Is e seo rèis àlainn Frangach a tha a 'toirt còmhla blasan àlainn Frangach a thug iad còmhla còmhla ri cearc ròsta iongantach.
Bidh an cearc ròsta a 'toirt beagan ullachaidh agus foighidinn beag. Tha Browning a 'chearc mus roastar e a' faighinn rudeigin beag. Tha an duilgheadas beag sin an ùine air a chosg gu math, ged a tha an blas nas fheàrr na an fheadhainn a tha nas sìmplidh a 'deasachadh. Oidhirp bheag airson duais mhòr.
Na dìochuimhnich thu an t-inneal.
Na dh'fheumas tu
- 1/2 cupa plus 4 lòchran-bhùird le ola ola ollaidh, air a roinn
- 16 uinneagan neamhnaid, air an slaodadh agus air an gearradh
- 5 carragan, air an slaodadh agus a ghearradh ann am pìosan 2 òirleach
- 4 stialcean eòrna, gearraichte ann am pìosan 2 òirleach
- 3 clòcan de dh'earllan, air an dealachadh agus air an sgapadh
- 1 3/4 teaspoon salann, roinnte
- 3/4 teaspoon talamh piobar dubh, air a roinn
- 1 (4-5 lb) cearc, air a losgadh agus air a thruagh tioram
- 1 bòrd-bhùird agus 2 fhosgladh leòm
- 1 bòrd-bhùird le peirspir ùr, air a ghearradh
- 1 bòrd-bhùird le rosemary ùr, air a ghearradh
- 1/2 cuibhreannan air a thiormachadh
- 1/3 cupan Chardonnay
- 1 cupan stoc cearc
Mar a nì thu e
Preheat oven gu 450F.
Teas 2 làr-bhùird den ola ollaidh ann an sgàilean mòr trom air teas meadhanach àrd. Cuir na h-uinneagan, a 'churan, an sgudal, an clachan garlic, ¾ teaspoon salainn, agus ¼ teaspoon piobar, agus a' còcaireachd, a 'gluasad uaireannan, airson 10 mionaidean. Nuair a bhios na glasraich air an caramal, cuir iad spògan air taobh taobhan ròstadh mòr agus cuiridh iad a thaobh e.
Lùghdaich an teas an uillt beagan agus leig leis a 'phaban beagan fuarachadh.
Cuir 2 spùlan-bhùird ola gu pan agus cuir am pann air ais gu teas meadhanach àrd. Rèitich an cearc a th 'air a dheasachadh leis an t-salann agus a' phiopa a tha air fhàgail, agus donn e anns an ola theth. Cuir a-mach an cearc gu meadhan a 'phoist-ròsta, cùm thu sleibhnichean 1-òirleach a-steach don chraiceann gu cùramach, agus dòrtaidh na sluganan air uachdar a' chice. Thoir gu cùramach gu tarraingeach na sliotan sa chraiceann fhosgladh agus cuir às don chnàimh lemon, peirsil, rosemary, agus an t-aran fon chraiceann.
Cuir am fìon ris an sgàil agus teichidh e, a 'sgrìobadh suas bannan browned sam bith bhon phan. Às deidh don fhìon a bhith air a chòmhdach airson 30 diogan, cuir ris an stoc cearc agus an teas troimhe. Tòisich an t-saibh fìon thairis air a 'chearc. Clò-bhuail am pan-ròstadh le clòimh no foil a tha air a dhiathadh agus a ròstadh anns an àmhainn ro-sheaste airson 60-70 mionaidean, gus an dean na deuchainnean 170 nuair a thèid teirmiméadar a chur a-steach don mhullach. Leig leis a 'chearc seasamh aig teòthachd an t-seòmair sa phoit airson 10 mionaidean mus deach a shnaigheadh.
Freiceil an cearc air a cuairteachadh leis na glasraich ròsta. Na dì-chuimhnich gun dèan thu an t- inneal- droma le bhith a 'cleachdadh nam sùgan a tha air am fàgail sa phasgan bhon chòcaireachd.
A 'dèanamh 8 seirbheis.