Tha an còcaire agus an neach-aiseig Wolfgang Puck ainmeil airson a bhith a 'cruthachadh tòrr de bhiadh mòr, ach tha aon rud air a bheil e gu sònraichte eòlach air a pizza pòsta. Rinn Puck rudan cruthachail agus inntinneach le pizza, fhad 'sa bha iad gan tarraing a-steach airson luchd-cleachdaidh Ameireagaidh àbhaisteach. Is e seo an t-ainm-sgrìobhte aige a tha sgrìobhte air tais pizza.
Dèan gu leòr de dhoras airson 4 Pizzas beaga
Na dh'fheumas tu
- 1 pasgan feòil tioram
- 1 teaspoon mil
- 1 uisge blàth a 'chupa (105 gu 115 ceum F.)
- 3 cup de mhin làn-adhbhar
- 1 teaspoon salainn (kosher)
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh neo-virgin (agus barrachd airson brùchadh)
Mar a nì thu e
Ann am bobhla beag, cuir a 'bhìdh agus mil ann an 1/4 cupan den uisge blàth. Ann am measgaiche le dubhan taois, cuir am min agus an salann còmhla. Cuir ris a 'mheasgachadh ola, bainne, agus an 3/4 cupan uisge a tha air fhàgail agus measgachadh gu luath gus am bi an taois a' tighinn gu glan bho thaobh an togalaich agus na clubaichean timcheall an dubhan taois, mu 5 mionaidean.
(Faodar an taois pizza a dhèanamh cuideachd ann am pròiseas bidhe . Cuir às dhan bhiadh mar a tha gu h-àrd.
Cuir còmhla am flùr agus salann ann am bobhla pròiseasaiche bidhe ceangailte ris an lann stàilinn. Pulse aon uair no dhà, cuir ris na h-earrainnean a tha air fhàgail, agus pròiseas gus am bi an taois a 'tòiseachadh a' dèanamh bàl.)
Tionndaidh an taois a-mach air uachdar-obrach glan agus glaodhaich thu le làimh 2 no 3 mionaidean nas fhaide. Bu chòir an taois a bhith rèidh agus daingeann. Còmhdaich an taois le tuagal glan, fliuch agus leig leis e àrdachadh ann an àite blàth airson timcheall air 30 mionaid. (Nuair a bhios e deiseil, sìneidh an taois oir tha e air a tharraing gu aotrom.)
Cuir clach-pizza air meadhan-raca an àmhainn agus preheat an àmhainn gu 500º F. Roinn an taois gu 4 ball, mu 6 uns gach fear. Obraich a h-uile ball le bhith a 'tarraing sìos na taobhan agus a' dol fo bhonn a 'bhail. Dèan ath-aithris 4 no 5 uair. An uairsin air uachdar rèidh neo-fhuasgladh, cuir a-steach am ball fo pail do làmh gus am bi mullach an taois rèidh agus daingeann, mu 1 mionaid. Còmhdaich an taois le tuagann taise agus leig leam fois airson 15 gu 20 mionaid. Aig an àm seo, faodaidh na bàlaichean a bhith ceangailte ann am plastaig agus air an uidheamachadh airson suas ri 2 latha.
Gus a h-uile pizza a dheisealachadh, cuir a-mach am bàsa do mhin, a 'crathadh a-mach an còrr de flùr, cuir an taois air uachdar glan, air a sgapadh gu soilleir, agus tòisichidh air an taois a shìneadh. Brùth sìos air an ionad, a 'sgaoileadh an taois gu cearcall 8-òirleach, leis a' chrìch a-muigh beagan nas doimhne na an cearcall a-staigh. Ma lorgas tu seo doirbh a dhèanamh, cleachd prìne beag beag gus an taois a thoirt a-mach. Brùis gu soilleir an cearcall a-staigh den taois le ola agus cuiridh tu òrdagan air do roghainn thairis air a 'chearcall a-staigh.
Le bhith a 'cleachdadh craiceann bèicear a tha air a sgapadh gu sgapte no air a' bhèicearachd rèidh neo-chòmhnardach, sliochd a 'phiotas chun a' chlach-fuine agus bèiceadh gus am bi an crùbag piotaidh gu math donn, 10 gu 12 mionaidean. Cuimhnich gu bheil an àmhainn glè theth agus bi faiceallach nuair a chuireas tu am pizza a-steach is a-mach às an àmhainn. Tarraing am pizza gu uachdar daingeann agus gearradh a-steach ann an slisnagan le gearradh pizza no sgian fìor gheur. Dèan seirbheis sa bhad.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 71 |
| Gu lèir Fat | 3 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 468 mg |
| Gualaisg | 9 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 1 g |