Bidh sgioban Karela air an dèanamh le gourd searbh no melon. Tha blas sònraichte aca, is e sin an t-adhbhar a tha mòran dhaoine airson feuchainn ri ribeag sgiobalta Karela.
Canar momordica charantia, melon searbh, squash searbh no balsam-pear cuideachd ris an gourd searbh. Tha am fìonain air fàs ann an Afraga, Àisia agus a 'Charibbean, ged a thàinig gourd searbh anns na h-Innseachan. Fhuair e an t-ainm karela à Pacastan.
Chaidh a chleachdadh ann an cuid de cheileagan à Àisia an àite lòchrain agus tha e air a chleachdadh gu cumanta ann am biadh. Ach anns na h-Innseachan, bidh gourd searbh air a chleachdadh gu tric ann an curraidh leithid sabzi agus a 'frithealadh iogart. Faodar a chur ann an tòran cuideachd nuair a tha e air a mheasgachadh le coconut, ann am mazhukkupuratti nuair a bhios e air a thrioblachadh le spìosraidh agus mar pachadi, a tha na bhiadh leigheis airson diabetes. Bidh gourd searbh gu tric air a dheisealachadh le reasabaidhean curraidh no cruth domhainn le cnothan agus tha e air a chleachdadh mar pulusi pulusu, brot le oiseanan agus spìosraidhean. Gu h-iomlan, is e luibh gu math ioma-ghnìomhach a tha air a chleachdadh air feadh na sgìre.
Chaidh gourd searbh a chleachdadh ann an leigheas Ayurved agus Hindu. Thathar ag ràdh gun dèan iad a h-uile càil bho bhith a 'casg aillse agus a' làimhseachadh tinneas an t-siùcair airson a bhith a 'làimhseachadh bìdhearan a bharrachd air HIV agus AIDS.
Na dh'fheumas tu
- 2 karelas meadhanach (gourd searbh / melon)
- 1 phìobair teaspoon turmeric
- 1/2 teaspoon de phùdair chili dearga
- 1 teaspoon chaat masala
- 1 teaspoon salainn
- Ola airson frionadh domhainn
Mar a nì thu e
- Nigh na karelas agus dèan iad tioram. Gabh a-mach às a 'mhullach agus an earball agus an uairsin gearradh na karelas gu fàinneachan tana. Chan eil thu airson gum bi iad ro tiugh no nach bi iad a 'briseadh suas nuair a bhios iad air an sgrìobadh.
- Cuir na cearcaill seo ann an soitheach plastaig agus cuiridh iad a-mach 1 teaspoon de shalainn thairis air an uair sin. Cleachd do làmh gus measgachadh math a dhèanamh gus a bhith làn làn de shalainn, no a 'crathadh an t-soithich gus an salann a sgaoileadh gu cothromach. Cùm a 'leth-taobh airson leth uair a thìde. Bidh an salann ag adhbhrachadh an karela gus a h-uisge gu lèir agus cuid den t-searbh a thoirt dheth.
- Às leth leth uair a thìde, a 'draghadh a h-uile uisge a bharrachd air an karela. A-nis a 'crathadh a' chulaidh thairis air na pìosan karela agus a 'measgachadh gu math a-rithist anns a' ghobhar, no a mheasgachadh le làimh.
- Teas an ola còcaireachd ann am pan domhainn, air lasair mheadhanach. Nuair a bhios e teth, cuir ris an karela beagan aig an aon àm agus cuir na sreathan ris na pìosan gus am bi iad crispy. Cruthaich na sgioban gu tric le spàin slotte.
- Nuair a bhios iad làn bruich, dìnidh iad leis a 'spàin slotte agus cuir na sgioban air tuàllan pàipeir.
- Dèan spiorad na sgiobair le pùdar dearg-chili agus cuir às do masala agus frithealadh le rus agus an daal as fheàrr leat.