Tha Prawn Balchao na mhias teann bho Goa (ann an taobh an iar na h-Innseachan) a tha cha mhòr coltach ri picil. Dèan mar a bhios na Goans a 'dèanamh agus a' frithealadh air le rùs le boillsgeadh teann. Tha biadh roinn na Goan stèidhichte gu mòr air an ìre mhath de bhiadh mara, le buaidh bho chultaran Hindu, Muslamach agus Portagailis.
Cumaidh an pickle prawn seo san fhrigeradair airson grunn làithean, mar sin is e rudeigin as urrainn dhut a dhèanamh suas agus a bhith ri làimh airson aoighean no airson bidhe nas fhaide air adhart san t-seachdain.
Na dh'fheumas tu
- 2 not (1 cileagram) muasgain-chaola beaga no meadhanach mòr (glanaidh agus dìcheallach)
- 4 tbsps ola còcaireachd glasraich / canola / lus na grèine
- 2 oiseanan mòra air an gearradh gu math
- 3 tomato mòr air an gearradh gu math
- 2 tbsps garlic paste no 7-10 clachan garlic, air an gearradh
- 1 fuilt làn de shìgear no pìos ginger 1-òirleach, air a ghearradh.
- 10 gu 12 geallan dearg tioram
- 1 lòchrain sìol cumin
- 1 sìol sìol mongard
- Bata 2-òirlich de cinnamon
- 8 gu 10 clòbh
- 2 tbsps siùcar
- 1/2 cupan fìon
- Salt airson blas
Mar a nì thu e
- Glan agus cuir às de na prawns. Cuir na prawns ann am bobhla mòr agus a 'crathadh salann orra. Suidhich iad taobh.
- A 'cleachdadh pann tioram thairis air teas meadhanach, bidh iad a' ròstadh nan cileagan dearg tioram, sìol cumin, sìol mongapain , clòbh, agus cinnamon gus an tòisich iad a 'toirt a-mach an àlainn. Thoir air falbh bhon teas agus fionnar.
- Mionnaich an ginger, garlic agus spìosraidhean ròstte a-steach gu lios rèidh leis an fhìonag . Faodaidh tu seo a dhèanamh le pròiseas beag bìdh no mortar agus pestle.
- Teas an ola air teine meadhain ann am pannal-stoidhle wok. Cuir ris na prawns agus gluais e gus an tèid thu. Thoir air falbh bhon phanag agus cuiridh iad iad a thaobh.
- Anns an aon bhalla, brùth na h-oisean gu ruige an t-solas donn. Cuir an tomato a-steach agus cuir fiod gu bog.
- A-nis cuir a-steach am pasgan, siùcair agus salann spìosra-bhiorach gus blas agus frèam a dhèanamh gus an tòisich an ola a 'sgaradh bhon masala.
- Cuir na prawns ris a 'masala seo, measgachadh gu math agus bruich airson 2 gu 3 mionaidean.
- Freiceadan le pìobaireachd teth, reus air a ghoil air a phlanadh.
Is urrainn dhut an piocaid seo a mhealtainn sa bhad an-dràsda no fuasgladh a dhèanamh air gus an tig thu tlachd às an ath latha fhad 's a bhios a h-uile giosc a' mealtainn agus a 'fàs blàth. Faodaidh e cumail fad ùine mhòr san fhrigeradair, mar sin ma dh 'fhaodadh tu a bhith an aghaidh a bhith ga ithe uile aig an aon àm, faodaidh tu tlachd fhaighinn bho bhiadh airson làithean ri thighinn.
Faodaidh tu an tomhas de theas a dhèanamh anns a 'mhias seo le bhith a' toirt buaidh air an ìre de chileagan dearga, is e seo an aon eileamaid teann. Ma tha stòr de dhuilleagan curraidh ùr agad, cuir beagan dhiubh leis na tomatoan gus an fhuaradh leis na h-oiseanan. Bidh iad a 'cur ris an eileamaid thlachdmhor.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 478 |
| Gu lèir Fat | 5 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 500 mg |
| Sòidiam | 1,898 mg |
| Gualaisg | 46 g |
| Fiber nàdarra | 9 g |
| Protein | 66 g |