Tha beans dearga agus rus air a bhith na dheasachadh o chionn fhada. Ged a tha an càil co-cheangailte ri Louisiana tha biadh mar sin de phònairean is de rus agus pilaus - air a bheil buaidh mhòr aig tràillean Afraganach - rim faighinn air feadh an taobh a deas. Tha am biadh furasta air a 'bhuidseat agus tha e a' toirt mòran pròtain agus mòran de bheathachadh.
Ann an New Orleans, tha am biadh air a chleachdadh gu traidiseanta air Diluain.
Bidh na pianaichean dearga seo a 'cladhach slaodach le measgachadh de ghlasraich agus cnàmhan hama no seallaidhean hail. Cuir a-steach beagan a th 'air a thionndadh a-rithist no bacan crùbach dhan mhias ma tha e agad.
Tha na pònairean air an toirt seachad air rus le siùsag a chaidh a smocadh le donn, no cuir iad an siùsag sgithte agus donn ris na beans. Tha siùsag Andouille na dheagh roghainn.
Na dh'fheumas tu
- 1 punnd de phònairean dubha dearg
- 2 eun-siùcair no cnàm le ham meaty
- 1 cupan de rus air a chòcaireachd (teas)
- 1 mòr
- clag piobar (gearraichte)
- 3 annaid acras (gearraichte)
- 1 1/2 cupan oisean (air a ghearradh)
- 1 caran beag (luaithe)
- 2 spàinean
- Anas Tabasco
- Duilleagan 2 bàgh
- 4 clòthan garlic (air am brùthadh agus air an giùlan)
- 1/4 teaspoon de dhuilleagan duilleach
- 1/4 teaspoon sage air a thiormachadh (crumbled)
- 1/4 teaspoon talmhainn marjoram
- 1/2 cupan fìon dearg tioram (no
- mairt-feòil no
- brot cearc )
- 1 1/2 cuarts uisge
- 1 bòrd-bhùird air salann
- 1 teaspoon piobar
- 1/2 cuibhreon piobar cayenne talmhainn
- 1/2 cuibhreannan piobar geal
- Garnish: 3 cuibhlichean-bhùird uainean uaine
- Roghainneil:
- siùsag fùmaichte (bruichte)
Mar a nì thu e
- Feòil chruaidh ann an timcheall air 1 1/2 cuart de dh'uisge airson 8 uairean a thìde no thar oidhche.
- Ann a bhith a 'cur a' chucair slaodach a-steach, cuir na pònaichean biorach le cnàmhan le ham no cnàimh ham, gluag piobar, sgiath, sionnach, càran, soitheach Tabasco, duilleagan bàgh, garlic, thyme, sage, marjoram agus uisge.
- Còmhdaich a 'phoit agus bruich na beans gu h-ìosal airson 4 gu 5 uairean, no gus am bi na beannan taitneach.
- Cuir ris an fhìon dearg tioram no am broth còmhla ris an salann, piobar, cayenne, agus piobar geal, airson blas. Lean ort a 'còcaireachd airson 3 gu 4 uairean a thìde.
- Thoir às do chnàimh a 'mhàthar no aodach agus cuir às don fheòil; till am feòil chun a 'phoit.
- Thoir air falbh na duilleagan bàgh agus gluais na pònairean gu biadh seirbheis. Bàrr le peirsil gearraichte agus uinneanan uaine air an gearradh airson a bhith a 'frithealadh.
- Freiceadan thairis air ris le siùsag a chaidh a smocadh le donn, ma tha e ag iarraidh.
Am measgachadh
Cuir 1 cupan de bhacag a tha a 'fàgail a-steach ris a' mhias còmhla ris a 'chnàmag.
Ma tha thu ag iarraidh, bidh siosag donn sgithte air a smocadh agus a 'cur ris a' phoit crock còmhla ris an fhìon no a 'bhroth.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 348 |
| Gu lèir Fat | 2 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sòidiam | 1,049 mg |
| Gualaisg | 67 g |
| Fiber nàdarra | 14 g |
| Protein | 17 g |