1%, 2%, Bainne iomlan, Half-and-Half, Trioblaid Trom, Dè a tha a 'ciallachadh gu h-iomlan?
Faodaidh na h-eadar-dhealachaidhean eadar diofar sheòrsachan bainne is uachdar a bhith meallta. Bidh iad uile a 'tòiseachadh le bainne gu lèir, anns a bheil trì pàirtean: uisge, solais bainne, agus mil-mheas. Ma tha thu a 'leigeil le bainne gun phìob seasamh, bidh e a' sgaradh gu uachdar, a tha gu ìre mhòr de butterfat, agus bainne sgìth, a tha gu ìre mhòr uisge.
Tha a h-uile càil mu dheidhinn aodach
Is e searbh a tha ann an tuigse air diofar sheòrsachan bainne is uachdar.
Tha bainne iomlan a 'gabhail a-steach 3 1/2 sa cheud sait-butter. Le bhith a 'toirt air falbh butterfat ann an ceumannan, gheibh thu 2 sa cheud bainne ìseal saille le 2 sa cheud de mheasan ìm, 1 sa cheud bainne le saill ìosal le 1 sa cheud de fhràthan ìm, agus bainne sgìth le nas lugha na 1/2 sa cheud de mheud-dè.
Ma thèid thu a-steach air an taobh eile le bhith a 'tòiseachadh leis an uachdar agus a' cuimseachadh an t-ìm-mhara le bhith a 'lùghdachadh susbaint uisge, gheibh thu an toiseach uachdar solais, a tha a' toirt a-steach timcheall air 20% sa cheud de theth. Le bhith a 'toirt air falbh barrachd uisge, gheibh thu uachdar troimhe, a tha a' toirt a-steach timcheall air 35 sa cheud de theth ìm. An ath rud tha uachdar cruaidh uachtar no trom, a tha a 'toirt a-steach timcheall air 38 sa cheud de theth ìm. Cùm a 'lughdachadh an uisge, agus gheibh thu ìm, a dh'fheumas a rèir an lagha 80% de fhlùthan ìm.
Tha leth leth gu leth na mheasgachadh de leth bhainne iomlan agus leth uachdar aotrom le mu 12 sa cheud de theth ìm. Anns an RA dh'fhaodadh gun tèid ainmeachadh mar "uachdar solais" no "leth uachdar"
Faodaidh tu uisge a bhualadh le bhith a 'giùlan uachdar agus uachdar trom , ach chan urrainn dhut uidheam aotrom no leth-a-mach a chuip.
Is e susbaint milf an inneal as motha do whippability.
Ann an reasabaidh, is urrainn dhut na h-ionadan a chur an àite, ach cuimhnich sin nuair a thèid thu sìos ann am biadh-dè, bidh do mhias nas saoibhir.
Leac chumhaichte a thiormachadh agus bainne glaine
Is e seo dà rud a bharrachd de bhainne a dh'fhaodas a bhith mì-chinnteach. Tha bainne air a ghlèidheadh na bainne seasmhach bhon deach mu 60% den uisge a thoirt air falbh.
Is dòcha gur e "bainne canned" a chanas iad ris a chionn 's gu bheil e air a reic ann an canaichean. Bha e na roghainn bainne a bha measail aig toiseach nan 1900an air sgàth a bheatha sgeilp. B 'e seo a' bhunait airson foirmlean leanabh agus bha e air a chleachdadh gu tric mar àite airson bainne agus uachdar ùr.
Tha bainne co-chonnaichte air a thiormachadh cuideachd na bainne stàilinn seasmhach. Is e an siùcar an diofar eadar bainne a tha air a ghluasad agus bainne co-chòrdaichte. Tha tòrr siùcair air a chur ris a 'bhainne, rud a tha ga dhèanamh na riatanas riatanach ann an iomadh caoineadh agus bathar le botal. Tha an siùcar cuideachd a 'toirt beatha sgeilp nas fhaide dha.
Faodaidh tu cuideachd a bhith coltach riut
Mar a nì thu Pot Crock Dulce de Leche
Uamh air a thiormachadh le iomadachadh