Tha brot Oxtail-eòrna na thabhartas cridhe a ghabhas a gheamhrachadh geamhradh no samhradh mar bhreab no prìomh chùrsa le salad agus seal seagal . Tha e a 'dol thairis air crìochan dùthchannan na Roinn Eòrpa an Ear agus gheibhear e anns a' mhòr-chuid de na cidsinean.
Is e earbaill feòil a th 'ann an oxtails agus tha iad nan stòr feòla fiadhaich. Faodaidh tu an fheòil ithe air falbh bhon chnàmh no an dà chuid na h-uaislean bruich agus cuir ris an fheòil air ais chun an luchaidh. Is e prìomh thagraiche a tha seo airson criomag slaodach no cucair bruthaidh.
Na dh'fheumas tu
- 2 punnd oxtails (air a bhriseadh agus air a thruailleadh tioram)
- 3 cuarts uisge (fuar)
- 1 cupan eòrna (gun a bhith a 'còcaireachd gu luath, air a losgadh)
- Duilleag 1 bàgh
- 6 lusan-meala dubh
- 2 clòimhe garlic (air a ghearradh gu breagha)
- 4 anacan acras (sgaoilte 1/4-òirleach tiugh)
- 1 oinninn mhòr (air a ghearradh gu cruaidh)
- 1 bòrd-bùird bunait feòil-feòil (no 1 1/2 cuibhreannan salainn)
- 4 carran (sgiobalta 1/2-òirleach tiugh)
- Is urrainn 1 tomatoes a thionndadh le 14-ounce (le sù)
Mar a nì thu e
- Ann an àmhainn mhòr Duitseach os cionn teas meadhanach, oxtails donn air gach taobh. Bu chòir geir gu leòr nàdarra a bhith ann, agus mar sin chan eil feum air ola a bharrachd. Thoir air falbh oxtails agus cuir às do shaill sam bith sa bhroinn.
- Cuir uisge agus bogsa ri bann. Thoir a-steach gu boil, a 'gearradh dheth foam sgiobalta sam bith a thig chun uachdar. Cuir eòrna, duilleach bàgh, meall-mhòine, garlic, eòrna, oinniún agus ionad feòil. Thoir air ais gu boil, còmhdaich, lùghdaich teas gu ìosal agus cuir cùm ort airson 1 uair a thìde.
- Cuir curanan agus tomato a-steach, thoiribh a-steach boil, còmhdach, lughdaich teas gu ìseal agus cuiribh fuar airson 1 uair a thìde no gus am bi caranran, eòrna agus feòil taitneach. Thoir feòil air falbh bho chnàmhan agus till air ais gu brot. Thoir air falbh duilleag bàgh agus frithealadh.
- Airson dreach mì-mhodhail, brot fionnar ann an amar deigh agus reothadh. Sguab às geir geir bho uachdar is teas.