Tha an reasair a leanas air eadar-theangachadh agus air atharrachadh bho dhùthchannan na h-Òlaind ann an Het Nederlands Bakboek agus air fhoillseachadh air làrach Biadh na h-Òlaind le cead còir bhon fhoillsichear.
Tha dìleab brèagha de na seann Innseachan an Ear Duitseach, spekkoek traidiseanta, cèic spìceanach làn-fhillte, na mheasgachadh gu math co-chòrdail de dhualchasan an Ear agus an Iar. A rèir Het Nederlands, ùghdar Bakboek , Gaitri Pagrach-Chandra, tha reasabaidhean spekkoek air a bhith a 'nochdadh ann an leabhraichean còcaireachd na h- Ìnnse bho chionn fhada. Gu dearbh, tha Recepten van de Haagsche Kookschool (1899) a 'nochdadh reasabaidh airson spekkoek a tha dà uair nas motha ris an dreach a tha air a mhìneachadh gu h-ìosal. Chaidh spìosraidhean a chur ris le là gu math fialaidh: tha an rèis a 'cleachdadh cnòcag làn agus 65 clòbh! Gheibh thu iomadh seòrsa den chèic seo ann an Àisia an-diugh, eadar tionndaidhean le duilleag pandan gu toradh tropaigeach, ach tha an dreach spìosraichte traidiseanta fhathast a 'còrdadh ris an Òlaind.
Eu-coltach ris a 'chuid as motha de na cèicean, chan eil spekkoek deiseil a' cleachdadh shuidheachaidhean àmhainn àbhaisteach, ach an àite sin tha e air a dhèanamh ann an àmhainn grill no fon chrann. Is e saothair de ghaol a th 'ann, oir feumaidh gach sgèile tana a shuidheachadh mus urrainnear an ath shreath de chasgair a chur ris. Bidh na sreathan eile de sholas aotrom is dorcha a 'tighinn còmhla gus cèic striated a chruthachadh, rud a tha a' coimhead coltach ri bacach streaky (mar sin an t-ainm Duitseach, a tha ag eadar-theangachadh mar 'cake bacon'). Ann an Indonesia, canar spekkuk ris a ' chèic (truailleadh den ainm Duitseach), ach cuideachd mar lapis legit no kue lapis .
Thoir ùine dhut fhèin airson an cèic a dhèanamh. Ged a tha ochd seataichean aig an dreach seo, bidh e fhathast a 'toirt eadar 45 mionaidean agus 1 uair a thìde gus crìoch a chur air. Cha bhi thu cinnteach gum bi luach na h-oidhirp: tha an reasabaidh a 'toirt a-mach cèic bheairteach, agus faodar a shealltainn ann am pìosan beaga agus cumaidh e gu math airson suas ri seachdain ma thèid a stòradh ann an àite fionnar. Bidh sin a 'fàgail gu leòr ùine airson na duaisean a chosnadh.
Bidh feum agad air an uidheamachd a leanas:
- Bidh earrach 8-òirleach (20 cm) trast-thomhas a 'dèanamh crann-cèice
- Measgaiche làimhe dealain no measgaiche seasamh
- Spatula
- Sgrap plastaichean
- Raca fuarachaidh uèir
Na dh'fheumas tu
- 1 cupa / 250 g ìm (bog)
- 1 cupa / 200 g de shiùcair (caster)
- 5 uighean (dealaichte)
- 1 cp. earrann vanilla
- 1 cupa / 125 g min làn-adhbhar
- 1/4 cp. salann
- 1 cp. cinnamon (talamh)
- 1/2 cupa. cardamom (talamh)
- 1/8 cp. clòbh (talamh)
- 1/8 cp. cnàmag (ùr-ghràtaichte)
- 1/4 cup / 50 g butter (leagh, airson brùchadh)
Mar a nì thu e
Buail an t-ìm gu ruige rèidh, is fheàrr le measgaiche làmh-làimhe no seasamh. Cuir leth an siùcair agus a 'bhualadh gus am bi am measgachadh aotrom agus leòmhann. Cuir na buinn-uighean agus an earrann vanilla a-steach agus bualadh gu mionaideach.
