Tha Valencia na sgìre air costa Mheadhan-thìreach na Spàinn, a tha aithnichte airson a loisg ròin. Tha uiread de dhuilleagan ann de paella seach gu bheil còcairean san Spàinn, ach 'se Paella Valenciana an dreach traidiseanta de mhias ròin ainm sgrìobhte Valencia, a' gabhail a-steach coineanach, cearc agus seilich.
Leis gu bheil panailean paella fìor cho mòr, chan eil iad freagarrach airson còcaireachd air uachdar lasair àbhaisteach bho tha iad nas àirde na 10 gu 12 òirleach. Feumaidh tu paella 17-òirleach (44cm) a dh'àirde gus an reasabaidh seo ullachadh. Gus teas eadhon a thoirt seachad thairis air an uachdar mhòr, cleachd barbecue coire cruinn no paella gas.
Feumaidh pònaichean tioram a bhith ann an uisge ann an uisge airson 8 uairean a thìde agus mar sin bu chòir dhut na beansan geal a shàbhaladh tron oidhche agus an uisge a ghlanadh mus bruich iad. Air an làimh eile, faodaidh tu pònaichean càileachd a chur an àite. Dìreach dèan cinnteach gu bheil thu a 'losgadh agus a' draghadh gu mionaideach mus cleachd thu e.
Mura h-eil clachan-bìdh ann an seusan no nach urrainn dhut iad a cheannach ùr, cleachd comas 16-ounce de mhalagan-dubha, air an drèanadh. Faodar seilitean reòta no stuag a cheannach airson stòran grosaireachd sònraichte. Ma tha thu a 'deasachadh na h-earrainnean air thoiseach air an àm, dèan iad a-steach gus am bi thu deiseil airson còcaireachd a thòiseachadh.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/4 cupan de phònaichean geal tioram
- Aon chearc-chearc iomlan no 8 pigean druma
- 1 coineanach, sgian agus glanadh
- 2 clach-ghobach slàn, gearradh, bonn a 'ghaise air an toirt air falbh, agus gach gearradh ann an 4 pìosan, no aon 16-oz. urrainn cridhe a thogail
- 1/4 cupan ola ola
- 1 oraisean meadhanach, air a ghearradh
- 2 searbhag garlic, air a ghearradh gu breagha
- 2 tomato meadhanach, cuartachadh
- 24 seilich, a chaidh a sgrios, ma reothadh, agus a ghlanadh
- 4 gu 6 cupan bròc cearc
- 2 cupan gràn meadhanach
- ris
- 2 1/4 pbs. feòil uaine, air a losgadh agus air a chluinntinn
- Aodach sreathan cròch
Mar a nì thu e
- Gabh na beans tron oidhche. Drain lèine mus bruich thu.
- Gearr an cearc gu lèir ann am pìosan meud seirbheise; cleachd feòil feòil gus an cearc a ghearradh a-steach gu pìosan beag gu leòr gus am bi e furasta a mheasgachadh fhad 'sa tha thu a' siubhal. Dèan an aon rud airson a 'choineanaich.
- Ma tha thu a 'cleachdadh artichokes ùra , trim tops de dhuilleagan agus a' gearradh a-mach cas . Gearr clach - ghiùlain a- steach do cheàrnaidhean, glic fada. Ma tha thu a 'cleachdadh artichokes tunna, dragh na h-artichokes. Suidhich gach glasraich a bharrachd.
- Solas na barbecue. Nuair a bhios na guallan air a 'bhàr-laighe còmhdaichte le luaithre geal, faodaidh còcaireachd tòiseachadh. Ma chleachdas tu paella gas a losgadh, solas an t-uillt. Coinnich a h-uile rud a th 'ann air bòrd faisg air a' bharbecue no an losgadh, gus am faod thu fuireach san sgìre agus sùil a chumail air a 'chòcaireachd.
- Cuir a 'chraobh air a' chliathaich agus cuir gu leòr ola ollaidh airson a bhith a 'còta a' ghrunnd agus leig leis a 'phoit a theasachadh. Nuair a tha thu teth, cuir an sionnach, an garl agus na tomato anns an ola-ola . Cuir ola ola-uisge mar a dh 'fheumar gus bacadh a chur air sticking.
- Aon uair 's gu bheil na h-uinneanan iom-fhillte, cuir ris a' chearc, seilich agus coineanach. Cook, a 'gluasad fad na tìde - mu 15 mionaid. Cuir na beansan geal ris agus gluais iad. Aig an aon àm, teas am broth cearc ann an siospan gus an tèid thu teth.
- Cuir ris an ris ann an riochd crois. Cruthaich airson 2 gu 3 mionaidean airson a bhith a 'còtaireachd air an rus gu h-iomlan le ola.
- Snàithlean criogaid crush le corragan agus cuir crògan ris an t-sospan de bhroth agus gluais. Thoir a-steach broth a-steach gu pann gus am bi na stuthan còmhdaichte.
- Cuir na pònairean uaine agus sgaoil thu gu cothromach thar pan. Leig le furtachd, còcaireachd rus agus beans. Cuir barrachd broth a-steach ma tha sin riatanach.
- Nuair a thèid ròisg a bhruich, cuir às an teas agus còmhdaich le sgudal aluminium, a 'leigeil le paella a bhith a' gabhail fois airson 5 gu 10 mionaidean mus tòisich e.
A 'dèanamh Mìrean Eile agus Paellas Nas Fheàrr
Bidh paella còcaireachd a 'toirt beagan de dhòigh-obrach mar sin ma thig seo gu bhith na dheagh mhias, is fhiach ionnsachadh a bhith a' còcaireachd paella foirfe . Is dòcha gum bi thu airson feuchainn air diofar sheòrsachan, leithid Paella de Marisco , paella bia mara no rèis-leigheis .