Tha an reasabaidh seo airson ziemniaczane piemota na sos pieczarkowy , gu litearra " bratan buntàta le buachair- mònach ( buinn- smùide putan an àite a ' bhrògan buachair borowiki air leth prìseil," bho Walt Gach à Ohio.
Tha an reasabaidh seo na thagraiche math airson buntàta maisichte a bh 'air fhàgail fhad's nach bhathas a' cur bainne sam bith nuair a bhios iad a 'bualadh, no faodaidh tu tòiseachadh bho aon cheàrnagach. Bidh na cèicean buntàta no na gearran-bìdh seo a 'dèanamh prìomh chùrsa mòr gun fheòil, aodach taobh no biadh.
Na dh'fheumas tu
- Geàrr-bhuntàta:
- 2 not buntàta (russet, air a sgeadachadh, air a ghoil, agus air a sgeadachadh)
- 1 ugh mòr (air a bhuail)
- 1/2 gu 3/4 cupan mine (làn-adhbhar)
- 1 teaspoon salainn
- Roghainneil: 1 teaspoon air a thiormachadh no 1 bòrd-bùird làn dill
- 1/4 teaspoon piobar dubh
- 1 crùban aran cupa (tioram, roinnte)
- 1 cupan ola lusan (airson freagairtean)
- Sauce mushroom:
- 2 unsaichean balgan-buachair (Pòlach tiormaichte no porcini)
- 2 spùran-bhùird ìm
- 1 oinninn mhòr (air a ghearradh gu cruaidh)
- 8 unsa balgan-buachair (air a sgeadachadh, ùr no ann an clò; lùth glèidhte)
- 1 ciùb bouillon (ionad glasraich no cearc)
- Salt agus piobar gu blas
- 1 cupan de dh 'uachdar
- 2 spùran-bhùird (làn-adhbhar)
Mar a nì thu e
- Tòisich am saus-buachair-mhara: Cuir bann- buachair air a thiormachadh ann am bogha le teas agus dòirt 2 cupan uisge a ghoil. Leig 1/2 uair a dh 'fhaid. Aig an aon àm, ann an siospan meadhanach, cuiribh sionneag saute ann an ìm gus an cuir thu caramelized . Ma bhios tu a 'cleachdadh balgan-buachair ùr, cuir ris an siospan aon uair' s gu bheil na h-oiseanan iom-fhillte. Mura h-eil, cuir balgan-buachair air a 'bhroinn sa bhroinn nuair a bhios na h-uinneanan air an cairteadh gu tur.
- Le bhith a 'cleachdadh do chorragan, tog an balgan-buachair tioram a-mach às an t-soitheach bog agus cuir ris a' chrann le uinnseanan. Cuir gu dìcheallach an soitheach tioram chun a 'phoist, a' dèanamh cinnteach nach cuir thu dragh air grùid aig a 'bhonn. Cuir bonn, agus salann agus piobar gu blas (ma chleachdas tu leacan buachair stuic, is dòcha nach fheum thu salann sam bith a chuir ris). Thoir gu boil, lùghdaich teas agus fuachd, còmhdaichte, 30 mionaid.
- Ann am bobhla meadhain, bidh am bog measgachadh 2 lòin-bhùird ann am uachdar. Dèan an t-uachdar a-mach le bhith a 'cur 3 leacan de leacan buachair-theth teann, 1 balach aig an aon àm, agus a' giùlan gus an cuir thu e. Thoir a-steach an t-uachdar grinn searbh a-steach gu slaodach an t-sauce buachair, a 'cnagadh fad na tìde. Cumaibh 5 gu 10 mionaidean gus an tèid blas tiugh agus blair amh a bhruich a-mach. Cùm blàth.
- Ann am bobhla mòr, cuir a-steach buntàta maisichte, ugh, 1/2 gu 3/4 cupan min (a rèir susbaint taise buntàta), salainn, dill, ma tha thu a 'cleachdadh, agus piobar. Cha bu chòir don bhuntàta cumail ri do mheòir.
- Cuir caran no pàipear cèair air uachdar-obrach agus sgapadh e le fiù eadhanach de 1/2 cupan aran cupa. Cuir buntàta maise air bratagan aran, a 'dèanamh siolandair mu 12 òirleach a dh' fhaid, a 'cleachdadh a' phrais gus an siolandair anns na mnathan aran a rolladh.
- A 'cleachdadh sgian fliuch, ga ghearradh ann an cuairtean 1-òirleach. Cuir dà sgapadh air gach taobh den ghearradh anns a 'chòmhdach 1/2 a tha air fhàgail de chupaichean-arain gus am bi a h-uile taobh air an còmhdach. Leig leis na gearraidhean a bhith tioram airson 10 mionaidean mus tòisich iad.
- Cuir ola glasraich 1/4-òirleach gu sgilet (is fheàrr leam sgile iarainn-tilgeil airson biadh friogais) agus teas thairis air meadhain. Breithneagan Fry ann an còmhnagan gus am bi an donn buidhe air gach taobh. Dèan dragh gu geàrr air tuàllan pàipeir agus a 'frithealadh teas le siùcar buachair air an taobh. Na toirt an siùbhras thairis air na gearran, oir bidh e sàbhailte. Faodaidh dinnearan am fear a mheasgachadh air na plaidean aca fhèin!
Tobar: Walt Gach de Ohio