Cait na gealaich uighean ann am bobhla gun spot gun shamhail gus an tig solasach agus uamhasach. Cuimhnich gum bu choir an t-uisge-beatha a bhith glan agus saor bho lorg seilbh, air dhòigh eile cha gheibheadh tu an tomhas a tha thu ag iarraidh bho na gealaich ugh.
Beag air bheag cuir an leth eile den t-siùcar ris na gealaich ugh, agus a 'leantainn oirnn a' whip na gealaichean uibhe gu slaodach agus gu socair. Aon uair 's gu bheil thu air a bhith a' cur a h-uile siùcar a-steach, cuir an suidheachadh measgaichte gu h-àrd agus buille gus am bi na gealaichean ugh a 'cruthachadh stiff stiff nach gabh sìos nuair a bheir thu a-mach an t-uisge.
Cuir pòla bòidheach de na gealaichean uibhe dhan mheasgachadh ìm agus measgachadh gu math. A 'cleachdadh spatula, cuir gu dòigheil ann an aon trian den mheasgachadh flùr a-steach don t-ìm, agus an treas cuid de na geòlan uighean a tha air fhàgail. Dèan ath-aithris dà uair, gach uair a 'pilleadh ann an treas cuid den mheasgachadh flùr agus an uair sin an treas cuid de na gealaich ugh. Na gabh thairis; stad air a 'phutadh aon uair' s gu bheil am batter a 'fàs èideadh ann an dath. A-nis cuir leth leth a 'chiseag gu bobhla eile. Dèan an spìosraidh gu cùramach ach gu deiseil a-steach do bhratach aon de na bobhlaichean.
Teas a 'ghriùth gu teas gus am bi e snog agus teth. Cuir a-steach pannal an earraich. A 'cleachdadh sgrathan taise phlastaig, spread cairteal den chasg gun phìob thar bonn a' phoist, a 'dèanamh cinnteach à còmhdach rèidh. Bu chòir an batter a bhith air a sgaoileadh gu cothromach, gun spotan tiugh no teann agus bu chòir taobh an taighe a chumail glan.
Cuir an t-earrach gu h-ìseal fon chliabh gus am bi am bata a 'fàs fuadain, òir agus bruich. Gabhaidh a 'chiad shlat nas fhaide na an còrr, oir tha e beagan nas ìsle anns a' phann agus mar sin nas fhaide bhon stòr teas. Bu chòir dha mu 5 mionaidean a thoirt airson còcaireachd, ach dèan cinnteach gu bheil an sgàile air a bruich mus cuir thu an ath shreath de chas.
Thoir air falbh a 'phoit bhon àmhainn. Brus air mullach an t-sìl-cèic le ìm lete agus spread cairteal den t-sgoltag spìosraichte air a 'mhullach.
A-rithist, leudaich am batter a-mach gu cothromach agus gu rèidh, agus cuiridh e am panal air ais fon ghrill. Aon uair 's gu bheil an cearcall seo air a bruich (an dèidh timcheall air 3 mionaidean), falbh às an àmhainn agus bruich le ìm. A-rithist, leudaich cairteal den t-saighdear neo-bhriste thairis air an t-sreath bruich agus cumaidh e a-rithist ag ath-aithris a 'phròiseas seo le sreathan de chòmhdach spìosraichte agus neo-shìmplidh gus an tèid am batter agus an ìm gu lèir a chleachdadh. Bu chòir dhut ochd seataichean cèice a bhith ann le solas eile agus dathan dorcha.
Nuair a bhios am pasgan mu dheireadh air a bhith air a bruich agus air a thoirt air falbh fon ghràil, leig às a 'chèic gu cùramach bho thaobh pannal an earraich. Cuir a-mach clach-inneal foirm an earraich, cuir air falbh a 'chèic agus leig le fuarachadh inneal fuarachaidh uèir. Aon uair 's gum bi a' chèic air fhuarachadh sìos, cuir a-steach e ann an grunn shreathan de chòmhdach plastaig agus a stòradh ann an àite fionnar taobh a-muigh an fhrigeire. Freiceadan spekkoek ann an sligean tana.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 227 |
| Gu lèir Fat | 17 g |
| Sàmhchair saill | 10 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sòidiam | 151 mg |
| Gualaisg | 17 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 3 g |