Tha fear nas làidire na an fheadhainn eile
A dh 'aindeoin creideas mòr-chòrdte, chan e litreachadh malairteach cilantro a th ' ann an culantro. Chan eil Culantro agus cilantro na h-aon lusan, ged a tha iad san aon teaghlach luibh-eòlach, le blas agus blas coltach riutha, agus bidh an dà chuid air an cleachdadh ann an còcaireachd. Nuair a chì thu cùlaibh-làimhe, chan eil e air a mhealladh airson an cilantro nas cumanta.
Dè a th 'ann an Culantro?
Tha culantro, Eryngium foetidum, le duilleagan fada, sàraichte agus spòrs le flùr gorm nuair a tha e ceadaichte brat.
Tha e coltach gu bheil e coltach ri leitis fad-duilleach agus a 'fàs ann an dòigh coltach ris, bho rosette meadhanach. Aig a 'mhullach a dh'fhàsas e, faodaidh planntraidh cuibhle a bhith aon-troigh a dh'àirde agus na duilleagan cho mòr ri dà òirlich a leud.
Is e teaghlach Apiaceae a tha ann an Culantro, a tha a 'toirt a-steach carranan, sgiathan, peirsil, agus parsnip. Coltach ri peirsil , is e plannt dà-bhliadhnail a th 'ann a dh'fhaodadh a thighinn bho thùs anns a' Mhuir Mheadhan-thìreach. Rè linn coloinidh, chaidh a thoirt a dh'Ameireaga agus thàinig e gu bhith na phàirt riatanach de bhiadh Caribbean is Latin American.
Bidh Culantro a 'dol le diofar ainmean, a tha a' cur ris an iomagain a-mhàin. Faodaidh tu a chluinntinn ris an canar "cilantro" spiny, coriander le duilleagan fada, no mint-fhiatha. Ann an Spàinntis, canar uaireannan cilantro de hoja ancha, a ' ciallachadh "cilantro leathann." Ann am Puerto Rico agus anns a 'Phoblachd Dominicanach, tha an t-ainm recao cuideachd cumanta agus ann an cuid de phàirtean den Charibbean, canar chandon beni ris .
A rèir an dùthaich anns a bheil thu, faodaidh ainmean eile a bhith a 'dol air adhart cuideachd.
Tha Culantro air a chleachdadh mar luibhrigeas agus lusan leigheasach. Ann am biadh, thèid a chur ris nuair a bhios e a 'còcaireachd oir tha blas agus aroma làidir aice, a tha a' lùghdachadh gu math fo theas. Gu h-àbhaisteach, tha fios aig an t-seòmar-leighis airson a cuid thogalaichean analgonaigeach agus anti-inflammatory.
Diofar eadar Culantro agus Cilantro
Tha Culantro na lus gu tur eadar-dhealaichte bho chilantro. Tha an dithis nan co-oghaichean luibh-eòlais (ged nach eil san aon ghinealach) agus chan eil iad a 'coimhead dad sam bith, agus mar sin tha e furasta am eadar-dhealachadh le coltas.
Buinidh Cilantro, Coriandrum sativum cuideachd do theaghlach Apiaceae. Tha e cuideachd a 'dol air adhart le grunn ainmean, a' gabhail a-steach parsley Sìneach agus parsley meadhanach agus uaireannan canar coriander Meadhan na sìol ( coriander ).
Far a bheil duilleagan fada a tha a 'fàs ann an ròsan, tha duilleagan fada aig culantro, tha duilleagan cumhang cloiche air cilantro a tha a' fàs air bòrd gheansan fada, tana. A thuilleadh air an sin, is e plannt bliadhnail a th 'ann an cilantro, chan e dà-bhliadhna mar chulantro.
Ged a tha blas agus bòidhchead an dà luibh coltach, bidh thu a 'faicinn gu bheil an t-uisge-beatha mòran nas coltaiche na cilantro. Tha cuid ag ràdh gu bheil e eadhon 10 tursan nas làidire, a tha follaiseach a thaobh mar a thèid an dà chleachdadh ann an reasabaidhean bìdh. Ged a dh 'fhaodas culantro teas àrd a' chòcaireachd a làimhseachadh, is e lus a tha glè chudromach a th 'ann an cilantro, agus is e sin as coireach gu bheil e gu tric air a chur gu biadh an dèidh a bhith a' còcaireachd.
A 'cleachdadh Culantro ann an Recipes
Is e na duilleagan am pàirt a tha a dhìth de phlannt an t-seòmair airson còcaireachd. Is e luibh a tha measail air a bhith ann an còcaireachd sa Charibbean agus mar as àbhaist anns a 'mheasgachadh de luibh agus glasraich ris an canar sofrito .
Tha mòran reasabaidhean ann airson a bhith a 'sìor fhàsachadh, a' gabhail a-steach soprito Caribbean a bhios a 'càradh an luibh le piopairean, tomatoidean, uinneanan agus garllan.
Bidh Culantro a 'dèanamh cur-seachad sàr mhath ri caochladh reasabaidhean. Faodaidh tu a chòcaireachd a-steach do mhias sam bith a chrìochnaicheadh tu le cilantro, ged a bhiodh tu a 'cleachdadh nas lugha de chlachan na cilantro nuair a chuireas tu a-steach.
Bidh mòran reasabaidhean a 'fònadh gu sònraichte airson an t-seòmar-suidhe. Feuch e ann an stùc cearc brataichte le Cuban ( Pollo Guisado ) no an stuic uaine àlainn ( seco de cordero )
Gheibh thu cuideachd an t-uisge ann an iomadh blas Àisianach. Tha e inntinneach gu bheil an ribe brot noodle feòil-Bhietnam seo a 'cur stad air dreuchdan cilantro agus culantro. Ann, tha cilantro air a bhruich a-steach fhad 'sa tha an t-uisge ( ngo gai ann am Bhietnam) glèidhte airson an garnish.
A 'taghadh agus a' stòradh Culantro
Chan eil Culantro ri fhaighinn cho farsaing ri cilantro, gu sònraichte taobh a-muigh a 'Charibbean agus Ameireaga Laidinn.
Bidh fortan nas fheàrr agad ga lorg aig margaidhean eadar-nàiseanta. Dèan cinnteach le manaidsear toradh do mhargaidh mura faic thu dad air na sgeilpichean le luibhean ùra eile.
Is e luibh a tha gu math furasta a th 'ann an Culantro, gus am faodadh tu beachdachadh air an roghainn sin cuideachd. Tha sìol ri làimh gu furasta agus ma tha thu airson do chuid fhèin a chruinneachadh, leig leis na flùraichean a dhol gu sìol aig deireadh an dàrna bliadhna (cuimhnich, tha e dà bhliadhna). Lusan na sìol sin agus, ma tha thu fortanach, faodaidh tu cumail air adhart le bhith a 'gluasad air adhart airson bliadhnachan le bhith a' cleachdadh seo àbhaisteach.
Faodar cùl-làir ùr a cheangal ann an tuàllan pàipeir agus air a chuartachadh ann am pocannan plastaig no ann an soithichean èadhair. Cleachd na duilleagan mus dèan thu còcaireachd. Faodaidh tu a bhith an dùil gum bi an t-seirbheis math airson timcheall air seachdain nuair a thèid a stòradh gu ceart.