Feuch an cuir thu a-mach an t-seabhag blasda seo Newburg thairis air rus, sligean pasgaidh puist, no air puingean toast . Cuir salad no glasraich steamed a-steach airson biadh iongantach.
Chaidh an Lobster Newburg (giomach a la Newburg) clasaig a dhèanamh ainmeil ann an 1876 le taigh-bidhe Delmonico ann an New York City. Fhuair an còcaire Charles Ranhofer an t-oideas bho Ben Wenberg, caiptean-mara na h-Innseachan an Iar, agus mar sin b 'e giomach la Wenberg an t-ainm a bh' air. Air sgàth tuiteam a-mach eadar an taigh-bidhe agus Wenberg, chaidh a 'mhias a thoirt far a' chlàr-bìdh. Air sgàth cho mòr 'sa bha e, chaidh a thoirt air ais le ainm ùr, giomach a la Newberg (dealbh air an ainm "Wenberg"). B 'e "lobster a la Delmonico" an t-ainm a bh' air a 'chòcaire Ranhofer, ach shoirbhich leis an ainm "Newberg". Ach bha an litreachadh air atharrachadh gu "Newburg" ro dheireadh nan 1800an.
Tha an sauce na bhroinn le saucean buidhe ugh agus ugh le beagan de sheiridh is piobar cayenne. Tha an dreach seo den reas ainmeil air a dhèanamh le biodagan agus balgan-buidhe roghainn an àite giomach, agus fhad's a bhios an cnàmag a 'cur beagan blas ris an t-sauce, tha e roghainneil.
Faic na molaidhean agus na h-atharrachaidhean a tha gu h-ìosal fon reasabaidh airson cuid de bheachdan agus riochdachaidhean eile de thàthchuid.
Stòr: Leabhar-eòlais de Bhiadh is Deoch Ameireaganach
Na dh'fheumas tu
- 1/4 cupan ìm
- 8 unsa balgan-buachair sglèatte, roghainn
- 2 1/2 lòchran-cuibhle làn-adhbhar min
- 3/4 cuibhreannan salann no airson blas
- 1 a 'pinadh piobar cayenne
- 1 dash nutmeg
- 2 cupan
- leth-gu leth
- 3 spùir bhùird le seir tioram
- 2 buinn-uighean, air an droch bhualadh
- 2 cupan air an sgeadachadh agus air am bruich a 'chromag mhòr (mu 1 1/2 gu 2 not ann an sligean)
Mar a nì thu e
- Ann an siospan meadhain thairis air teas meadhan, leag mi an ìm. Ma chleachdas tu balgan-buachair, saute, a 'gluasad, gus am bi e buidhe.
- Dèan am flùr agus an t-seasgan a-steach dhan ìm. Cook, a 'gluasad, airson timcheall air 2 mionaid.
- Mean air mhean cuiridh leth-is-leth agus seire ris an roux; còcaich gus am bi an sauce rèidh agus tha e air a thiugh, a 'gluasad gu daonnan.
- Buail na buachaillean uighean ann am bobhla beag.
- Caisg mu thrian de mheasgachadh an t-salainn teth anns na buinn-uighean. Cuir ris a 'mheasgain ugh agus an t-sauce air ais chun an t-saucepan agus a' ghlas a chum measgachadh.
- Teas gu 175 F no gus am bi an sauce uachdar a 'còmhdach cùl spàin.
- Cuir criathar agus teas troimhe, a 'gluasad fad na tìde. Feuch an cuir thu a-mach na sgoltagan agus an t-siùcas thairis air sligean caorach puist, rus, pasta falt aingeal, no puingean toast .
A 'frithealadh 4.
Beachdan agus Ath-bheothachadh
- A 'frith-bhualadh le peirsil ùr no peansail gearraichte.
- Leig seachad air a 'bhalgan-buachair no cuir crùbanagan no cuirp de phògan is muranan an àite.
- Seafood Newburg: Dèan am biadh le leth-chasach agus leth-chreachainn leth-mara no measgachadh de shrimp le pìosan de dh'iasg geal, giomach, creachainn no crab.
- Cuir a-steach an seir le fìon geal tioram.
- Mura h-eil leth-leth agad, cleachd 1 cupan bainne agus 1 cupan de uachdar cuipeag.
- Lòin cuid de na carbadan Newburg thar uighean Benedict airson biadh brèagha eireachdail.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 652 |
| Gu lèir Fat | 32 g |
| Sàmhchair saill | 18 g |
| Saill neo-shàthaichte | 11 g |
| Cholesterol | 631 mg |
| Sòidiam | 2,225 meatair |
| Gualaisg | 26 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 64 g |