Is e Braciole aon de na reasabaidhean sin a bha mi a 'ciallachadh a bhith a' feuchainn airson bliadhnaichean, ach cha d 'fhuair mi riamh a-riamh gus an ruith mi tarsainn air sgrùdadh taigh-bìdh mu dheidhinn Braciole - an uairsin dh'fheumadh mi feuchainn. Agus a-nis tha mi ga fhaighinn, is e seo aon de na rudan as fheàrr a dh 'ith mi riamh - beairteach agus domhainn le notaichean ùra iongantach bho na lusan, agus is e tuiteam math no biadh geamhraidh a th' ann.
Air a dheasachadh le Joy Nordenstrom, Eòlaiche Biadh Ròmanach
Na dh'fheumas tu
- 1 lb. steak cruinn
- 1 comas 15-ounce de thuntàta biorach
- 3 clòthan garlic; air a ghearradh gu cruaidh
- 2 lòchrain ola ola
- 1/2 cupan luibhean ùra measgaichte gearraichte a th 'air an gearradh gu grinn (tyme, oregano, peirsil, lavender, sage)
- 1/4 cupan sgeadaichte pecorino romano
- 1/3 cupan fìon dearg
- 2 - 4 sglèatan tana
- sgaoileadh
Mar a nì thu e
- Omhainn fhiaclan gu 350 F.
- Briseadh saill air oirean an steak chruinn agus an nota gu 1/2 "tioram. (Mura h-eil feòil feòla, sgèile, trom, prìne giuthais, no eadhon obair botal fìona agad).
- Rèitich le salann agus piobar.
- Co-chòrdadh ri prosciutto, an uair sin crathadh le 1/4 cupan measgachadh de luibhean. A 'spìonadh le pecorino. Rol suas agus ceangal le cuibhle.
- A 'teasachadh ola thairis air teas meadhan ann an àmhainn meadhanach na h-Òlaind (coimeas a dhèanamh eadar prìsean). ( Mura h-eil àmhainn dhiadhaich agad, faic gu h-ìosal .)
- Cuir roast agus donn air gach taobh.
- Cuir fìon a-steach agus lùghdaich e, a 'sgrìobadh bannan donn. Cuir tomatan, garlic, agus luibhean a tha air fhàgail. Còmhdach agus àite san àmhainn. (Nota: Bu chòir stuth a bhith timcheall air 1/2 slighe suas taobh na feòla.)
- Cook airson 2 uair a thìde, a 'sgrùdadh aon no dhà gus dèanamh cinnteach gu bheil gu leòr de dh' uisge anns a 'phoit. (Cuir uisge ma dh'fheumas tu a bhith ag ath-lìonadh tioram.)
- Thoir air falbh roast bho bhroth agus leigeil leam a bhith fois airson 15 mionaidean mus toir thu air falbh cuibhle agus gràbhaladh.
Mura h-eil àmhainn dhiadhaich agad:
- A 'teasachadh ola thairis air teas meadhain ann an sgile mhòr.
- Cuir roast agus donn air gach taobh.
- Cuir fìon a-steach agus lùghdaich e, a 'sgrìobadh bannan donn.
- Mairt feòil agus tioram a ghluasad gu cucair slaodach no casserole domhainn. Cuir tomatan, garlic, agus luibhean a tha air fhàgail. (Nota: Bu chòir stuth a bhith timcheall air 1/2 slighe suas taobh na feòla.)
- Ma tha thu a 'cleachdadh casserole, còmhdaich gu teann le fiodh agus àite san àmhainn. Ma chleachdas tu còcaire slaodach, cuir gu àrd.
- Cook airson 2 uair a thìde, a 'sgrùdadh aon no dhà gus dèanamh cinnteach gu bheil gu leòr de dh' uisge anns a 'phoit. (Cuir uisge ma dh'fheumas tu a bhith ag ath-lìonadh tioram.)
- Thoir air falbh roast bho bhroth agus leigeil leam a bhith fois airson 15 mionaidean mus toir thu air falbh cuibhle agus gràbhaladh.
A 'faighinn a-mach carson a tha an stew agad ro chewy? Thoir sùil air na molaidhean seo air brògan foirfe, stùcan, agus braidsean.