Is e cnagan damh aon de na gearraidhean feòla a tha air a bhith air an leigeil seachad airson ùine fhada. Tapadh leibh gu bheil an fheòil iongantach, gelatinous aca air a thoirt gu buil aon uair eile. Tha nàdar na ceallan ga dhèanamh ceart airson a bhith a 'còcaireachd fada slaodach, a' dèanamh feòil beairteach, blasach agus fìor thairgse.
Dèan ullachadh airson a bhith a 'cnagadh casserole gu h-ìosal, fàg e gus a chòcaireachd agus an uair sin briseadh sìos an fheòil airson pìos an taighe. Bàrr le buntàta maisichte , bòclach , agus tha mi a 'guidhe gu bheil mi a' frithealadh ri taobh. 'Viola!' roghainn air leth bòidheach ris an dreach cunbhalach.
Tha fios agam gu bheil seo coltach ri mòran obrach, creidsinn mi; chan eil, mar a chruinnich iad còmhla an stùc gus a bhith a 'còcaireachd gu slaodach, chan fheum thu seasamh thairis air.
Na dh'fheumas tu
- 2 spùran-bhùird ola glasraich
- 1 punnd gruaidhean damh
- 3 seabhagan mòra (air an sgeadachadh agus air an losgadh)
- 3 clachan mòr-gheal (air an leigeil leotha)
- 2 cèimhean meadhanach (air an trusadh, air an glanadh, agus air an sgapadh gu ìre bheag)
- 1/2 cupan fìon dearg
- 1 làr-bhùird làn de mhin-adhbhar
- 1 1/2 stoc mairtein a 'peantadh (teth is dorcha)
- 4 curanan mòra (air an sgoltadh agus a ghearradh ann an cruachan mòra)
- Duilleag 1 bàgh
- 2 not de bhuntàta (air a slaodadh agus air a chuartachadh)
- 6 bùird-bhùird bainne
- 4 unsa ìm (ciùbach)
- salainn airson blas
- piobar dubh airson blas
Mar a nì thu e
Preheat an àmhainn gu 150 ° C / 300 ° F / gas 2
- A 'teasachadh na h-ola ann am pasgan mòr. Feuch na gruaidhean damh le tuileag pàipeir. Rèithich le salann beag agus piobar, an uair sin cuir gu cùramach a-steach don ola theth. Brown airson 4 mionaidean air gach taobh.
- Thoir air falbh na gruaidhean às a 'phionna agus cuir a-steach a-steach do mhios casserole (no criomag slaodach ma tha fear agad). Cumaibh a 'phriomh-fhrithealaidh air an teas, cuir na smeòraich, na h-eichlan agus na cnuimhean ris. Stir is còcair airson 1 mionaid. Thoir às na glasraich agus an àite anns a 'chasairle leis na gruaidhean.
- A 'cumail na h-aon pannal air an teas, cuir ris an fhìon, bheir e dàil às dà fhichead. Crùblaich am flùr thairis air an fhìon teth agus a 'spìonadh le làmh a' dòrtadh gu dòigheil gus pas tiugh a chruthachadh. Lean ort a 'cur an stoc teth agus gu slaodach ris. Boil airson aon mhionaid agus an uair sin dòrtaidh tu thairis air feòil is glasraich. Mu dheireadh cuir na puingean curran agus an duilleach bàgh.
- Cuir an càs-bàis san àmhainn, còmhdaich le caol agus bruich gu slaodach airson co-dhiù 2 uair a thìde no gus am bi na gruaidhean air an còcaireachd agus a 'tòiseachadh a' tuiteam bho chèile, dh'fhaodadh seo suas ri 4 uairean a thìde, a rèir dè cho cruaidh 'sa tha an fheòil. Coimhead air an stew bho àm gu àm gus dèanamh cinnteach nach do ghoil e tioram, suas ris an stoc mairt-mhara a tha air fhàgail mar a dh 'fheumar.
- Ged a tha an smùid a 'còcaireachd, bruich am buntàta gus am bi e bog agus an uair sin dragh a-steach gu coileach. Cuir a 'bhainne agus an ìm sa phanna airson a' bhuntàta a ghoil, till don teas agus blàth gu socair gus am bi an ìm air leaghadh. Cuir ris a 'bhuntàta is an mash. Rè ùine gus blas a chumail agus cumail suas gu aon taobh.
- Aon uair 's gu bheil an stew air a bruich teas an àmhainn gu 190 ° C / 375 ° F / Gas 5.
- Cuir an casserole gu aon taobh, cùm suas na gruaidhean agus an àite air plàigh mhòr gu cùramach. Le bhith a 'cleachdadh pinc, tarraing an fheòil gu socair, bu chòir dha tuiteam ann an shreds feòlach. Thoir gu aon taobh. A 'cleachdadh spàin slotte, cuir às na glasraich uile bhon t-sauce agus cùm air aon taobh /
- Thoir sùil air an t-sauce anns a 'chasairle, bu chòir dha a bhith tioramach, ma tha e ro thàmh, àite air ais air an teas air mullach an stòbha agus còcaireachd gus an t-siùs tiugh (mu 15 mionaid) a lùghdachadh. Thoir sùil air an t-seusanachadh agus cuir salainn agus piobar airson blas.
- Cuir an sauce feòla a-steach gu crèadha domhainn 20cm x 7cm / 8 "X 3" no uinneag glainne. Cuir an fheòil agus na glasraich bhon t-sauce a-steach don mhias. Còmhdach leis a 'bhuntàta maisichte. Rèitich uachdar a 'bhuntàta le salann agus piobar dubh, dot le ìm beag bog no càise beag gràta (roghainneil).
- Bèicear san àmhainn teas airson 30 - 35 mionaidean gus am bi an uachdar cruaidh agus donn. Dèan seirbheis sa bhad.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 566 |
| Gu lèir Fat | 23 g |
| Sàmhchair saill | 11 g |
| Saill neo-shàthaichte | 9 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sòidiam | 580 mg |
| Gualaisg | 74 g |
| Fiber nàdarra | 8 g |
| Protein | 15 g |