
Tha e cuideachd na bhiadh Yin ann an còcaireachd Shìona.
Tha mòran sochairean slàinte ann an càl Napa agus tha mòran dhiubh air an liostadh gu h-ìosal:
- Tha stoc Napa glè ìosal ann an calaraidhean.
- Tha mòran de mheasgaidhean lusan antioxidant ann an càl Napa agus tha iad àrd ann am fibre diadhaidh.
- Tha cuid de sgrùdaidhean saidheansail a 'moladh gu bheil a bhith a' giùlan ghoil neònach nar daithead a 'cuideachadh le bhith a' dìon ar corp bho chinnsean agus a 'cuideachadh le ìrean LDL nas ìsle.
- Is e stòras iongantach de dh 'acid fholic agus Vitam B a th' ann an càl Napa.
- Tha stoc Napa àrd ann am Vitam C
- Tha e cuideachd na stòr iongantach airson Vitamin K.
Tha mòran a bharrachd buannachdan slàinte iongantach bho stabal Napa ach ma tha ceistean slàinte sam bith agad, co-dhùin thu ris an dotair agad.
Coltach ri tofu, bidh càl Napa a 'toirt blasad de bhiadh timcheall air. Sin as coireach gu bheil mòran de Shìonais a 'còrdadh ri bhith a' cur a-steach uisge Napa anns na brògan aca no a bhith a 'còcaireachd ann am poit teth. Faodaidh milis tait napa Napa cuideachd milis a thoirt don bhot. Faodaidh tu cuideachd a bhith ann am beathach ann an saladan agus gu tric bidh e air a chur ri stir-fries agus biadh air a ghoid.
Mar a nì thu bùth airson Caban Napa:
Nuair a bhios tu a 'taghadh càl Napa, dèan sùil air duilleagan uaine làidir nach eil air am fàgail no gan ithe le bagaichean. Stèidhich an càl ann am poca plastaig anns an reothadh agad.
Tip còcaireachd - A 'stiùireadh bàta-smùide cambù le Napa Cabáiste a' cuideachadh gus casg a chur air biadh bho bhith a 'cumail ris a' bhonn.
Gu h-ìosal tha cuid de na reataichean uisge as motha a tha a 'còrdadh ri Napa:
Cha robhar a 'cleachdadh stuthan bainne an-còmhnaidh ann an Sìona, gu ìre air sgàth cho mòr' sa tha ana-fhulangas lachdsa am measg sluagh Àis an Ear - is e glè bheag ainneamh a tha an cùis seo mu thuath. Gu traidiseanta bhiodh e air a dhèanamh le bainne gu lèir, ach gheibh thu reasabaidhean cuideachd a 'cleachdadh uachdar gus siùsa nas fheàrr a thoirt seachad.
Cabas milis is searbh
Tha blas milis aig càl Napa agus tha e air a lìonadh le vitamain agus mèinnirean. Gu traidiseanta, bidh an stuth càil spìosrach seo fuar, le measgachadh an t-sauce air a theasachadh agus air a dhòrtadh thairis air na glasraich agus an ginger dìreach mus do rinn e seirbheis. An seo tha e air a thionndadh gu bhith furasta a dhèanamh. Tha an ola chili teas roghnach.
Bidh an chili paste a 'cur teas ris a' ghluasad seo le caban Sìonach agus oiseanan uaine.
Tha an làmh pòla feòil seo leòmhann bòidheach gu tric air a bhruich le duilleagan Sìonach / càl napa. Bidh an stòras napa a 'gabhail a-steach a h-uile stoc agus a tha a' còrdadh gu mòr.
Rèite Cabhab Sìmplidh:
Ingredients:
280g (10 unsa) cà Sìonach
2 sgudal bean blas còig-spice
1 earrach earrach, air a bheul
1 chili, air a thoirt air falbh sìol agus air a ghlèidheadh
30g (1 unga) peunuts toastte
Tubaistean:
½ teaspoon salainn
½ seòmar-bùird sàsa soith aotrom
¼ teaspoon talmhainn piobar geal
Dòighean-obrach:
- Thoir a-mach pàirt a 'bhunait de chàl Sìonach agus bu chòir dha na duilleagan sgaradh bhuaithe às deidh a' phàirt bunaiteach a ghearradh dheth. Gluais na duilleagan fo uisge fuar agus dragh is tioram gu mionaideach. Nìidh mi càl Sìonach air thoiseach gus barrachd ùine a thoirt dha airson tiormachadh.
- Julienne, càl Sìonach, sùilean an earraich, chili agus bean a 'cur agus ga chur ann am bobhla mheasgaichte.
- Meudaich e leis a h-uile tinneas agus cuiridh e cnuic ris. Tha e deiseil airson frithealadh.
- Is e am beachd julienne a h-uile stuth a tha gu math tana agus mar sin faodaidh na h-uile stuth a bhith a 'gabhail a-steach agus a' measgachadh gu math leis an t-seusanachadh gu luath. Dèan cinnteach gu bheil thu ag ithe an salad seo goirid an dèidh a bhith a 'frithealadh air dhòigh eile, bidh na sochairean ag adhbhrachadh càl Sìneach.
Air a dheasachadh le Liv Wan.