Cleachd an reasabaidh seo gus giomach blasta a dhèanamh Newburg. Tha e a 'toirt a-steach uighean, flùr, ìm, seiridh, agus giomach a-steach do mhis a tha gun fhìor-chuimhne. Faodaidh tu an sauce a sheòladh air sligean crùiseagan no puingean toast airson biadh mara sònraichte.
Reasabaidh co-cheangailte:
Lobster Newburg Le Rice
Na dh'fheumas tu
- 1/3 cupan ìm
- 2 làr-bhùird làn de mhin-adhbhar
- 2 cupan
- leth-gu leth (leth bhainne, leth uachdar) no uachdar aotrom
- 4
- buileagan ugh (beagan air a bhualadh)
- 2 cupan feòil giomach (air a ghearradh gu cruaidh)
- 1/4 cupan seir tioram
- 2 spàinean sùgh lemon
- 1/4 teaspoon salainn
- Roghainneil: peirsley (air a ghearradh gu grinn airson garnish)
Mar a nì thu e
- Melt ìm ann an sgile mhòr agus measgachadh flùr. Stir am measgachadh airson timcheall air dà mhionaid.
- Beag air bheag thoir an leth-leth a-steach agus gluais am measgachadh gus an tèid an sauce a thiugh.
- Stuth ann an tomhas beag de mheasgachadh an t-salainn teth a-steach do na buinn-uighean buille. Na leig leotha sgapadh, ach dìreach a 'toirt a-steach na h-innealan. An uairsin till sin gu a 'mheasgachadh teth mix.hot.
- Lean air adhart a 'còcaireachd, a' gluasad a h-uile rud daonnan airson timcheall air aon mhionaid.
- Cuir ris a 'ghiomach, an seire, an sùim lemon agus an salann. Lean ort gan teasachadh anns a 'mheasgachadh, ach na bi ga ghoil.
- Feuch an frithealadh ann an sligean pasgan teth no os cionn puingean toast .
Eachdraidh Ghiomach Newburg
Tha Lobster Newburg na bhiadh mara mara Ameireaganach beairteach. Faodaidh atharrachaidhean eile a bhith a 'gabhail a-steach cognac agus piobar Cayenne, ged nach eil iad air an gabhail a-steach san rèis seo.
Thòisich am mias ann an 1876 nuair a sheall Ben Wenberg am biadh do mhanaidsear taigh-bidhe ann an New York. Bha Wenberg na chaiptean mara. Chaidh am biadh an uairsin a ghlanadh leis a 'chòcaire, Charles Ranhofer, agus an dèidh sin chuir e ris a' chlàr-bìdh fo mhìos-làir Ghobster à la Wenberg. Às an sin, thug e air falbh e. Bha e air a mheas gu mòr gus an robh eas-aonta eadar Wenberg agus am manaidsear, Charles Delmonico. Chaidh an stuth a thoirt air falbh bhon chlàr-bìdh, ged a bha luchd-ceannach fhathast ag iarraidh air. A 'cleachdadh anagram - no ath-rèiteachadh litrichean, chaidh ath-sgrùdadh mar Lobster Newburg. Ged a tha e fhathast mòr-chòrdte, tha an t-ainm a 'ceangal ris a' mhias agus tha e air fàs na clasaig. Bidh am min gu tric air a frithealadh ann an taighean-bidhe.
Nuair a chaidh an reasabaidh a chlò-bhualadh an toiseach ann an 1894, ghairm e air na giomaich a bhith air an goil gu h-iomlan agus an uair sin a 'briseadh ann an ìm soilleir. An ath rud, bha an fheòil air a chòmhdach le uachdar agus air a lùghdachadh ann an leth, agus an uair sin air a thoirt gu boil a-rithist an dèidh do Madeira fìon a chur ris.
Tha Lobster Newburg coltach ris a 'ghiomach Thermidor. Tha am biadh sin a 'gabhail a-steach feòil ghiomach a tha air a bruich le uighean, seiridh, agus cognac. Nochd e ann an aon àm.
Barrachd reasabairean giomach ri feuchainn
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 354 |
| Gu lèir Fat | 25 g |
| Sàmhchair saill | 14 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 265 mg |
| Sòidiam | 574 mg |
| Gualaisg | 15 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 18 g |