Bidh an saoghal a 'gairm an dìleab seo Spàinnteach ach, anns na Philippines, is e leche flan. Is e Leche, Spàinntis airson bainne, aon de na prìomh nithean as motha a tha air a 'mhirg. Air a dhèanamh le deoch-làidir ugh, bainne air fhuasgladh agus bainne co-chòrdail le milis, tha cladair steamed saidhbhir ann am Filipino leche le caramel syrupy. Is e aon de na dìthean as measail a fhritheil aig pàrtaidhean, fiestas agus amannan sònraichte eile. Tha am blas milis seo gu math tarraingeach cuideachd ann an cuid de dhùthchannan Ameireaganach agus Cairibianach. Am measg sluagh Hispanic ann an Ameireaga a Tuath, canar caramel creme cuideachd ris an leche flan.
Mu Leche Flan
A bheil leche flan coltach ri crème brûlée? Co-ionann, tha, ach chan ann mar an ceudna airson dà adhbhar. An toiseach, tha fionn an lechein air a ghoid, chan eil e air a bhiadhadh. Anns an dara h-àite, is e sìolp a th 'ann an togail caramel a' chinnidh le bhith a 'leaghadh siùcair dìreach anns a' phanca far am bi an cladair air a ghoid.
Chan eil ann ach dà cheum còcaireachd a tha an sàs ann a bhith a 'dèanamh fìneas leche. Tha a 'chiad fhear a' caramelizing an siùcair; tha an dàrna fear a 'steamadh an siùcair agus an custard caramelichte còmhla.
Faodar leche flan a bhith air a bruich ann an aon bhogha domhainn mòr agus a ghearradh ann an ceàrnagan no pìosan airson seirbheis. Air an làimh eile, faodar a bhruich ann an geàrr-ghluasadan aon-sheirbheis nas lugha.
Tha Lece flan foirfe leis fhèin ach faodar a shealltainn ann an iomadh dòigh eile. Tha ea 'còrdadh gu mòr ris a' mhullach èibhinn mar maiz con hielo agus halo-halo.
Na dh'fheumas tu
- 2 cupan siùcar
- 12 buannachd ugh
- 2 chupan bainne air am fuasgladh
- 2 cupan bainne co-aontaichte
- pìos salainn
Mar a nì thu e
- Ann am bann cruaidh throm, leag an siùcar thairis air teas meadhan gus am bi e a 'glaodhachadh agus a' tionndadh dath dath. Chan eil feum air an siùcar a thionndadh ach bidh a bhith a 'sguabadh às a' phoit uaireannan a 'cuideachadh le bhith a' dèanamh syrup saor le gràstag.
- Aon uair 's gu bheil an siorup a' faighinn dath amber, thoir air falbh e às an teas gu luath agus dòrtaidh e dhan ramekin (no geàrr-gheugan) gus a 'bhonn a chòmhdach. Bidh siùcar caramelichte a 'cruaidh fhad' s a tha e a 'fuarachadh agus feumaidh tu obrachadh gu luath gus an sopup a ghluasad chun na h-uaislean mus cruaidh e e sa phoit.
- Tòisich uisge teasachaidh ann am poit-smùide.
- Ann am bobhla measgachadh, gluaisidh e gu h-aotrom na searbhagan uighean. Thoir a-steach dhan bhainne a tha air a ghlanadh agus bainne co-aontaichte. Cuir ris an t-salann is an lemon. Cruthaich gus am bi am measgachadh air a mheasgachadh gu cothromach. Stir, na bi a 'bualadh no a' measgachadh gu math cruaidh, gus nach tèid builgeanan èadhair a dhèanamh anns a 'mheasgachadh.
- Brùth am measgachadh an deoch-bainne ugh a-steach don ramekin (no geàrr-gheansaidhean). Bidh smùid a 'dol thairis air uisge a' sgoltadh airson 20 gu 40 mionaid a rèir meud an t-soitheach còcaireachd. Bu chòir a ' bhreac- lèine a bhith air a shuidheachadh agus daingeann ris a' cheangal.
- Thoir air falbh an ramekin (no an fhiaclan) bhon teas. Cool an leche flan taobh sear. Cleachd sgian ìm gus taobhan an fhionnaidh a dhìon agus cuir a-steach air plàta seirbheis no plaidean milse fa leth. Thoir fa-near gum bi cuid den siorup a 'sruthadh sìos air taobhan na fìne agus a' cruthachadh amar air a 'phloc. Sin mar a bu chòir a bhith.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 429 |
| Gu lèir Fat | 13 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 4 g |
| Cholesterol | 238 mg |
| Sòidiam | 214 mg |
| Gualaisg | 66 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 14 g |