Is e cuiment milis is searbh a th 'ann an chutney Peach a tha frithealadh air leth ri taobh curraidh no dìreach le rus no gràinnean slàn eile. Tha e cuideachd uamhasach le càisean boga, beagan sgapte mar brie.
Na dh'fheumas tu
- 3 notaichean peacan (air an slaodadh)
- 1 1/4 cupan siùcar aotrom donn (NO 1 cupan mil)
- Bidh 1 1/2 cupan aplan a 'seall le fìon-bhiorach
- 1 cupan rèasgan òir
- 1 lemon (air a sìneadh agus air a ghearradh gu grinn no air a shìneadh; cuir às do na sìol ach a 'toirt a-steach na peitean)
- 1/4 cupan de bhun-stèidh ginger (air a sgapadh agus air a ghearradh gu bream)
- 1 oinniún meadhanach (air a sgapadh agus air a ghearradh gu bream)
- 1 piobar beag teth (air a ghearradh gu breagha; na sìol a ghabhail a-steach ma tha thu a 'còrdadh ri biadh spicy, cuir às dhaibh airson sguthan nas laige)
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1/4 teaspoon air fad
- 1/4 teaspoon piobar
- 1/4 teaspoon coriander
Mar a nì thu e
- Thoir a-mach pot mòr airson uisge a ghoil thairis air teas àrd. Aig an aon àm, gearraidh X beag ann an bonn gach peach-chluich a 'cleachdadh tip sgian càraidh.
- Cuir na sgàthanan a-steach don uisge ghoileach airson 1 mionaid. Thoir air falbh iad bhon uisge le spàin slotte agus gan gluasad gu bobhla mòr. Leig leotha fionnar a dhèanamh gus am bi iad cofhurtail làimhseachadh.
- Bu chòir gum bi am brathadh geàrr furasta a dhèanamh furasta na craiceann a thilgeil a-mach às na peitseagan le làimh, ach cleachd sgian ma bhuaileas tu spotan glic. Compost no cuir às do na craiceann.
- Ma tha thu ag obair le peitseagan saor-làithean , ruith sgian timcheall air cuairteachadh gach peach. Bu chòir dha a leth a bhith furasta a thionndadh air leth. Cuir às do na cnuic.
- Ma tha thu ag obair le peitseagan clingstone , tha e nas fhasa an fheòil peach a thoirt às an t-sloc le sgian càraidh. Cha leig thu leas ach cnapan beaga a ghearradh gus an cuir thu air falbh cho mòr 's as urrainn dhut. Cuir às do na cnuic.
- Toirmeasg air na clachan beaga air an sgapadh agus air an sgapadh gu mu 1/2-òirleach.
- Cuir a h-uile stuth ann am poit mhòr os cionn teas meadhanach àrd.
- Cook, a 'gluasad gu tric, gus am bi na peitseagan a' sùileachadh a 'phuing gu bheil iad a' tòiseachadh a 'tuiteam às a chèile nuair a bhios tu a' gluasad a 'chutney. Ma tha an seutan nas giorra aig an àm sin, cumaidh an teas gu àrd agus lean e air a chòcaireachd gus am bi spàin fiodha a tharraing tarsainn bonn a 'phoit a' fàgail slighe nach eil a 'lìonadh a-steach le cutairneadh eadhon an dèidh dhà no dhà.
Leasaichidh blasan a 'chutney-peach agus bidh iad nas cothromaiche ma dh'fhuiricheas tu co-dhiù seachdain mus ithear e. Dèan còd-chuaireagan peach san fhrigeradair airson suas ri 2 sheachdain. Faodaidh tu an cuntaireag a reothadh airson suas ri 6 mìosan (tha e fhathast sàbhailte ri ithe às deidh sin ach bidh an càileachd a 'fulang).
Airson stòras nas fhaide (suas ri 1 bliadhna) aig teòthachd an t-seòmair, lean na stiùiridhean canning gu h-ìosal.
- Gabh an siuthadair a-steach gu peant glan no sgarran canning 1/2-pheant (chan fheumar na caoraich a dhìol a dhèanamh airson an rèis seo air sgàth an ùine canning). Fàg 1/2-òirleach de dh'àite-cinn.
- Sguab na slatan le lùbag pàipeir no diosgain glan. Dèan sgriù air cuibhreachadh cianaidh agus pròiseas ann an amar boeth uisge airson 10 mionaidean.
Ma tha thu airson fìonag an apill dhachaigh a chleachdadh anns an reasabaidh seo, dèan cinnteach gun dèan thu deuchainn air a 'chiad àite gus dèanamh cinnteach gu bheil e searbhach gu leòr an gleusair a ghleidheadh.