Is e Prosciutto am facal Eadailtis airson ham. Anns na Stàitean Aonaichte, tha am facal prosciutto air a chleachdadh airson iomradh a thoirt air haman a th 'air a chraoladh, tioram, air a bheil prosciutto crudo san Eadailtis. Is e gearradh geir feòil a th 'ann am Prosciutto agus, nuair a thèid a leagail gu teann, bidh uidheam bòcain agus leaghaidh e sa bheul.
Ciamar a thèid prosciutto a dhèanamh?
Tha Prosciutto air a dhèanamh le cas no sliasaid deiridh muc no torc fiadhaich . Aon uair 's gu bheil an cas air a ghlanadh, tha e air a shailleadh gu mòr agus air fhàgail airson dà mhìos ann an àrainneachd smachdach.
Tha am pròiseas salting a 'toirt às do fhuil is de dh' uisge a tha a dhìth agus a 'dèanamh àrainneachd neo-fhreagarrach airson bacteria. An dèidh a 'phròiseas sailleadh, tha an salann air a nighe bhon fheòil agus an uairsin air fhàgail gu aois tioram airson suas ri 18 mìosan. Faodaidh am pròiseas air fad a bhith a 'dèanamh àite sam bith bho naoi mìosan gu dà bhliadhna.
Ciamar a thathas a 'cleachdadh prosciutto?
Tha Prosciutto gu tric air a chòmhdach tana agus a 'frithealadh mar bhiadh, na aonar no air a cheangal timcheall stuth bìdh eile. Bidh Prosciutto gu tric a 'pailt ri biadh milis mar melon no cinn-latha ach tha e cuideachd air a chuartachadh air lusan ùra no air a bruich gu aotrom, mar asparagus. Bidh prosciutto a tha air a thionndadh gu tric air a chleachdadh mar phàirt de bhòrd feòil no de sgapas air a sgaoileadh. Le pizzas gourmet a 'còrdadh ri daoine, tha prosciutto air fàs gu bhith na àrdachadh lùthmhor airson pizzas.
Faodar an t-sruth no an t-iongnadh de prosciutto a thionndadh agus a chòcaireachd a-steach do bhrògan agus steibh airson blas a bharrachd. Mar as trice bidh na cinn seo air an reic airson prìs mòran nas ìsle na an fheòil a tha sgapte.
Tha Prosciutto gu math bòidheach agus faodaidh e a bhith gu math bogach, mar sin feumar slicing a dhèanamh le sgian air leth geur no slisnear feòla ìre proifeasanta. Bidh prosciutto a tha air a chlò-bhualadh gu tric air a phacadh le pàipear deli eadar na slisnichean gus a bhith a 'làimhseachadh na cuibhrigean gun a bhith a' giùlan.
Ainmeachadh Dìon Origin
Chruthaich an t-Aonadh Eòrpach am poileasaidh Ainmichte Tùs-dhìon (PDO) gus ainm nan roinnean agus na toraidhean àiteachais aca a dhìon.
Fon poileasaidh seo, chan fhaod ach bathar a thèid a dhèanamh anns na sgìrean sin an t-ainm sin a ghiùlain. Is e an dà seòrsa de shoirbheachadh as fheàrr a dhìon leis an PDO Prosciutto di Parma agus Prosciutto di San Daniele .
Tha Prosciutto di Parma air a dhèanamh ann an Parma Italy, an aon roinn ainmeil airson càise Parmesan. Gu tric bidh na mucan a chaidh an togail anns an roinn seo air am biathadh le cuibhlichean air am fàgail bho bhith a 'dèanamh càise, a tha a' toirt blas beag beagan cnàmha dhan fheòil.
Tha Prosciutto di San Daniele a 'tighinn bho San Daniele del Friuli san Eadailt agus tha e ainmeil oir tha blas beagan nas binne agus dath nas dorcha.
Far am faigh thu Prosciutto
Faodar Prosciutto a lorg a-nis anns a 'chuid as motha de stòrasan agus cùraman anns na Stàitean Aonaichte. Mar as trice bidh e air a ghearradh gu òrdugh agus air a chosg leis an not. Tha prìs prosciutto ag atharrachadh gu mòr a rèir an neach-dèanaidh agus far a bheil e air a dhèanamh. Gheibh cuid de na h-Ameireaganach prosciuttos a lorg cho beag ri $ 13 gach not, ach faodaidh Prosciutto de Parma suas gu $ 30 gach not.
Bidh prosciutto ro-sgaoilte agus pacaichte uaireannan air a reic leis na gàirdean ro-pàighte. Mar as trice tha na slisnichean seo nas iom-fhillte ann am meud agus tha na pìosan nas motha na sgrathan gus prosciutto òrdachadh.
Nuair a thathar a 'ceannach prosciutto, bu chòir an dath a bhith uaineach agus bu chòir gum biodh an t-inneal-bog bog.
Bu chòir a bhith a 'seachnadh Prosciutto aig a bheil cnap glas no a tha tioram no cruaidh mu na h-oirean. Cha bhi Prosciutto a 'crìochnachadh no a' sgoltadh gu tric air an sanasachadh, agus mar sin dèan cinnteach gu bheil do dhìleas airson faighinn a-mach.