Chan e, gu dearbh, Frangais a th 'ann an stoidhle feòil Flemish Frangach clasaigeach, ach am biadh nàiseanta sa Bheilg ach tha na Frangaich ga meas cuideachd. Is e Carbonnades Flamandes an t-ainm a th 'air a' mhias seo agus tha e gu math dòigheil agus sàsaichte, tha an reasabaidh seo, gu mì-chreidsinneach, a 'toirt nas lugha na dà uair a thìde gus ullachadh, agus chan e a-mhàin gu math gu leòr airson frithealadh airson biadh teaghlaich suidhichte a dhèanadh e fìor dhìcheall aig an ath thuras agad pàrtaidh dinnear.
Gus an stew a sheirbheadh, cuir salad gorm cruaidh, buntàta air a ròstadh air an taobh agus na dì-chuimhnich deagh bhotal fìon airson fèis iongantach a tha airidh air àrdachadh auberge du terroir air feasgar fuar. Ma tha thu a 'frithealadh an stew airson suipeir teaghlaich is dòcha gum bi thu airson an fhìon fhàgail ma tha clann ann.
Na dh'fheumas tu
- 2 punnd feòil, air a ghearradh gu ciùban 2-òirleach
- 2 làr-bhùird làn de mhin-adhbhar
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1/4 teaspoon talamh piobar dubh
- 2 spùran-bhùird ola Canola
- 2 spùran-bhùird ìm
- 4 cupannan deiseagan buidhe (4 meadhain)
- 1 clògan-siùil, air a mhilleadh agus air a ghearradh
- 1 bòrd-bhùird air siùcar donn
- 2 spàinean parsail tioram
- Duilleag 1 bàgh
- 1/4 teaspoon tioram tioram
- 1 leann dorcha botal 12-oz
- 1/4 cupan -1 cupan stoc feòil
- Bidh 1 botal-bhùird a 'seall le fìon-lios
Mar a nì thu e
Ann am bobhla mòr, thilg còmhla còmhla feòil, min, salann agus piobar còmhla.
Cuir an ola canola agus an ìm a-steach ann am pailteas seòmrach mòr, dìnnear an fheòil san ola agus an ìm canola. Dèan am feòil a 'Bhrùnach ann am bataichean, ma chuireas tu an fheòil gu lèir aig an aon àm, bidh e nas ìsle na teothachd agus bidh an fheòil a' goil an àite a bhith na searbh. Thoir sùil gu cùramach air an fheòil-feòil gus dèanamh cinnteach nach losgadh e ged-tà, ach bheir e ùine gu leòr dha dath donn, beairteach a leasachadh - cuiridh na siùcairean caramelichte gu mòr ri blas an stùir.
Cuir a h-uile beathach air ais sa phoit aon uair 's gu bheil e donn agus cuiridh e na h-uinneanan, an garlic, an siùcar donn, agus na luibhean ris agus a' gluasad gu dòigheil. Bidh na h-uinneanan a 'togail cuid de na bannan donn ann am bonn a' phoit.
Àrdaich an teas fon phaban agus cuir a-steach an leann agus cuir e stoc mairt gu leòr gus a 'mhairt-feòil a chòmhdach. Thoir a-steach gu boil, an uair sin còmhdaich an stew, lughdaich an teas gu ìosal, agus cuir e seachad airson 1½ uair a thìde no gus am bi am feòil taitneach. Cumaibh sùil a dhèanamh air dèan cinnteach gu bheil an fheòil-mhara a 'crathadh agus cuideachd gun a bhith a' goil tioram. Ma tha e coltach gu bheil i tioram beagan, cuir barrachd fios thuige. Bu chòir gum biodh an t-uisge a 'fàs beagan nas motha.
Thoir air falbh am pannal bhon teas agus gluais fìon-leac an apail a-steach. Leig leis an stew seasamh airson 10 mionaidean mus tòisich e. Freiceadan a-steach do bhobhlaidean teas leis a 'bhuntàta agus an salad air an taobh.
Mas urrainn dhut an stew seo a dhèanamh latha no dhà ro làimh, gheibh thu e eadhon nas fheàrr. Agus, mura h-eil am biadh seo iongantach mar-thà, bidh e reòthadh gu h-àlainn, mar sin dèan bat mòr agus reothadh e. Cumaidh e gu math airson suas ri sia mìosan agus dì-thrioblaid gu dòigheil mus ath-fhàs.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 587 |
| Gu lèir Fat | 27 g |
| Sàmhchair saill | 9 g |
| Saill neo-shàthaichte | 12 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sòidiam | 422 mg |
| Gualaisg | 33 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 49 g |